金融界2024年7月25日訊息，天眼查智慧財產權資訊顯示，光明乳業股份有限公司取得一項名為「一種可可風味糙米植物蛋白飲料及其制備方法「，授權公告號CN115581270B，申請日期為2022年10月。
專利摘要顯示，本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種可可風味糙米植物蛋白飲料及其制備方法，其原料包括10％～12％糙米粉、2.0％～3.0％植物油、2.0％～3.0％赤蘚糖醇、1.0％～2.0％豌豆蛋白、0.9％～1.2％可可粉、0.05％～0.07％磷酸氫二鉀、0.06～0.08％磷酸三鈣、0.026％～0.03％結冷膠、0.08％～0.10％單，雙甘油脂肪酸酯、0.04～0.06％蔗糖脂肪酸酯、0.03％～0.04％α‑澱粉酶、0.08％～0.1％葡糖澱粉酶，用水補足至100％，所述百分比為品質百分比；其制備方法包括將部份α‑澱粉酶、水和糙米粉混合，糊化，加入剩余α‑澱粉酶和葡糖澱粉酶混合酶解；同時將可可粉和水混合；將兩份混合物與其余原料混合，均質，冷卻，標準化。本發明解決了糙米中大部份蛋白質為非水溶性蛋白並且富含不溶性膳食纖維以及添加可可粉使得產品粉感較重的問題；還解決了可可粉在糙米水解溶液中的懸浮穩定性問題。
