手头有一把京瓷的陶瓷刀。
1、很锋利，但是并不比双立人、WMF的高端刀具锋利（Shun这个档次没用过）。
2、确实不用磨，锋利可以长时间保持。但是脆的毛病是有的，刚用了两个月就崩了个小口，不过之后的一年多没有新的缺口。
3、大量切东西的时候不趁手，因为刀刃很轻，整把刀的重量都很轻，不容易发力。
总结：陶瓷刀作为日常使用的水果刀还是很完美的，不锈不钝。如果想作为all-in-one的厨刀，建议还是选购传统的不锈钢款。
手头有一把京瓷的陶瓷刀。
1、很锋利，但是并不比双立人、WMF的高端刀具锋利（Shun这个档次没用过）。
2、确实不用磨，锋利可以长时间保持。但是脆的毛病是有的，刚用了两个月就崩了个小口，不过之后的一年多没有新的缺口。
3、大量切东西的时候不趁手，因为刀刃很轻，整把刀的重量都很轻，不容易发力。
总结：陶瓷刀作为日常使用的水果刀还是很完美的，不锈不钝。如果想作为all-in-one的厨刀，建议还是选购传统的不锈钢款。
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