谢邀。
要讨论洗碗机「是否鸡肋」，我们先要搞清楚，洗碗机有什么用。
大部分人对洗碗机的理解，都觉得这是一个能「帮人洗碗」，节省精力的机器。
这个理解没错，但大部分人都忽视了，洗碗机真正最大的作用，其实是「把碗洗干净」。
所以，要回答这个问题，我们必须从「洗碗」这件事本身开始讲起。
-
如果你去过一些餐厅，特别是苍蝇馆子的后厨，你应该会看到一种非常「粗放」的洗碗方式。
他们把脏碗脏盘子堆在一个大盆子里，往里面挤大量的洗洁精，让洗洁精「溶解」碗碟上的油污，然后涮一涮，看餐具上没有肉眼可见的残渣、油污了，就算洗好了。
毫无疑问，用这种方式「洗碗」，肯定是洗不干净的。有时候，我们去餐厅吃饭，用手一摸碗，会有一种「油腻」的手感。所以很多人，特别是南方人，都开始有了「烫碗」的习惯。这种习惯逐渐成为一种社会的普遍认知后，餐厅也开始迎合，在上菜前提供一壶滚烫的茶水，和一个大盆子，让你烫碗。
但不难想象，因为顾客会主动烫碗，后厨的洗碗程序，又会进一步松懈。关于餐具清洁公司、餐厅后厨卫生不达标的新闻、相关报道，屡见不鲜。
实际上，要把碗洗「干净」，从来不是一个很简单的事情。洗一只脏碗，不仅要去除掉上面的残渣、油污，还要把洗洁精漂洗干净，还要杀灭可能残留的细菌……这是一个很复杂的事情。
-
洗碗机的最大优势，就在于它真的可以把碗「彻底洗干净」。
很多人对洗碗机的理解存在一种误区，总觉得洗碗机又没长眼睛，看不到哪里有油污，怎么能把碗洗干净呢？
但实际上，就像我在上面一段讲的，洗碗过程中真正的隐患，并不是肉眼可见的油污，而是那些肉眼不可见的「洗涤剂、微生物」残留。
实际上，洗碗机相比手洗，最大的优势就是干净。
我们都知道，冬天用冷水洗碗，是很难洗干净的，因为油污一遇到冷水就会呈现出「凝固」的倾向，很难洗干净。洗碗的水温越高，就越容易软化那些顽固的污垢，把碗洗干净。
而洗碗机用来洗碗的水，不是冷水、热水，而是「蒸汽」。今天的主流洗碗机，会喷出混合着洗涤剂的高温蒸汽，把碗上的油污彻底洗净，再用水漂洗干净。
而且，洗碗机还能很好地解决「二次污染」的问题。
很多时候，你手洗的碗，在刚洗好的时候，是比较干净的。尽管上面可能残留少量的水、油污和微生物，但也没到对人体有害的程度。
但这部分油污和微生物，在碗碟存放的过程中，就会成为一种「培养皿」，促使微生物持续繁殖，造成二次污染。而且，湿的碗碟放到橱柜里，水分蒸发，会使橱柜也变得潮湿，进一步促进微生物繁殖，出现筷子长霉等现象。
在这种情况下，洗碗机的「彻底去污」就显得很有意义了。而且，洗碗机的烘干功能，能够通过高温，对洗好的碗碟进行高温消毒，保证碗碟在拿出洗碗机的时候，是一个「干燥且无菌」的状态，最大程度避免存放过程中的二次污染。
最后，还有一个很容易被忽略的点，我们平时用的金属、玻璃餐具，比如杯子、勺子、刀叉之类，如果手洗，上面一定会留下很多斑点状的「水渍」。
化学课上我们学过，如果一个试管完全洗干净了，它应该具备的一个特性是，「水在试管内壁，既不成股流下，也不聚成水滴」。如果餐具上有水渍，就说明水在餐具上「聚成了水滴」，这正是餐具没有完全洗干净的一个特征。
但如果是用洗碗机洗出来的餐具，就不会有任何水渍。这是我自己过去半年使用洗碗机，最直观感受到它「洗得干净」的一个地方。
-
尽管在国内，洗碗机还算是一个比较「新潮」的家电，但实际上，它在世界范围内，已经有很长的历史了，甚至比电视的历史还要悠久。
我觉得，洗碗机在国内发展起步比较晚，主要还是在于中餐的饮食习惯，造成我们使用的餐具数量，比西方少；用玻璃、金属餐具也比较少，大部分普通人对餐具的清洁效果、方便程度，没有迫切的需求。
传统洗碗机，面对重油污，清洁起来往往比较吃力。如果我们把油污比作一个 100% 的进度条，洗洁精可以轻松去除前 90%，但对最后 10%，容易出现残留；洗碗机蒸汽去除最后 10% 特别厉害，但油污过多就会吃力。
传统洗碗机的使用逻辑下，大部分碗碟进洗碗机之前，要先用水冲一遍，把残渣和大部分油污冲掉。所以很多中国家庭的用户就会觉得，洗碗机并不方便，才会有这个问题里，觉得洗碗机「鸡肋」的认知。
但近几年，随着消费者认知转变，国内的洗碗机厂商，也都纷纷在技术层面，寻求新的突破。
比如最近，方太和中科院力学研究所，联合发布了新一代「高能气泡洗」洗碗机技术。这项技术基于一个名为【气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟】的课题成果，我把原文拿来看了一下，这里尝试用比较通俗的方式帮大家解读一下。
我们上面已经说过，洗碗机是通过喷射高温蒸汽，来对碗碟进行清洁。高温蒸汽，实际上是一种「气液混合物」，它跟航天发动机尾部喷射出的气流，具有类似的性质。而且，无论是对洗碗机还是火箭，都需要喷射出的气流，达到一定的速度，才能实现更好的清洁效果（更大的火箭推力）。为了达到这个效果，火箭的发动机喷嘴往往会采用「拉瓦尔喷管」设计。这种结构能将热能转化为动能，让液氢液氧燃料燃烧得到的蒸汽加速，获得更大推力。
所以，方太以「拉瓦尔喷管」结构为灵感，将拉瓦尔喷管的设计，和洗碗机的喷淋装置进行了一种结合。然采用新一代「高能起泡洗」技术的洗碗机喷射管，能喷出速度更快，压力更大的蒸汽流。
而这种高速高压的蒸汽流又有什么用呢？最直接的效果当然是「速度越大，冲洗得越干净」，比如我们洗车的时候要用高压水枪，就是这个原因。但新一代「高能气泡洗」技术带来的改进不只是速度更快那么简单。它能让蒸汽流，从单纯的「气液混合物」，被打成一种高密度的「空化泡」，简单理解一下，跟我们把蛋清、奶泡打发，有一点点像。这样的空化泡附着在碗碟上，能在微观层面产生「张力」，等到起泡溃散的时候，张力释放，就能对油污产生冲击，最终更好地把油污从碗碟表面剥离下来，最终带走。
这样的技术升级，让方太将蒸汽的空化效应提升了一倍以上，能实现更好的去污效果，特别是在中国厨房「重油污」的场景下，去污能力得到巨大提升，而且也能实现更好的节水效果。
除了先进的技术，方太还把更多设计的巧思融入了产品层面。搭载新一代「高能气泡洗」技术的 E5 水槽洗碗机，充分考虑了中国就家庭的使用习惯，实现了「洗消烘除存」一体化，不仅能把餐具深度清洁干净，还能储存更长时间，持续保持干净。取用更方便、省力，更适合相对小家庭的餐具清洁需求。
-
作为一个亲身用过半年洗碗机的用户，我觉得洗碗机算是一个「很难被种草」的产品。
因为我们可能已经习惯了用「老办法」洗碗，洗碗机不像微波炉，直接能给你带来一个新的使用场景，也不像电视机，直接把显示效果展现在你的眼前。
但搬家之后采购的这一系列家电里，我必须要说，洗碗机，是效果最超出我预期，让我感觉「用了就回不去」的一个。
这也是为什么，方太这样的国产厂商，要针对国内的厨房场景，跟中科院合作，原发技术的原因，他们想把更好的产品，更深刻的改变，带到中国人的厨房。
