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有沒有哪些食物是你以前覺得特別好吃,可如今卻沒了記憶中的味道了?

2024-04-10科學

老式糕點 ,都很難找到記憶中的味道了。

80年代,塑膠袋沒現在普遍,很多老式糕點都是用油紙包起來的,外面用麻繩捆著,再加上一個古樸的標簽,懷舊風滿滿,那時候的糕點味道很正,蛋香味也足。

現在的糕點外觀相似,卻沒那個味兒了。

1、老式雞蛋糕

最近我特饞這個,但買不到記憶中的味道。

記憶中的老式雞蛋糕 :是甜甜的、濃郁的蛋香味兒,特別誘人,光是聞著這個味兒,就已經饞得走不動了,如果家裏大人給買,那真能高興得原地蹦起來,再轉幾圈。

味道不齁甜,就是香,吃上幾塊也不膩。

我上小學的時候,有一些專門加工做蛋糕的小店,可以內建雞蛋和白糖,面粉和油是加工點出,有時間就在旁邊等著做,現打出來的雞蛋糕,滿屋飄香,馬上就想吃。

這種散稱的雞蛋糕,現在連鎖超市和大集都有賣,但確實變得跟以前不一樣了。

現在的老式雞蛋糕 :吃到嘴裏有些會發苦(是工業糖精的問題?),蛋香味也不夠濃郁,口感粗糙,可能是面粉占比太多導致的,也可能是油不夠好,反正不誘人了。

不知是味道變了,還是自己的感覺變了。

2、饊子

我爺爺一直愛吃饊子,他牙口好,80歲那會兒還能吃山東煎餅,平時愛吃的都是各種酥酥脆脆的零食點心,我奶奶的牙就不行了,60多歲已經全口假牙,只能慢慢吃。

有一段時間,爺爺去趕集經常買饊子。

記憶中的饊子 :買回家的饊子,就放在廚房台子上,我寫作業饞了,就去廚房找吃的,把饊子一根一根掰下來吃,又酥、又脆、又香,吃得停不下來。那時候真好。

現在的饊子 :去年見著買過一次,味道實在不行,吃一口就夠,然後就不想再買了。應該是油的問題,畢竟饊子是油炸食物,油不好,它就不香,吃完了也不舒服。

3、桃酥

80年代,桃酥是金貴的東西,送禮佳品。

家裏平時很少買,來奶奶家串門的叔叔阿姨,有時候會帶桃酥(還有麥乳精、老式奶粉和水果罐頭等等),當時的禮物沒有太多選項,桃酥好吃也不便宜,大家都認可。

記憶中的桃酥 :80年代還沒有普及精煉植物油,除了豬油,就是散的豆油(但豆油不香),以前桃酥只用豬油,就非常香,酥得也恰到好處,不至於一咬全是渣。

現在的桃酥 :口感大多偏硬,有些超市裏賣的桃酥,就像個死面疙瘩,一點兒也不酥。再就是油變了,都不是純豬油制作,也不夠香。以前,這是送給老年人的上好點心。現在,這種硬邦邦的點心,如果送給老人,牙口不夠好的話,可能還咬不動。

4、江米條

這也是我爺爺愛吃的,我跟著也沒少吃。

在8090年代,零食沒有這麽多創新和花樣的時候,江米條可以說是家家都有,這東西老少皆宜,價格也不貴,每次上街看到有賣的,都會稱上一些,放在家裏當零食。

記憶中的江米條 :越吃越上頭,一根一根停不下來,香香脆脆,口感也挺酥,甜度適中,不齁。畢竟也是老年人愛吃的零食,早期的江米條含糖量並不太高。

現在的江米條 :這個也存在口感變硬的問題,沒有以前酥脆了,可能是面粉比例多了,油放少了。有些地方賣的江米條很甜,還帶著苦,大概也是放了工業糖精吧。

5、老式雞蛋卷

80後應該都記得這個吧,小時候經常拿著零錢去攤子上買,好像是1毛錢一個?(最多不超過2毛錢),也有稱斤賣的,但小朋友臨時解饞的話,都是只買一個。

記憶中的老式雞蛋卷 :雞蛋的香味很足,還有芝麻香,那時候跑著去買一個雞蛋卷,內心非常雀躍,如果看到別的小朋友正在吃,而自己沒有零花錢買,會饞得一批。

對啦,80年代走在路上,能撿到錢哦。

我印象中,有一次撿到2毛錢,第一件事兒就是跑去買雞蛋卷了。

沒交給警察叔叔,是我太饞了。

現在的老式雞蛋卷 :現在很少見到賣老式雞蛋卷的攤位了。有很多包裝精美的小雞蛋卷,我也買過,比如某師傅的雞蛋卷,倒不是難吃,只能說風格完全不一致。

PS:除了這些,還有很多很多記憶中的糕餅點心,味道都變了。

比如:酥燒餅、麻花、綠豆糕、即食麵、貓耳朵、棗糕、豆沙月餅、老式雞腿麪包、芝麻糖、爆米花等等,不行了,說著說著就有點饞了,還是想吃這些東西。

打算再找找,看哪裏有好吃的老式糕點~