（多图预警~）
谢 @科室星 同学邀请~
勉强回答一下：
因为宝可梦也「吃人」（或者字面意义上害人啊） ，宝可梦最初被翻译为「宠物小精灵」，加上动画后期不断渲染人与宝可梦之间纯粹是类似宠物或者是伙伴关系，一直淡化两者之间对立的一面， 大家都忘记了很多时候宝可梦和人类之间存在不可调和的矛盾，甚至是「吃」与「被吃」的关系。在生存上有冲突时候是不会讲什么「动物保护」之类的问题的……
你要明白，很多宝可梦在人类传说中可是「鬼魅」一样的存在 ，是高威胁的存在，比野兽还要可怕得多，比如说雪妖女：
用冷气把中意的人类或宝可梦都冻起来 。然后带回巢穴 当装饰用 。——【宝可梦：朱】
这些就是朴素的人类眼中宝可梦的样子，捕猎宝可梦，哪怕不为了吃，哪怕没有经济价值，也不会有任何道德谴责。 因为宝可梦这边其实也没「把人当人」，只为装饰就可以大开杀戒。
雪妖女其实也不是单独情况，朽木妖在人类的传说中也是相当可怕的存在，引来人类的恐惧：
人们惧怕它，认为它是森林的妖怪。樵夫们会带着朽木妖讨厌的火属性宝可梦再进入森林。——【宝可梦：究极之日】
你吃这种玩意儿，不会引来任何谴责的 ，在动物还有能力威胁人类生存的时候，是不会有现在这种极端的「动物保护」组织的。
如果说雪妖女、朽木妖你只要不去雪山、森林还算安全的话， 毒刺水母这种是真的可以「侵略」沿海的城市的，你待在城市里都有可能遭到袭击的那种 ……
这种情况下如果订立一个什么「宝可梦保护法」之类的东西，不是等于「作茧自缚」？ 宝可梦打人类的时候，可不会考虑什么「人类保护法」，因为根本就不存在……
很多时候宝可梦就是因为好玩，就能够把你的「灵魂」给身体中给「拽」出来， 是否「恶意」先不谈，单纯这种能力就足够让人不寒而栗，很难生出「保护之心」 。
正因为如此，宝可梦具有强大的能力，而且至少部分宝可梦并非人类可以驾驭，所以在精灵球还未被发明出来的Pokemon世界中，宝可梦一度被称为「魔物」， 人类对其忌惮之心则延续到现在 ：
上面很多情况下，宝可梦还是「讲道理的」——你不做出砍伐森林、破坏生态、侵犯雪妖女利益的事情，可能还会和睦相处。
野生环境下很多宝可梦对人类根本是「不讲道理」的 ——比如，野生的烛光灵就是以吸取人类活力为生的，甚至引导不明情况的路人去冥界，都是让人不寒而栗的存在……
你吃我的生命力，我吃你的肉体，你也「吃」我，我也「吃」你，很公平有没有？
甚至还有像溶食兽这样「明抢」的宝可梦 ，很多时候大家更熟悉那些人类文明侵占宝可梦生存空间的情况，但是实际上也有宝可梦侵占人类空间的情况。 比如溶食兽都会「袭击」城市，核心就是抢吃抢喝，你可以吃我的，人类当然觉得我也可以吃你 。
这些其实都是宝可梦， 不完全是「可爱的宠物」，而是和人类共同竞争生存空间甚至资源（食物）的物种 ，详情可见：
所以为啥不能吃呢？
虽然，上述很多内容都是引自Pokemon系列官方的TV动画，但是，有一说一，动画中很多地方已经极力在「美化」很多东西，突出一个「淡化」人类与宝可梦之间的冲突， 而实际上，你如果去看游戏中的「图鉴」，很多时候会觉得更加「露骨」。
比如胖嘟嘟，基本就是一个「水鬼」（好像咱们这边叫「水猴子」）一样的存在，游戏图鉴中以各种阴间一样的词句来描绘这只：
误入胖嘟嘟住所的船会沉没，船员们的生命也会被吸走。——【宝可梦：阿尔法蓝宝石】
比如飘飘球，长得十分可爱，看着也人畜无害，但是游戏中图鉴看完，真的让人感到瘆得慌：
据说把它误认成气球而拿在手上的小孩，有的会就此消失无踪。——【宝可梦：朱】
这些东西每一天都可能威胁人类生存，甚至在人类科技不太发达的古代危害过人类的生命，现在人类已经全面压制宝可梦， 却只是允许宝可梦作为食物存在，部分物种还被保护起来，这Pokemon世界的人类已经够仁慈的了 ……
你要明白在迪奥西斯突袭拉鲁斯市，切断城市水电与外界联系，大肆捕捉人类的时候，它本意到底是好是坏已经不重要了，也许是为了找人，也许并无歹意，但是已经足以触发城市防御系统了，这就是「威胁」，不会因为它是珍稀宝可梦而「心慈手软」的；
你要明白在炎帝抓走花子的时候，其实就连小智这样的训练师也丝毫没准备和它「友善地商量」什么了，带着喷火龙就去了结晶塔，哪怕它是传说中的宝可梦，小智也不会「手下留情」；
一个仍具有对人类重大威胁的物种，无论这种威胁出于主观还是客观，人类都不会建立「保护机制」的……
Pokemon世界中从「管宝可梦叫魔兽」到出台【沼王保护条例】再到建立宝可梦自然生态区，经历了整整上千年，人类文明从古代走到现代。然而，在如此强力的科技加持下，还会有超梦这种「以平等的训练师身份」企图对于人类进行「逆袭」的宝可梦，威胁从未消失过……
加上很多宝可梦天性上「以人类（或者其生命力）为食物」的大前提下，想要对所有宝可梦进行无差别保护真的是「天方夜谭」 。从来只有那些生命力较差，遭到人类捕猎较为严重，不具备和人类竞争的珍惜宝可梦可能列入保护名册，而大多数宝可梦还是会和人类在冲突中寻求「共存」。
而在可预见的未来，哞哞鲜奶还会在城都售卖，呆呆兽的尾巴依旧是阿罗拉家常菜，鲤鱼王会继续入药，大葱鸭还会是顶级美食， 大家都不会有道德负担。
毕竟宝可梦还在「吃人」，人类吃回去总没问题把？
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