天气炎热，广东人喜欢嗦粉，炒河粉、粿条汤、凉皮、肠粉......
嗦完是爽了，可事后 腹泻、呕吐晕倒住进医院，甚至有人死亡了！
万 万没想到这粉里藏了致命物质——米酵菌酸只需1毫克即可致命！
米酵菌酸，是什么鬼？怎么毒性那么大？
米酵菌酸是 椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，具有耐高温、难溶于水 的特性，人体摄入后，会对细胞造成大规模的破坏，进而损 害肝、肾、脑等各个脏器 。
米酵菌酸的中毒潜伏期一般是1—2天，初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状；情况严重的，可能出现黄疸、肝功能衰竭、休克昏迷等症状，而且死亡率高达50%。
喜欢吃粉的广东人，容易「中招」！瞧，这不？
2024年7月（7月1日零时至7月31日24时），我 省报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，共发病8例，其中死亡3例。分别为：
东莞市 厚街镇报告的一起米酵菌酸毒素引起的食 物中毒事件，发病1例，其中死亡1例，事件级别为较大；
揭阳市普宁 市报告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，发病1例，其中死亡1例，事件级别为较大；
肇 庆市高要 区报告的一起发生在建筑工地的其他中毒事件，发病6例，其中死亡1例，事件级别为一般。
吓死宝宝了，这毒攻击性太强了！赶紧看看家里的食物有没这些「毒」！……
椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境， 凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气 下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。
发 酵玉米面、糯玉米汤圆粉等谷类发 酵制品，长时间泡发的 银耳、木耳，土豆、甘薯、山芋淀粉等薯类制品 ，也易被米酵菌酸污染，引发食物中毒。
吃货们，在选购米粉、米线、面条等米面制品时，选择正规厂家生产的食品，尽量不购买散装米面类，生产日期和保质期无法保证，并且观察食材表面有无霉变、外形完整，认真阅读产品标签。贮存要注意保存条件和时间，及时食用！
如果闻到或试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味，要立即丢弃；
保持厨房清洁卫生，刀具、器皿、案板要经常清洗消毒。
一旦出现中毒症状，要立即停止食用可疑食品，保留食物样品，尽快就医，不要有晓幸心理！！
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