五一家宴選單已出爐，成本160元，共8道菜，經濟實惠硬菜多
五一，最喜歡這個季節，春暖花開，不冷不熱的天氣，好幾天的假期正好可以好好安排一下。好多人已經提前做好了規劃，有出去旅遊的，也有回老家陪伴父母的，還有的是打算宅家，好好陪伴家人。但不管是哪一種，都離不開吃，除了去旅遊以外，都會有一桌溫馨的家宴。
好多人不知道家宴做啥菜，我已經把五一的家宴選單給準備好了！一共是8道菜，成本才150元左右，有葷有素還有湯，雞肉、豬肉、羊肉、魚肉、蝦肉吃了個齊全。說實話，絕對比出去吃實惠，最主要的是硬菜多，家人更喜歡，並且做起來也不難，文中的做法都很詳細。
一，【紅燒肉】 對於愛吃肉的人來說，沒有紅燒肉是不完美的，也屬它最解饞。並且紅燒肉軟爛可口，老人和孩子也都能吃。
紅燒肉的做法：
需要準備的食材：帶皮五花肉，蔥姜，冰糖
1，把五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火燒開，加入料酒焯水。沸騰狀態下撇掉浮沫，然後把肉塊撈出來，控凈水待用
2，炒鍋裏加植物油，抓裏一把冰糖，炒到糖完全融化，顏色變深，密集小泡不斷往起鼓，倒入肉塊煸炒至上色
3，倒入沒過食材的清水，加蔥姜、八角、桂皮、生抽、腐乳汁1勺，料酒去腥，大火燒開揮發3分鐘，蓋上蓋子中小火燉40分鐘左右，中途加鹽調味
4，這時的肉塊顏色紅潤，菜汁少量，並且變得油亮，關火出鍋
二，【酸菜魚】
每當飯桌上葷菜多的時候，就得準備一道開胃解膩菜，而酸菜魚正合適。並且刺少嫩滑，吃肉喝湯也是挺美。
酸菜魚的做法：
需要準備的食材：鮮草魚1條，袋裝酸菜1袋
1，把魚處理幹凈，先剁魚頭，再把魚肉貼著骨片下來
2，把魚頭一劈兩半沖洗去血水，和剁成塊的魚骨共入一盆。加料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻待用。把魚肉斜刀片成片，單入一盆，加鹽、料酒、雞精抓黏。再放一些紅薯澱粉抓黏，最後是磕入1個蛋清，再次抓黏，這樣處理的魚片嫩滑
3，炒鍋裏加植物油和豬油，燒熱，放蔥姜蒜、幹辣椒翻炒幾下，撈入魚頭魚骨翻炒至微黃，扒拉到一邊，把切長條的酸菜下鍋煸炒至香味濃郁，倒入沒過食材的開水，大火燒開煮1分鐘左右，香味濃郁後，把食材都撈入準備好的盆裏
4，鍋裏的湯燒開後轉小火，把魚片拎入鍋裏，不要攪動，魚肉變色定型就關火。把魚肉撈入裝酸菜的盆裏，舀入湯，撒上香菜即可上桌。
三，【粉蒸雞】 雞肉鮮嫩的吃法就是蒸，其實相對於燉雞肉來說，蒸的更省事。
粉蒸雞的做法：
需要準備的食材：雞腿2個，蒸肉米粉適量
1，雞腿剁成塊，洗去血水，控水後放入盆裏，多放點姜片，再加入松茸粉（沒有可以省略），加入半飯勺生抽，1小勺老抽，再加白胡椒粉1勺，鹽半勺，拌勻後腌10分鐘
2，加入蒸肉米粉拌勻，如果有點幹，可以淋點清水
3，把雞塊碼入碗裏，別壓別按，開水上鍋蒸半小時。關火後找個大盤子一扣，就可以上桌了
四，【炸蝦仁】 家宴的飯桌上總得有道過油菜，炸蝦仁就是很不錯的選擇，尤其是小孩子特別愛吃。
炸蝦仁的做法：
需要準備的食材，蝦仁，炸糊
1，把炸糊調好，有現成的小酥肉粉就更好了，加水攪勻，能掛在筷子上即可。如果沒有酥肉粉，這樣做：面粉+澱粉，按照1：1的比例兌好，加入少許五香粉或者孜然粉，少許鹽，少許泡打粉，加水用筷子攪勻至略稠。
2，蝦仁放白胡椒粉、鹽，拌勻，腌5分鐘
3，炒鍋裏倒入炸油燒熱，把蝦仁裹糊下鍋炸至金黃，再復炸一遍至酥，撈出控油即可上桌
五，【蒜苔炒雞肉】 大魚大肉多了，總得有粗纖維豐富、幫助消化的菜，吃蒜苔就對了。
蒜苔炒雞肉的做法：
需要準備的食材：蒜苔，雞胸肉
1，把雞胸肉切片，放蔥姜、生抽、鹽拌勻，再放少許澱粉拌勻至起黏
2，炒鍋裏加植物油燒熱，倒入肉片煸炒至變色
3，把切成段的蒜苔下鍋，加鹽，煸炒至蒜苔略皺，關火出鍋
六，【尖椒幹豆腐】 這是一道下飯菜，口味是鹹香，別看有尖椒的加入，但也只是微辣。
尖椒幹豆腐的做法：
需要準備的食材：幹豆腐，肥瘦豬肉，尖椒
1，把幹豆腐切片。煮鍋裏加水燒開，捏點小蘇打增嫩，倒入幹豆腐焯水
2，炒鍋裏，加植物油燒熱，放肉片翻炒至吐油，再放蔥姜炒香，再放料酒和醬油翻炒。撈入幹豆腐，倒入到食材一半的清水，加鹽調味
3，大火燒開至菜汁少許，倒入尖椒煸炒至斷生，放入蒜末、淋入水澱粉，翻炒幾下，關火出鍋
七，【菠菜拌粉絲】 家宴上要有小涼菜來下酒，春天的菠菜最鮮嫩，價格還便宜，選它正合適。
菠菜拌粉絲的做法：
需要準備的食材：菠菜，粉絲
1，半小碗植物油下鍋，幹辣椒連汁拌入鍋裏，小火炸香，倒入碗裏涼透再用
2，把菠菜下鍋焯水，撈出來過涼，攥水後切成段入盆
3，再把焯燙軟的粉絲一起入盆，多放點蒜末，倒入提前炸好的辣椒油，放入生抽、米醋、雞精、鹽，拌勻即可上桌
八，【瓜片羊肉湯】 雞魚豬肉都有了，再準備一道用羊肉做的湯菜。特點是簡單快手，滋味清新鮮美。
瓜片羊肉湯的做法：
需要準備的食材：羊裏脊肉，黃瓜，香菜，蒜
1，把羊肉切薄片，黃瓜切片，香菜切成段
2，煮鍋裏加入清水，下入羊肉片，放蔥姜，大火燒開，撇去浮沫
3，等羊肉一變色，就放入黃瓜片和香菜、蒜末，攪勻後加鹽和味精調味，即可關火。
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
