近几年，外卖行业发展迅速，再加上前段时间的积极贯彻疫情防控工作要求，大部分餐饮店已加入了上线外卖服务，可对于一下些五星级酒店来说，它们又该如何选择呢？
以往，一提起高端酒店的餐厅，很多人会想到精细的服务、优雅的环境、考究的菜肴和令人咋舌的价目表。 目前，上海嘉里大酒店提供中式套餐，广州香格里拉大酒店上线了沙拉轻食和本地小吃，在成都香格里拉大酒店的40余款菜品中既有毛血旺，也有肉眼牛排……这些酒店大部分采用无接触式外卖配送，也支持消费者上门自提。
但对于酒店是否会在疫情之后， 长期推出在线外卖服务，很多酒店从业人员持保守态度。 五星级酒店发展外卖行业的顾虑有：
一、 利润不高，却要承担安全风险
酒店餐厅的品质非常重要，食物离开酒店，在配送环节无法保证安全，一旦出现问题，对酒店口碑的伤害是巨大的。
二、 竞争力不足
业内人士分析，与社会餐饮相比，目前高端酒店在外卖领域无论是价格还是客群方面，竞争力尚有不足。餐饮外卖讲究「短平快」，物美价廉是经营核心； 酒店餐饮的优势主要是环境和服务，招牌菜品一旦脱离了优雅的环境、精美的餐具摆盘以及周到贴心的服务，装在廉价快餐盒内，很难否达到消费者的期望值。
与社会餐饮相比， 酒店餐厅未来发展方向是提供更加安全、私密的社交休闲场景，这跟即时餐饮或者快速餐饮是不同的。 疫情之后，高端酒店餐饮应该更加注重社交、服务、健康等方面的提升。对五星级酒店而言，发展这方面比发展快捷服务会有更好的回报。
