您这个问题有普遍性，也是很多旅游人的困惑！但是您问题的题目是障眼法，把旅行和旅游混为一谈。笔者回答过类似问题，也引用过很多人的精准回答！
先说旅游的困惑，旅游属于文化范畴，我们的制度和文化内核之一便是大一统，这个有好处也有不足，就是容易出现同质性太强的情况。比如一个景点，开发了一条配套商业街，火爆异常，随即全国景区都照猫画虎，都开发配套商业街。这在景区建设中也有体现，所以您旅游会发现很多景区配套和建设如出一辙。其次，我们旅游文化中有贪图便捷和省事的心理预期，别人的引导很容易形成趋之若好的状态，大家喜欢一窝蜂的去玩。这就是旅游与旅行的本质区别之一，旅行确切说更讲究体验和开拓性，不拘泥于传统，而是有一双发现生活美的视角。
就拿您说的桂林阳朔举例，传统阳朔旅游三件套：西街夜市、遇龙河漂流、几个固定点的游览。笔者去过三次阳朔，第一次也一样传统旅游模式，但第二次就是杨堤徒步了，那感觉无与伦比，还碰到漓江边渔家农户主动招待吃饭，听他们讲漓江故事！第三次是阳朔骑行，民宿都有自行车租借，在稻田中穿行，那田园风光才是阳朔之美。更为具象的说，阳朔去玩，您去过兴坪的农家早集市吗？那里的头戴花环，很是绝美！您去爬过九马画山吗？站在峰顶看漓江，山水之美才是体会。所以旅游仅仅是到达，打卡。而旅行才是体验。你把旅游的感受，强加于旅行上，多少有点一叶障目的感觉。
世界很大，有相同必然有不同，要去寻找和探索不同，您非要随大流看，必然是同质性强的，楼上很多答主推荐的冷门之地，就是不同之处的体现。希望回答有所启发！
