河南，「中原大地」，中华文化发扬光大的龙兴之地。简称一个「豫」。
古代，河南地区河流纵横、森林茂密，曾是野象的栖息地，因此河南被称为「牵象之地」。据【尚书·禹贡】记载，大禹将天下划分为九州，其中中央之州为「豫州」，河南大部分地区古属豫州，因此简称「豫」。
河南拥有众多的历史文化名城，如洛阳、开封、安阳。洛阳的龙门石窟、白马寺，开封的铁塔、大相国寺，安阳的殷墟，嵩山少林寺，都是知名的旅游景点。
先来说说黄河在河南的故事。河南黄河的河床比周围的地面要高出许多，形成了独特的"悬河"现象。这种现象是由于黄河携带的泥沙在河床上沉积，随着时间的推移，河床逐渐抬高。站在河岸上，随时会有一种"黄河之水天上来"的感觉。
小浪底水库是黄河上的一个重要水利工程，位于河南省洛阳市。虽然名字里有"小浪"，但它的规模可不小，是黄河上最大的水利枢纽之一。
黄河中的鲤鱼，生长在黄河深水处，体态矫健，头尾金黄，全身鳞片闪亮，肉质肥嫩。黄河鲤鱼在古代是贵重的馈赠礼品，孔子得子时，鲁昭公就送鲤鱼作为贺礼。
河南菜中的黄河鲤鱼做
