在追求高效又不失生活品质的今天，厨房电器已经从简单的烹饪工具晋升为创意美食的得力助手。
尤其是在快节奏的生活中，如何在有限的时间内做出既健康又美味的餐点，成为了许多家庭和厨电品牌的共同追求。在这样的背景下，日系水波炉以其独特的过热水蒸气技术，国产微蒸烤一体机以多功能整合，成为了厨房新宠，销量节节攀升。
之前我也给大家做过一个日系微蒸烤的选购专题，里边关于日系微蒸烤的优势，以及有哪些值得推荐的产品，都跟大家好好聊了聊。
今天咱们就从实测出发，通过对比日系水波炉、国产微蒸烤，看看到底是谁更值得入手。
本次，我们将目光聚焦于三款备受瞩目的产品：东芝YD5000水波炉、凯度B8微蒸烤机、大厨DB621微蒸烤机，看看究竟区别如何？
一、水波炉是「加强版」的微蒸烤？两者有什么核心区别？
关于水波炉和微蒸烤一体机的差异，其实我在之前的文章就跟大家简单聊过了，这里再跟大家科普下。
单从产品层面出发，水波炉可以视为微蒸烤一体机的进阶版本，其核心差异在于「过热水蒸气」技术。普通的蒸汽可能加热到100℃就会形成水蒸气，从而起到蒸汽烹饪的作用。
而过热水蒸气属于烘烤功能，工作原理是水蒸气进行二次加热，使其温度超过100℃，最高可达300℃，从而在烹饪食物时，不仅能快速穿透食材，还能有效去除食物中的多余油脂和盐分，赋予食物更健康的烹饪方式。
此外，东芝作为水波炉产品的代表品牌，其搭载仿石窑烤技术，也是水波炉和微蒸烤一体机的主要差异点。
东芝水波炉在造型设计上，就采用仿石窑穹顶设计，通过模拟古法石窑的加热方式，实现350℃的高温烘烤，为食物带来外酥里嫩的完美口感，这是许多国产微蒸烤机所不具备的。
二、东芝YD5000、凯度B8、大厨DB621横向对比
简单那了解水波炉和微蒸烤的区别之后，咱们对三款产品进行横向对比。
其中东芝YD5000属于日系水波炉产品，而凯度B8、大厨DB621则属于国产的微蒸烤一体机。三者不仅代表了水波炉产品和微蒸烤产品的差异，更是代表了日系和国产之间的功能侧重点区别。
东芝YD5000
凯度B8
大厨DB621
三个品牌在发展历史和技术优势上，还是存在一定的区别~
东芝沉浸厨电已久，以领先技术高品质产品而闻名，一提到水波炉大家想到就是东芝。
东芝YD5000水波炉前身是口碑极好的东芝VD5000，升级了石窑烤，去年大家对东芝XD5000，也就是黑色版YD5000有着不俗的反响。
此次新推出的东芝YD5000，在功能上集成了东芝在微波、蒸、烤方面的先进技术，而且旗舰级拥有350℃AI石窑烤和300℃水蒸气，提供了专业级的烹饪效果。
凯度专注厨电品牌，近年来在微蒸烤一体机领域取得了显著的市场成绩。凯度B8，B9市场反响不错，所以今天也选取凯度B8测试。凯度B8的特点在于其十档微波调节和多功能辅助特性，满足了用户对微蒸烤一体机多样化烹饪需求。
大厨是另一个在微蒸烤一体机市场具有竞争力的品牌，以其专业的烹饪功能和细分的市场定位而受到认可。大厨DB621微蒸烤一体机提供了多种细分的蒸烤模式，适合对烹饪有特定需求的用户。
1、核心技术对比
微波
为了更深入地对比出三者的区别，咱们先从核心技术开始聊起。
微波功能上，东芝YD5000可以说有着明显的优势。不仅提供了传统的变频微波模式，还特别加入了 定温微波 加热功能。这一功能允许用户在-10°C到90°C的范围内精确调节加热温度，极大地提升了烹饪的灵活性和精确性。
对于需要精细温度控制的场景，如加热婴儿辅食或温热汤品，东芝YD5000能够提供恰到好处的加热效果，避免了食物过热或加热不均的问题。
东芝YD5000针对温度监测方面，还配置了8眼摆动1024点远红外温度传感器，对比传统的温控监测范围更广，减少了盲区。并且它搭载了20cm的超大型搅波片，使得东芝YD5000进行微波加热时，食材受热更加均匀。
凯度B8在微波功能上表现也很出色，1000W的微波功率配合十档可调的设计，没有定温不要紧，功率和档位来凑。
这种多档位设计给予了用户更大的调节空间，可以根据不同的食材和烹饪需求进行精细调整。尽管提供了丰富的档位选择，还是比较依赖个人的烹饪经验来确定最佳的加热设置，因为不同食物的加热需求差异较大。
大厨DB621的微波也是1000W多档变频微波，不支持定温加热，但没有其他更多辅助功能，算目前这个价位的基础水平。
烤
在烘烤功能方面，东芝YD5000、凯度B8以及大厨DB621三款里面我感觉东芝是大幅领先的。
首先，东芝YD5000的350℃石窑烤模式和穹顶设计脱颖而出，不仅提供了高温烘烤能力，还通过高效的聚热和热风循环系统，大大提升了预热速度，5分钟内即可达到200℃，节省了烹饪时间。
此外，东芝YD5000的内腔设计也是别出心裁。除了整个穹顶采用了仿石窑设计，能够带来聚能升温的体验外，大家仔细看还会发现，东芝YD5000的内腔烤管是采用的全隐藏设计。
这种全隐藏式的烤管设计，能够极大降低我们日常烹饪的清洁难度，同时它的内腔具备平滑弧线设计，没有卫生死角，更加省心。
特别一提过热水蒸气功能--东芝水波炉的招牌，通过300℃的过热水蒸气，能够逼出食物中的油脂和盐分，同时保持食物的水分，使得烘烤出来的肉类食材口感更嫩，更健康。
相比之下，凯度B8虽然温度范围广泛，覆盖30-250℃，配置全面，但上烤管是裸露的，而大厨DB621则采用了230℃控温的上下管加背风加热设计，虽然配置较为全面，但同样存在裸露式上烤管，在最高温度和烤管设计都比不上东芝YD5000。
蒸
东芝YD5000、凯度B8和大厨DB621在蒸汽上采用直喷式蒸汽发生方式，但细节上存在差异。
东芝YD5000配置了多出气孔设计，相较于大厨DB621的双喷孔设计，东芝的蒸汽喷发更为密集和均匀，能够迅速且充分地包裹食材，确保食物受热均匀，提升蒸制效果。大厨DB621的双喷孔布局于上下两层，虽然喷孔数量不及东芝，但已足够实现较为均匀的蒸汽分布，尤其适合多层蒸煮的需求。凯度B8单侧多孔直喷，这方面会有优势一点。
在蒸汽功率均在1000W上下的情况下，东芝YD5000和凯度B8多喷孔设计理论上能提供更高效的蒸汽供应，加速烹饪过程，而大厨DB621的双喷孔布局略逊色一些。
2、产品设计
东芝YD5000整体偏向复古风格和白色主色调的设计，散发出一种复古韵味，能够与各种厨房装修风格无缝搭配。
采用了经典的纵向布局，简化了功能按键与显示屏，通过按键选择功能再用旋钮调节时间，温度等，或者直接通过旋钮选择智能菜单，还贴心设置了取消按键，这一套操作逻辑简单好上手，东芝多款机型沿用，学习成本低。
凯度B8则展现了现代化的设计风格，通过彩屏与门体结构的一体化设计，使得整个设备看起来更加整洁和高端。
纯彩屏，无旋钮设计，操作屏位于面板下方，操作时需要弯腰。直接单击选择模式，再通过增加/减少键去调节功率，时间，温度，设置好单项后需要按切换去设置下一项，虽然美观但是我感觉不够方便，而且纯彩触控屏可靠性比不上按钮+旋钮的设计。
而大厨DB621则采用了奶白色为主色调，辅以黑色面板进行点缀，整个微蒸烤的棱角设计较为圆润，给人一种小巧可爱的风格印象。
不过实际使用大厨DB621时，感觉它的设计不太合理，点击厨师帽图标唤出快捷菜单，然后不断单击左右键去选定模式，例如我选定第20智能菜单，我需要连续点击20下才能选择。
不仅只有这个问题，而且在选取模式后，调节时间也是点击一下1分钟来进行加减，属实有点为了美观阉割了操作体验了，我对此的评价是本末倒置。
3、功能分析
三款机型针对蒸、烤、微波都调校了不少模式，例如东芝YD5000蒸方面有：低温蒸，营养蒸，微波蒸等，烘烤也有针对不同食材的烘烤模式，三款都大差不差，这里想讨论哪款的一键菜单更好用。
操作上东芝最快捷，直接旋钮旋动就可以旋动，凯度B8次之，虽然要点击辅助功能唤出但触控灵敏选择很快，至于大厨DB621我刚刚吐槽过了，点击不仅慢还不灵敏。
对比下三款的菜单内容，东芝更为日常，覆盖全面，既有饭菜加热、食材解冻，也有各种肉类烘烤，甚至早晨热面包和牛奶都贴心地考虑到。
而且除了炉门上的四十多道，还有纸质菜谱教程，加起来接近三百道。
反观另外两款的菜单就比较进阶复杂了，做大餐时方便，日常使用就显得差点意思了。
三、菜谱烹饪 测试
咱们废话也不多说，直接来一波实际烹饪横向对比。
蒸制性能 ：
在进行蒸花卷的实测中，我给每台微蒸烤准备了2个冷冻花卷，确保每个花卷大小均匀，以便公正地比较东芝YD5000、凯度B8和大厨DB621的蒸制效果。
首先，我将花卷放置于室温下稍微解冻，同时检查并确保各机型的水箱水位适中，为蒸制过程做好准备。接着，我把花卷均匀地摆放在蒸盘上，注意保持间隔以确保蒸汽流通，然后根据各机型的特性设置合适的蒸制模式和温度。
东芝YD5000多出气孔设计迅速产生大量蒸汽，均匀覆盖整个蒸盘，花卷在短时间内被蒸汽完全包裹，蒸制完成后，花卷表皮呈现出完美的光泽，口感柔软且充满弹性，内部层次分明，充满蒸汽的湿润感。
凯度B8虽然只有单侧多孔直喷设计，但其蒸制的花卷同样表现出色，表皮柔软，内部湿润，整体蒸制效果令人满意，只是相比东芝YD5000，其蒸汽量和温度控制略逊一筹，导致花卷的湿润度和内部层次感略显不足。
大厨DB621的双喷孔设计在蒸制过程中也提供了稳定的蒸汽输出，外观透亮，但由于蒸汽量和温度控制相对较弱，花卷的湿润度和内部的层次感不如前两款机型。
烤制性能 ：
为了确保测试的一致性，我们选用了同一批次购买、大小相近的三个新奥尔良鸡全腿，并在烘烤前取出冰箱进行解冻一小时。
烘烤程序上，东芝YD5000利用其特有的350℃石窑烤模式搭配过热水蒸气功能，凯度B8选择了上下烘烤模式，而大厨DB621则采用了强烤烧模式，鸡全腿被统一放入，分别预热完成后进行烘烤。
东芝YD5000烤出的鸡全腿色泽金黄，外皮酥脆而不焦，油脂在烘烤过程中被有效析出，内部肉质鲜嫩多汁。品尝时，鸡腿肉紧实滑嫩，由于过热水蒸气的作用，肉质保持了丰富的水分，整体口感滑嫩，非常入味。
凯度B8烤出的鸡全腿表皮上色均匀，但由于上烤管裸露，整体比较干。肉质紧实，但由于烘烤温度未及东芝YD5000，内部汁水较少，口感略显干柴。
大厨DB621烤出的鸡全腿整体上色较为均匀，未见明显烤焦，但由于同样采用了裸露式上烤管，且最高烘烤温度为230℃，导致肉质的鲜嫩度和汁水保持上不如东芝YD5000。肉质紧实，但整体口感较为一般。
东芝YD5000凭借其石窑烤模式和过热水蒸气功能，大幅领先于其他两款机型。其烘烤出的鸡全腿无论是在色泽、表皮酥脆度还是内部肉质的鲜嫩度上，都展现出了卓越的性能。
凯度B8和大厨DB621虽然也提供了不错的烘烤效果，但在最高烘烤温度和烤管设计上，均未能达到东芝YD5000的水平。
微波功能 ：
在微波功能实测环节，我选择了翻热米饭作为测试项目，看看基本功打磨得如何。
分别选取最高功率后开始翻热。
东芝YD5000开启微波后米饭在极短的时间内就达到了理想的温度，且加热非常均匀，没有出现冷热点。米饭的口感和温度都恰到好处，而且翻开米饭发现内部绵密，没有冷饭那种疏离感，仿佛新鲜出炉。我感觉得益于大型搅波片，微波加热更均匀
凯度B8加热后的米饭温度较为均匀，但由于缺乏定温功能，米饭的加热效果相比东芝YD5000略显不足，部分区域可能需要稍作搅拌以确保均匀。吃起来没有外热内冷的现象，但是存在冷饭翻热不绵实的通病。
大厨DB621提加热速度较快，但由于缺乏精细的温度控制，米饭的加热均匀性不如前两款机型，底部较热，但是上中部分很多是冷的，表现略差。
东芝YD5000在微波翻热米饭的测试中表现最佳，其定温微波加热功能为用户提供了更大的便利和更高的加热质量。
凯度B8虽然缺乏定温功能，但其多档位设计和较高的微波功率也提供了不错的加热效果，尽管可能需要用户更多的烹饪经验来调整。大厨DB621则提供了基础的微波加热功能，适合对加热需求不高的用户。
四、清洁与维护的小Tips
在清洁与维护方面，东芝YD5000的纳米陶瓷涂层内胆易清洁，全隐藏式烤管设计有效避免了油渍飞溅，加之自清洁功能，大大简化了日常打理。
凯度B8的凝光陶瓷涂层同样提供了良好的易洁性能，而大厨DB621的不锈钢内胆虽然耐用，却容易沾染油污，清洁起来相对费力，尤其是其裸露的顶部烤管设计，可能会给清洁带来额外的挑战。
因此，东芝YD5000在清洁与维护上更受青睐，而凯度B8和大厨DB621则需要在维护上投入更多的功夫。
五、总结与购买建议
经过细致的对比和实测，东芝YD5000水波炉在三款中脱颖而出，展现了在微波/烘烤/蒸汽方面的实用性。
比较突出的优势在于：
定温加热功能 ：东芝YD5000=不仅提供多档变频，还特别加入了定温加热，使得加热过程更加精准，特别适合需要精确温度控制的食材，如婴儿辅食或温热汤品。
石窑烤模式 ：石窑烤模式模拟了传统石窑的高温烘烤环境，提供了更高的烘烤温度和更均匀的热量分布，无论是烤肉还是烘焙糕点，都能达到专业水准。
过热水蒸气功能 ：这水波炉独特功能能够在烹饪过程中逼出食物中的多余油脂和盐分，同时锁住水分，使食物更加健康，口感更加嫩滑。
综合考虑东芝YD5000的各项配置和实测表现，我给予这款产品极高的评价。对于追求高品质烹饪效果、健康饮食以及便捷操作的用户来说，东芝YD5000无疑是一个理想的选择。
