更在前面：low，意味著「吃火鍋」這個行為本身存在高低貴賤之分。本回答之本意在於，火鍋是一種平民吃法，如何吃火鍋並不能作為評判身份和品格的標準。至於所謂餐桌禮儀，是另一回事，不限於火鍋。
【覺醒年代】有一集，陳獨秀和汪孟鄒去一家平民館子吃火鍋，和一個車夫拼鍋。
陳獨秀介紹「正宗」的火鍋吃法，羊肉涮多久，料怎麽蘸……剛講完這些，就看見旁邊的車夫直接把所有羊肉都倒進鍋裏，過一會全撈到盤子裏把調料一股腦倒在羊肉上狼吞虎咽。陳獨秀在一旁看得楞住。
陳所謂的「正宗」吃法看上去斯文儒雅十分講究，應該是題主所謂的「不low」，而車夫的吃法簡單粗暴，大概就是所謂的「low」。
這個「low」與「不low」該如何界定，依照大多數人來看，陳的吃法高大上，便是「不low」，而車夫則有失體面，看上去十分粗魯便是「low」。
但是吃火鍋本身就是圖個熱鬧，圖個爽快，不像西餐一刀一叉有條不紊。火鍋本就不是什麽附庸風雅的吃法，吃得香、吃的爽才是真火鍋。為了優雅浪費時間還顯得格格不入，和在安靜的西餐廳嚷嚷著拼酒一樣。
在火鍋店，放開肚子大口吃就是最正確的方式，最「不low」，吃個火鍋都要有什麽講究，反而low到爆。
