当味蕾与文化相遇，会产生怎样的化学反应？
近日，一部名为【中国闽菜】的纪录片以其独特的视角和深邃的内涵，将美食与文化紧密结合，展现了一幅福建文化的大画卷。这部纪录片不仅是对闽菜的极致呈现，更是对福建大文化的深入挖掘与传承。
中国闽菜
时长：5分钟×26集
画质： 高清
类型： 美食纪录片
发行机构： 京商传媒
福建，这片依山傍海的土地，孕育了独具特色的闽菜文化。而【中国闽菜】则以镜头为笔，以美食为墨，通过高清画质和惊艳解说，将福建的山水人情、历史传统和人文智慧淋漓尽致地展现在观众面前。每一道闽菜，都承载着福建人民对美食的热爱与追求，更蕴含着深厚的历史文化底蕴。
闽菜自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年时光淬炼，构建出的是一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的饮食文化体系。
作为中国「八大菜系」中味觉体验最为丰富的菜系之一，闽菜不仅在食材甄选上给人以最鲜活的味觉体验，其高超的烹饪技艺更是集中体现了闽人传承已久的烹饪智慧。纪录片【中国闽菜】从中选取了20道代表闽菜荣光和闽人智慧的经典菜肴，以及6位闽菜大师对美食的讲述，在展现这一菜系精华的同时，也探索了福建山海交织的地域特色与历代闽厨的慧心巧思。
关于作品的创作理念，节目制片人也给出了自己的解答：
「旨在展现福味（闽菜味道）、福胃（满足胃口需求）、抚慰（满足精神需求），所以‘味胃慰’就是我们的衔接点。创作过程通过深层探索并挖掘三个‘wei’的关系，展现闽菜的丰富层次以及背后的文化内涵，讲述闽人与闽菜、闽人与世界的关系。」
【中国闽菜】以高清镜头捕捉每一道闽菜的精髓，从食材的选取到烹饪的技艺，再到菜品的呈现，每一个细节都让人惊叹不已。佛跳墙、十香醉排骨、雀巢香螺片……这些名字或许听起来就让人垂涎三尺，但它们的背后，却蕴藏着福建深厚的历史文化和人文智慧。
纪录片通过全媒体视角，深入探究了闽菜的起源、传承与流变。这不仅仅是对一道菜品的解读，更是对福建文化的梳理与挖掘。闽菜作为福建文化的重要组成部分，其发展历程与福建的历史、地理、民俗等紧密相连。通过闽菜这一载体，我们得以一窥福建文化的独特魅力和深厚底蕴。
值得一提的是，【中国闽菜】还采用了数字化手段，为观众呈现了珍贵的大师影像和亟待保护的传统闽菜制作技艺。这些影像不仅记录了历史，更传承了文化。它们让我们看到了闽菜制作过程中的精湛技艺和匠心独运，也让我们感受到了福建人民对美食文化的珍视与传承。
然而，【中国闽菜】的意义远不止于此。它更是以美食文化为切入点，深入挖掘与打造福建特色文化名片，传承与弘扬地方优秀传统文化。在这部纪录片中，我们看到了福建文化的多元性与包容性。闽菜作为福建文化的重要代表，其独特味道和历史地位不仅体现了福建人民的智慧与创造力，更彰显了福建文化的博大精深和源远流长。
【中国闽菜】还通过闽味故事促进了对外文化交流，唤起了海外华人华侨的味觉记忆，为福建文化的传播与推广助力。这部纪录片以美食为桥梁，搭建起了一座连接福建与世界的文化之桥。通过这座桥梁，福建文化得以走向世界，与世界各国文化进行交流与碰撞，展现出其独特的魅力与风采。
截至11月2日，【中国闽菜】全网点击量达4400万，抖音相关短视频播放量超过1100万次，#中国闽菜#等微博话题阅读量突破2100万，#福州地道闽菜能有多诱人#话题登上微博热搜。
此外，中新社、【中国日报】、香港商报等海内外数十家媒体为【中国闽菜】的开播进行报道、点赞，称「这是一次中国闽菜文化传承的盛举」，而广大网友更是纷纷表示：「看过节目之后很感动，作为一个福建人为自己家乡有这样的美食文化骄傲！」「【中国闽菜】做得太用心了，一定要在大屏幕上看哦，是看大片的享受！」「这样的纪录片要多一点，让我们真正了解传统的文化和匠心，作为福建人，我第一次明白我们自己的美食文化多伟大。」
【中国闽菜】不仅是一部关于美食的纪录片，更是一部关于文化的传世之作。它以闽菜为载体，展现了福建文化的独特魅力和深厚底蕴。通过这部纪录片，我们得以更加深入地了解福建、了解闽菜、了解文化。更重要的是，它为我们提供了一条探寻美食背后文化交融与传承之路的捷径，让我们在品味美食的同时，也能感受到文化的力量与魅力。
纪录片【中国闽菜】由京商传媒发行。
