☉王魁臘汁肉夾饃(文藝路店)☉
王魁是西安做肉夾饃的老店了，他家的肉經過鹵制後，肉質軟糯，帶著油香氣。現打的饃 外脆裏嫩， 夾肉的比例 七分瘦三分肥。
既不會過分油膩，又保持了臘汁肉的汁水，口感不會太幹，建議點餐時候讓師傅多給一勺汁哈。
米皮皮子光潔白潤，蘸上紅油，加上配菜一調。色香味俱全。再來個冰峰，這三秦套餐下肚你就美的沒話說了~
人均：17元
地址：文藝路華仁醫院斜對面
☉李家豬蹄☉
這家店據說已經在西安開了20多年了，每天只有 下午四點 之後才營業，晚上七八點東西絕對都賣光了。
想吃得趕早！每次去排隊，遠遠的就聞到鹵豬蹄的香味了。招牌菜就是鹵豬蹄和豬肘子，只能用塑膠袋外帶。
豬蹄在老湯裏鹵制， Q彈可口， 輕輕吮一下就可以脫骨。還可以讓老板多放點鹵汁，自己回去夾饃吃也是美得不行~
人均：15元
地址：超英·長樂家園東門
☉朱秀英梆梆肉葫蘆頭☉
他家已經開了近 四十年， 不論在小南門還是下馬陵，都是食客無數。梆梆肉熏的特別好，一點也不油膩，淡淡的煙熏味讓梆梆肉更勾人， 鹹香有嚼勁。
他家還有鹵制豆幹雞蛋，雖然比起梆梆肉差一點，但是也是挺不錯的！
葫蘆頭
處理的幹幹凈凈沒有異味，給的分量也不少，
湯底夠鮮，
一把蒜苗一勺辣子非常提味，重口味的老陜常常還得就一瓣大蒜吃，那滋味真的美的不行！
人均：36元
地址：西大街琉璃街2號
☉秦豫肉夾饃☉
說到西安的老店，怎麽也跳不過 秦豫肉夾饃。 他家真的是太有名了： 上過【舌尖1】、號稱西安臘汁肉夾饃三大巨頭第一名、是大眾點評的評選的黑珍珠餐廳......
人非常多！！趕一個大早才能吃到，過了12點估計就收攤兒關門了。
他家肉質糜而不爛，饃是正經的「鐵圈虎背菊花心」。
加在一起饃香肉爛，別的不說了，吃了你就知道！
人均：13元
地址：東木頭市19號(東木頭市幼稚園附近)
☉教場門饸饹館☉
蕎麥饸饹的種類就是 葷素兩種臊子的熱饸饹 和 涼拌饸饹。 純蕎麥面壓制的饸饹勁道彈牙，配上老豆腐、韭黃等配菜很爽口。
涼拌饸饹裏放了芥末，和麻醬油潑辣子一起拌勻，口感酸辣香醇，芥末不沖鼻，反而很提味，還有蕎麥淡淡的香氣，勾人！
人均：10元
地址：教場門59號(近光明巷)
☉天府米線☉
他家是火了很多年的 蒼蠅館子， 主營麻辣、酸菜、三鮮米線和籠籠肉夾饃。麻辣米線口味是重麻重辣那種，滿滿一層紅油看著就有食欲~
酸菜米線開胃可口，一層酸菜很酸爽，特別開胃。籠籠肉夾饃是這裏的招牌，籠籠肉肉質軟糯，色澤紅亮。
肉肥而不膩，夾在軟軟的荷葉餅裏，吃一口滿口生香！想去解饞的吃貨記著，這家任性的老板3月10號之後才開始營業哦！
人均：13元
地址：自強東路建強路8號(近老八中隊事故科)
☉老何家鹵汁涼粉☉
雖然剛剛進去三月份，可我大西安的氣溫已經在20度左右了。感覺馬上就到夏天了，一到夏天就得吃一碗 鹵汁涼粉。
這個外地人眼裏的黑暗料理，卻是不少老陜的 消暑必備！ 一份坨坨饃，加肉加皮蛋加涼粉，再淋鹵汁麻醬等調味，千萬別忘了多放辣子， 只香不辣！
千萬不要攪勻了吃，一勺子下去口感特別豐富，
麻醬的醇香、辣子的油香、涼粉的爽滑......
超有層次！在炎熱的夏季，一碗鹵汁涼粉一瓶冰峰，爽口愜意！
人均：15元
地址：小學習巷
⊙定家小酥肉⊙
一個很復古的搪瓷小盆，裝著一盆軟爛的肉，這就是 西安老字號定家小酥肉。
雖然賣相並不美好，但是味道沒的說，小酥肉 綿軟入味， 有濃濃的花椒味。肉入口即化，對得起招牌上的 「纏綿酥軟，堪稱一絕」 八個字。特別適合淋汁泡飯吃！
但是近幾年整體口味都更重口了，麻味鹹味都比較重，吃到最後會有些油膩，和冰峰或者酸梅湯一起食用更佳哦~
人均：23元
地址：大皮院西口223號
⊙誌亮灌湯蒸餃⊙
他家只有 牛肉灌湯蒸餃 一種餃子，但是做的是真好吃啊。而且16塊10只的包子 性價比 很高了。
皮薄餡兒大，而且 餃皮勁道，餃餡緊實。 先咬破皮吸一口鮮美的湯汁再吃包子，既沒有牛肉的膻味，又保持了牛肉本身的鮮香。配上他家的八寶粥， 一個字兒：絕。
八寶粥是淡淡的
玫瑰香氣，
還有酸酸甜甜的山楂、稀爛的糯米、燕麥、瓜子仁......寫的小編口水都快下來了，每次去吃誌亮都得打包一份粥當第二天的早點喝！
人均：21元
地址：廟後街200號
