麻辣味零食
麻辣兔頭
非四川省的同學可能一聽「吃兔兔」就同情心泛濫，畢竟兔兔那麽可愛。但四川人吃起兔兔都不留情面的，中國十個兔頭有九個是被四川人吃掉的，其中麻辣兔頭最好吃帶勁，所以說到四川特產，我第一個就想起兔頭。
如果你去四川旅遊，可以硬著頭皮試一下，試完你會發現還真的挺好吃的，整個兔頭能吃的東西非常多樣，既有肉，又有嫩豆腐腦一樣口感的腦花。慢慢啃，用力吸，能把兔頭吃剩骨，舌頭嘴唇麻麻的感覺，再搭配上冰鎮啤酒，真是一大享受。
燈影牛肉
燈影牛肉因為「牛肉片非常薄，薄到在燈光下可透出物象，就像皮影戲的幕布一樣」而得名。
制作燈影牛肉要選用牛腱子肉，切薄片，灑鹽曬幹，再經過烘、蒸、炸後，再與辣椒、花椒等調料炒，從而完成制作。步驟比較復雜，成品上整個的牛肉有嚼勁，慢慢嚼又嚼出多種調料的味道。
麻辣味調料
漢源花椒
川菜以 麻 著稱，其中主要就是以花椒為提麻，可以說花椒就是川菜的精髓。麻辣香鍋不能沒有麻，水煮魚不能沒有麻，毛血旺跟麻婆豆腐也不能沒有麻，不行，這些川菜菜式說多了要流口水了。
而最好的花椒品種就是四川省雅安市漢源縣產的花椒，在唐代，漢源花椒可是貢品，所以也叫「貢椒」。喜歡做菜的同學去四川旅遊可不要錯過了。
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是四川省成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，上面說不能沒有花椒的川菜，也同樣不能沒有郫縣豆瓣，它可以主導整個川菜的辣味，也能給一道菜點綴上吸引人的鮮紅色。如果說花椒是川菜精髓，那郫縣豆瓣就可以稱為川菜之魂。
