去過美國的人都知道，美國是一個基礎建設非常落後的國家。在美國的三億人口中，80%的都是窮人，而且大多都是胖子。根據美國疾病控制與預防中心統計，美國正常體重的人群比例已經不到三分之一，20歲以上的人口中有71.6%體重超標。
也許你會說：這些胖子也不見得都是窮人啊！呵呵，還真的是。在美國，非常肥胖的大多是兩種人：黑人和白種窮人。相關的調查顯示，美國黑人和拉丁裔肥胖的比例遠遠大於白人和亞裔；受教育程度低的人群肥胖比例要遠遠大於教育程度高的；收入低的人群肥胖的比例遠遠大於高收入人群。
以前，我一直無法理解：為什麽美國黑人勞動量比白人要大很多，卻比白人胖得多？直到我把目光落在了他們的主食上：28天就出欄，含有大量脂肪的速生肉雞。大家記住：在美國，只有窮人才吃雞肉，這些黑人和貧窮白人，每天餐餐幾乎都是吃的這種廉價雞肉和廉價的碳水化合化物（糖）。像美國的國民美食漢堡、炸薯條、甜甜圈等等都是含有高碳水化合物與脂肪的食物。其中，相當大的一部份還是經過油炸的，熱量非常之高。
按照我們的糖脂化飲食理論，長期這樣吃不胖才怪。而且不單單是胖，這種惡劣的飲食還會給他們帶來一身三高、痛風之類的疾病。而美國的富人，在吃方面是非常註意的，他們往往選擇有機食品和健康的烹調方式，前提是價格更高和口味上可能會打折扣。
除此之外，美國的窮人還特別喜歡喝碳酸飲料與其他各種含有大量糖分的飲料，因為非常便宜，這不僅會直接造成肥胖，而且會加強肥胖的遺傳傾向。試想一下：花一塊美金就能買個漢堡飽腹，那還有誰願意花5-6倍的錢去買蔬菜做飯呢？這會讓美國的底層人民，在相同的價格下，更傾向於選擇便宜又便捷的快餐填飽肚子，而不是健康但不頂餓的果蔬。
你看，美國豬肉3元一斤（在中國豬肉是15元一斤），最廉價的青菜也是3元一斤，青椒是1元1個，論個賣的。很顯然，窮人和黑人吃不起蔬菜的，只能是天天吃各種雞肉、豬肉、炸雞腿、烤雞翅、燉老母雞……
以前，有個中國留學生在美國留學，吃不起蔬菜，只能天天吃雞。一次放假回國後，他開心極了：終於可以回到家裏吃到各種蔬菜了。回到家裏，媽媽含淚迎出來：兒啊，出國在外吃苦了，快看，媽媽給你做了一桌的各種雞。
為何在美國雞是最便宜的？因為都是大量催長，40天可以就上市的，也就便宜了。所以，在中國痛風是富貴病；在美國則是典型窮人病。
醫學課本上說：痛風是嘌呤代謝異常……黃豆的嘌呤指數是很高的，但是你有見過吃黃豆得痛風的嗎？根本沒有的。很顯然，痛風的真正原因就是惡蛋白飲食的超量攝入。為什麽現在中國人中得痛風的人越來越多？因為他們的三餐，基本上都是惡蛋白，這才是真正的原因。
因此，醫學界每年拼命在研發各種改善嘌呤、降尿酸的藥物，根本方向都是錯的，因為這就是飲食錯誤了。現在，中國有8000萬痛風患者，1.7億高尿酸血癥，每年增長速度9.7%，且越來越年輕化。
那麽，為何惡蛋白食物能導致痛風呢？因為高蛋白食物，在人體會被代謝為氨、氮、磷。如果你長期暴飲暴食，美酒加牛羊肉，結果這些大量的強酸性代謝物在人體會和鈣離子結合為酸性鹽類，比如磷酸鈣，硫酸鈣，也就是各種結晶物質。
當大量酸性鈣鹽結晶聚集在一起時，在光學顯微鏡下可看到發亮的線幣狀晶體，這些結晶物質像沈積在關節部位，像針尖一樣。然後，哪怕是一陣風刮過來 患者都會痛苦無比，這就是「痛風」這個詞的由來，你可以想象下一把散亂的針 隱藏在你的關節部位，這是什麽概念？
痛風為何這麽痛？其實是類似結石，但是它比結石厲害多了，因為它非常的細小尖銳。所以，痛風不是什麽肝臟代謝嘌呤不良，也不是什麽腎臟代謝尿酸不良，它就是嘴惹的禍，長期大量高蛋白食物的攝入，這就是為何它被稱為富貴病的原因。
所以，民以食為天，這句話可不是隨便說說的。你不懂健康飲食，肯定會付出代價，而且這個代價不是你能承受的，因為你的天會塌掉。很多老人辛苦一輩子，好不容易把子女撫養有出息了，還沒有享幾年福，身體健康就岀問題了。
「粗茶淡飯保平安」----這是中國古代醫學家提出的理念。在古代，醫學家們發現很多達官富人每天吃的很好，身體還不如家裏的長工。我當初一直很難理解這句話，難道山珍海味的營養價值還不如粗茶淡飯？後面研究出了三惡飲食才明白是怎麽回事。因為這些達官富人們的吃的都是惡蛋白，以至於身體還不如家裏的長工了。
