鬥轉星移，大自然的腳步從不停歇，隨著三伏天進入尾聲，處暑節氣來臨。作為高溫天氣標誌的「三暑」之一，意味著炎熱氣候將要進入收尾階段。暑意漸漸消退，秋日的涼意越發明顯起來，秋高氣爽，風輕雲淡的天氣將會越來越多，秋天該有的樣子如期而至。
處暑是由夏轉秋的標誌性節氣，在此期間的氣候復雜多變，這正是大自然在循序漸進地向秋季過渡。而我們也要抓緊時間，及時調整，才能順利地適應秋天。應季而食是飲食的重要原則，尤其體現在季節變換之時。處暑是「秋補」的好時機，在此時進補得當，既可以彌補夏天的「損耗」，又能為秋冬打好基礎。
處暑時節，應季的食物大量上市，人們的食欲也變好了不少，在進補時要以「忌口」為前提，避免盲目進補，牢記 「處暑3不吃，吃了秋難安」 ，下面就一起來看看「3不吃」是指啥吧。
一、不吃不幹凈的食物
秋天是收獲的季節，所以這段時間的物產十分充盈，其中不乏各種根類食物，水生植物以及海鮮等，這些食物鮮美可口，且營養豐富，是秋季進補不可缺少的食物。不過由於生長環境的影響，這些食物在生長的過程中容易攜帶寄生蟲，細菌，微生物等。所以在處理這些食物時要格外仔細，同時也要避免直接生吃。務必經過充分的高溫烹製後再吃，以免引起腸胃不適，影響健康。
推薦食譜：百合炒雞蛋
1、新鮮百合一個，先將表面的臟東西沖掉，接著將其剝開，再用鹽水泡5分鐘，最後洗凈瀝幹。另外準備胡蘿蔔和青椒分別處理好。雞蛋逐一磕入雞蛋並打散。
2、鍋中加些清水煮沸，把百合倒進去，煮一分鐘左右，其邊緣微微透明時撈起。
3、起鍋燒油，將油在鍋底潤勻熱透，把蛋液倒進去，炒至凝固之後盛起。
4、把青椒和胡蘿蔔倒進鍋裏，反復炒兩分鐘，將香味炒出來，接著把百合，雞蛋放進去，烹入一點生抽，加一點鹽，快速炒至入味後盛入盤中。
二、不吃太多溫補類食物
處暑時節為孟秋階段，此時氣候已經有了明顯的燥意，所以在進補的時候要以滋潤清補為主。而溫補的食物如羊肉，桂圓，紅棗，生姜等，可以少量食用，但不能吃太多，以免加重秋燥，引起上火等不適。不妨多吃些瓜類蔬菜，綠葉菜以及豆制品，營養又潤燥。
推薦食譜：絲瓜燒豆腐
1、一根長絲瓜先沖一沖，去掉灰塵雜質等，接著刮掉外層的硬皮，切成小條的形狀，浸泡在清水中。
2、準備一塊老豆腐，在溫水中洗一洗，接著切成大小類似的塊狀。
3、起鍋燒油，確保油熱透以後，在鍋底潤勻，將豆腐放到裏邊擺開，中大火加熱，將其煎至表皮焦黃，之後一一夾出。
4、如果鍋底的油比較多可以倒出去一些，留少許放些蔥花熗鍋，接著放西紅柿到裏邊，反復扒拉，盡量炒軟一些，放生抽，蠔油，鹽，將湯汁的味道調得濃一些。
5、豆腐和絲瓜一起下鍋，浸沒在湯汁中，燜五分鐘左右，絲瓜熟透，豆腐入味，便可以關火裝盤了。
三、晚餐不吃得過飽
在影響飲食健康的諸多因素中，飲食習慣不容忽視。處暑時節已是下半年，各行各業都更加忙碌，加上晚上涼意明顯，人們辛苦了一天，都十分享受晚餐，往往會吃得比較豐盛。在保證營養均衡的同時，也要控制好食量，不要吃得過飽，也不要太晚，以免引起腸胃不適，消化不良。而晚上吃太多，也會影響到睡眠，身體也容易發胖。晚餐中盡量選擇清淡，且易於消化的食物，我們的脾胃會更加舒服。
推薦食譜：香菇蒸蛋
1、準備一些新鮮的香菇，先將底部的小尾巴剪掉。接著浸泡在水中，加面粉逐一搓洗幹凈，之後擦幹。
2、將香菇的菌褶朝上，擺放到盤底。另外準備一些蔥花切好。
3、另外準備一些鵪鶉蛋，分別磕開，放到香菇中，沒有鵪鶉蛋也可以用雞蛋。
4、接著把烤盤放進蒸箱裏，蒸二十分鐘，將二者充分蒸熟。端出之後，淋上生抽或蒸魚豉油，撒上蔥花，就可以端上桌了。
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