成都夏天美食最要推薦的當屬夏日冰粉了，誰能拒絕在炎熱夏天來一碗冰冰涼涼的爽口冰粉？
在成都，三步一小店，五步一大店，你要說來成都不吃一碗冰粉，那麽你就不敢說你來過成都。大街上都是各式各樣的涼粉，各具特色，形成了一個龐大IP流量「冰粉經濟」。
那麽什麽是冰粉？
冰粉，起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），並在川渝地區受到廣泛歡迎。
冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。
其主原料產自「冰粉樹」，「冰粉樹」學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
自己在家也能做！
如果由於疫情在家，不能上街去買冰粉吃，那麽也可以自己在家做，簡單上手，下面是冰粉的制作過程:
1.稱出冰粉籽，用紗布包裹。
2.用純凈水倒入桶中。
3.在水中，使勁搓冰粉籽。
4.用紗布或者濾網過濾一遍。
5.將過濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏。
7.冷藏好的冰粉已經成型，全部倒入碗裏。
8.澆上全部的紅糖水。
9.再根據個人喜好加上自己喜愛的蔬果佐料。
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