☉王魁腊汁肉夹馍(文艺路店)☉
王魁是西安做肉夹馍的老店了，他家的肉经过卤制后，肉质软糯，带着油香气。现打的馍 外脆里嫩， 夹肉的比例 七分瘦三分肥。
既不会过分油腻，又保持了腊汁肉的汁水，口感不会太干，建议点餐时候让师傅多给一勺汁哈。
米皮皮子光洁白润，蘸上红油，加上配菜一调。色香味俱全。再来个冰峰，这三秦套餐下肚你就美的没话说了~
人均：17元
地址：文艺路华仁医院斜对面
☉李家猪蹄☉
这家店据说已经在西安开了20多年了，每天只有 下午四点 之后才营业，晚上七八点东西绝对都卖光了。
想吃得赶早！每次去排队，远远的就闻到卤猪蹄的香味了。招牌菜就是卤猪蹄和猪肘子，只能用塑料袋外带。
猪蹄在老汤里卤制， Q弹可口， 轻轻吮一下就可以脱骨。还可以让老板多放点卤汁，自己回去夹馍吃也是美得不行~
人均：15元
地址：超英·长乐家园东门
☉朱秀英梆梆肉葫芦头☉
他家已经开了近 四十年， 不论在小南门还是下马陵，都是食客无数。梆梆肉熏的特别好，一点也不油腻，淡淡的烟熏味让梆梆肉更勾人， 咸香有嚼劲。
他家还有卤制豆干鸡蛋，虽然比起梆梆肉差一点，但是也是挺不错的！
葫芦头
处理的干干净净没有异味，给的分量也不少，
汤底够鲜，
一把蒜苗一勺辣子非常提味，重口味的老陕常常还得就一瓣大蒜吃，那滋味真的美的不行！
人均：36元
地址：西大街琉璃街2号
☉秦豫肉夹馍☉
说到西安的老店，怎么也跳不过 秦豫肉夹馍。 他家真的是太有名了： 上过【舌尖1】、号称西安腊汁肉夹馍三大巨头第一名、是大众点评的评选的黑珍珠餐厅......
人非常多！！赶一个大早才能吃到，过了12点估计就收摊儿关门了。
他家肉质糜而不烂，馍是正经的「铁圈虎背菊花心」。
加在一起馍香肉烂，别的不说了，吃了你就知道！
人均：13元
地址：东木头市19号(东木头市幼儿园附近)
☉教场门饸饹馆☉
荞麦饸饹的种类就是 荤素两种臊子的热饸饹 和 凉拌饸饹。 纯荞麦面压制的饸饹劲道弹牙，配上老豆腐、韭黄等配菜很爽口。
凉拌饸饹里放了芥末，和麻酱油泼辣子一起拌匀，口感酸辣香醇，芥末不冲鼻，反而很提味，还有荞麦淡淡的香气，勾人！
人均：10元
地址：教场门59号(近光明巷)
☉天府米线☉
他家是火了很多年的 苍蝇馆子， 主营麻辣、酸菜、三鲜米线和笼笼肉夹馍。麻辣米线口味是重麻重辣那种，满满一层红油看着就有食欲~
酸菜米线开胃可口，一层酸菜很酸爽，特别开胃。笼笼肉夹馍是这里的招牌，笼笼肉肉质软糯，色泽红亮。
肉肥而不腻，夹在软软的荷叶饼里，吃一口满口生香！想去解馋的吃货记着，这家任性的老板3月10号之后才开始营业哦！
人均：13元
地址：自强东路建强路8号(近老八中队事故科)
☉老何家卤汁凉粉☉
虽然刚刚进去三月份，可我大西安的气温已经在20度左右了。感觉马上就到夏天了，一到夏天就得吃一碗 卤汁凉粉。
这个外地人眼里的黑暗料理，却是不少老陕的 消暑必备！ 一份坨坨馍，加肉加皮蛋加凉粉，再淋卤汁麻酱等调味，千万别忘了多放辣子， 只香不辣！
千万不要搅匀了吃，一勺子下去口感特别丰富，
麻酱的醇香、辣子的油香、凉粉的爽滑......
超有层次！在炎热的夏季，一碗卤汁凉粉一瓶冰峰，爽口惬意！
人均：15元
地址：小学习巷
⊙定家小酥肉⊙
一个很复古的搪瓷小盆，装着一盆软烂的肉，这就是 西安老字号定家小酥肉。
虽然卖相并不美好，但是味道没的说，小酥肉 绵软入味， 有浓浓的花椒味。肉入口即化，对得起招牌上的 「缠绵酥软，堪称一绝」 八个字。特别适合淋汁泡饭吃！
但是近几年整体口味都更重口了，麻味咸味都比较重，吃到最后会有些油腻，和冰峰或者酸梅汤一起食用更佳哦~
人均：23元
地址：大皮院西口223号
⊙志亮灌汤蒸饺⊙
他家只有 牛肉灌汤蒸饺 一种饺子，但是做的是真好吃啊。而且16块10只的包子 性价比 很高了。
皮薄馅儿大，而且 饺皮劲道，饺馅紧实。 先咬破皮吸一口鲜美的汤汁再吃包子，既没有牛肉的膻味，又保持了牛肉本身的鲜香。配上他家的八宝粥， 一个字儿：绝。
八宝粥是淡淡的
玫瑰香气，
还有酸酸甜甜的山楂、稀烂的糯米、燕麦、瓜子仁......写的小编口水都快下来了，每次去吃志亮都得打包一份粥当第二天的早点喝！
人均：21元
地址：庙后街200号
