不能，至少不完全能，我從兩個方面來解釋——
第一，水果不等於維生素高
很多人一提起維生素就想到水果蔬菜，題主的提問也暴露了這個觀念，這是不對的。維生素有很多種，水果裏含量比較豐富的只有維生素C和B族維生素兩類水溶性維生素而已，尤其是維生素C，幾乎只存在於植物性食物中，動物性食物裏幾乎沒有。
大眾總認為「蔬菜水果才富含維生素，肉類缺乏維生素」，這是一個比較普遍的誤區。如果不看維生素C，而綜合比較其他多種維生素的含量，尤其是脂溶性維生素的含量，其實還是動物性食物比較高。
但由於現實生活中尤其是西方某些國家，吃不夠蔬菜水果是更普遍的現象，所以導致缺乏維C問題非常普遍，這也是為什麽所有文章尤其是西方傳過來的營養學科普，都在呼籲大家多吃蔬菜水果，維C多balabala，結果就造成了蔬菜水果=維生素C=維生素這一認知偏差。
第二，維生素片的成分比較單一，不能完全替代天然食物
題主沒說是復合維生素片還是維生素C片，但不管是什麽維生素片，都不能完全替代天然食物。因為天然食物的成分更復雜，尤其是許多微量營養成分是我們還沒有研究透也無法合成的。而且天然食物裏的各種營養素常常會有協同作用，這是合成營養素無法完全模擬的。
比如蔬菜水果中有膳食纖維，有黃酮等生物活性物質，這些都是維生素片裏沒有的。
因此營養學上優先推薦大家從天然食物中獲取全面的營養素，實在做不到時，次級選擇才是用維生素片等補充劑進行補充。（當然了現代人大多數都做不到吃得營養均衡，那你吃維生素片總比不吃好
