球釜內膽蘇泊爾的研究和實際套用都比較早，相較於普通內膽，它采用了圓形的設計，這種結構的好處就是能夠讓內部的食物均勻受熱，還可以有效減少熱量流失，不僅加熱速度快，煮出來的飯也更加松軟，口感好。
而陶晶內膽裏面附著的是天然的陶瓷材質，耐高溫，即使長時間使用也不用擔心塗層掉落，安全又健康，而且它的保溫和防粘效能也很不錯，耐用不易變形。簡單來說，陶晶內膽我們日常用來燉肉、煲湯還是煮飯都很適合。
現在陶晶內膽也用於電飯煲等廚房電器，內膽是陶瓷的表面，增強了電飯煲的遠紅外加熱的效能，煮飯時的熱效能可以超過普通內膽的三四倍，可以說是強強聯合了。
像我家裏現在用的電飯煲就是遠紅外電飯煲，它的上蓋有碳纖維管支撐的紅外加熱線圈，結合360°環流IH加熱，真正實作了立體加熱。上方可以發散和穿透式的對內膽裏的米飯進行加熱，而對於底部、中部和頂部的控溫也會更加精準，能夠針對不同的烹煮階段控制溫差，讓米飯受熱均勻，煮出來的米飯非常軟糯。
這種遠紅外的加熱方式，是利用遠紅外線的穿透和共振原理，產生超沸點的高溫，然後讓內膽裏的高溫直接到達了米飯上，讓米實作均勻受熱，減少了熱傳遞過程中的損耗，提高了電飯煲的效能，同時也有效的激發了米飯的香氣與口感。
選擇電壓力鍋除了要看內膽之外，還要看烹飪的效果、效率以及操作起來的難易程度。相信大家都跟我有過一樣的困擾，用電壓力鍋煮完了粥或者湯這種流食性的食物，想要給電壓力鍋排氣卻需要等待很長時間，等到鍋內的壓力不那麽大的時候才能去排氣，如果立即排氣泄壓還容易溢鍋，噴濺的到處都是，很難清理，而且也不安全。
但是平時時間充足的話這樣等一會也還好，如果是早晨上班，想要快速做好早餐吃就很尷尬，明明飯已經煮好了，卻因為排氣太慢而吃不上。有一段時間為了能吃上早飯，除了做飯本身消耗的時間之外，我還要早一點起床預留出十多分鐘的排氣時間，很心累。
後面上網沖浪，看到大家用的蘇泊爾快速排氣電壓力鍋不錯，於是也買來準備試一試，如果真的可以的話，那每天早餐時間就可以大大縮短了，為了看看是不是100S就能做到快速排氣開蓋，我煮了半杯米，然後加上三杯左右的水，結果真的90秒就完成了排氣，不得不說帶有快排技術的電壓力鍋真的很實用。
它原理也很容易理解，首先快排技術能夠促使充氣泵吸入冷空氣，單向閥開啟，這樣冷氣流會快速破泡，防止溢鍋。其次電壓力鍋持續加熱時也會提升排氣頻率，從而達到快速泄壓開蓋的效果。
除此之外蘇泊爾的這個升級鮮呼吸烹飪技術，區別於傳統電高壓鍋悶熟，口感會比較不好。它可以精準的控制火候，上下雙感溫，根據鍋內不同的食材匹配出合適的壓力，烹飪過程中還會迴圈交替加減壓，升壓排異味，變壓增鮮，降壓入味。而在保壓的過程中排氣的次數和頻率都更高了，裏面沸騰次數也就更多了，所以煮出來的食物味道會更鮮美，烹飪完成後還能自動排氣，用起來可以說是省時又省心。
現在我家裏廚房使用頻率最高的就是電壓力鍋，不僅可以快速煮粥和湯，就連豬蹄、整只雞這種很難熟的肉類，總共用15分鐘都能搞定，而且排氣速度快，同時還保證了食物的口感，用它煮飯做菜簡直不要太好了。
整體操作起來也是簡單易上手，高畫質彩色的大螢幕，上面有10個我們常用而且預設的預設程式，家裏有老人的也能輕輕松松用明白。
而且蘇泊爾79Q這一款快速排氣的電壓力鍋有陶晶和球釜兩個內膽，如果你對目前使用的電壓力鍋不滿意想要換新，或者想要出餐速度和食物的口感兼具的話，那麽非常建議直接入手蘇泊爾這一款。
