哈嘍，我是從業13年，走遍32個咖啡產區的香叔
為什麽我們說咖啡豆的最佳賞味期有3個月，磨成粉之後就變成1個月了呢？
和其他食品不同的一個顯著特征是，咖啡豆會釋放二氧化碳，同時咖啡粉內部的不同化學物質會交互作用、揮發，所以咖啡的風味會隨著時間的流逝而流失，這也是為什麽新鮮烘焙好的咖啡會更貴一點，但是口感最好。
好的咖啡罐會帶有單向閥裝置，這個裝置主要可以起到2個作用：
1，可以阻隔外部的空氣進入包裝內，而導致咖啡豆氧化變質。
2，可以將咖啡豆釋放出的二氧化碳排出包裝去，咖啡豆的烘焙程度越深，拍出的二氧化碳就越多。有了單向閥，就不會造成漲袋爆袋的危險而造成損失。
所以咖啡的儲藏需要滿足兩個條件，避光+單向閥。
香叔圖片上列出的一些錯誤示範，有塑膠、玻璃、陶瓷和馬口鐵裝置的，就算都可以做到密封性好，但是咖啡豆/粉之間的化學物質還會交互作用，還是不能保證咖啡風味不流失。
香叔的咖啡豆也都會采用這種簡易的單向閥包裝，雖然簡單，但是卻或多或少可以起到延長最佳賞味期的作用，何樂而不為呢。至於透明/玻璃材質的罐子，有的咖啡廳裏也會擺放，這個作用完全是為了裝飾或者展示，內部的豆子是不會食用的。
