啤酒爱好者看过来：一文看懂生啤、熟啤、干啤、扎啤、原浆、纯生、精酿的区别与联系

夏天最美好的事情莫过于下班后，太阳落山后，邀上三两好友，一起去路边的大排挡，点上一份小龙虾、烧烤与几瓶冰镇啤酒，体验这份独属于夏日的人世间烟火气。这其中作为微醺的液体饮料，啤酒绝对要唱主角。但是喝什么啤酒好呢？如果你是恰好是去的青岛，哈尔滨这样啤酒文化比较流行的城市，那么面对生啤 、熟啤、干啤、扎啤、原浆、纯生、精酿这些看着熟悉实际陌生的名称，是不是感觉有无从下嘴的幸福纠结感呢？

别怕，作为一个妥妥的啤酒爱好者，小艾以前对此也算是一知半解，今天正好借此一会，跟大家来系统学习下。

生啤、熟啤、干啤、扎啤、原浆、纯生、精酿的区别与联系

1、「生啤」

生啤是一种未经巴氏杀菌或经过轻微处理以保持其新鲜度和原始风味的啤酒。生啤保留了更多的酵母活性和啤酒原有的风味成分，因此通常被认为更加新鲜、口感更为丰富。

生啤一般不会经过过滤，这意味着它可能含有较多的酵母和蛋白质，这些成分使啤酒看起来有些浑浊。生啤不经过高温巴氏杀菌处理，这有助于保持啤酒中的活性酵母和天然风味，但也意味着生啤的保质期较短。由于未经过杀菌处理，生啤需要尽快饮用以保持最佳风味。通常建议在几天到几周内饮用完毕。生啤的味道更加鲜活、复杂，有时会有轻微的酵母味，整体口感更加自然和清爽。生啤的饮用方式

生啤的最佳饮用温度通常是较低的，大约在3°C到8°C之间，这样可以更好地展现其风味。

纯生啤酒也是一种未经巴氏杀菌的啤酒，但它通常经过微孔膜过滤 等物理方法去除微生物，以达到延长保质期的目的。

2、熟啤

熟啤是指经过巴氏杀菌 处理的啤酒，这种处理方式是为了延长啤酒的保质期并确保其在长时间储存和运输过程中的稳定性和安全性。

熟啤通过巴氏杀菌处理，这是一种通过短暂加热到一定温度来杀死啤酒中的细菌和酵母的过程。这一过程可以有效延长啤酒的保质期。经过巴氏杀菌后，熟啤的风味和质量变得更加稳定，不易变质，适合长途运输和长期储存。

虽然巴氏杀菌有助于延长保质期，但这一过程也可能导致啤酒中某些风味成分的变化，比如可能会使啤酒的口感变得稍微平淡一些。它通常口感顺滑，酒精感适中，带有较为稳定的麦芽甜味和啤酒花 苦味平衡。尽管高温处理可能使啤酒丧失一些清新与自然的香气，但换来的是更加稳定一致的品质和更易于保存的特点，