大家好，我是supercoolman，深耕家電選購多年，關註我，不僅能幫你快速選購、少走彎路！
一、開胃小菜——答疑環節
開始本篇內容之前，我先解答一些網友比較關註的咖啡機問題，這些問題有些偏新手向、有些反常識，大家可以自行選擇閱讀，相信會讓你對咖啡機有一個全新的認識！
①義式咖啡機跟美式咖啡機有什麽區別？
答案： 外觀 上， 義式咖啡機 一般用 咖啡杯 接咖啡； 美式咖啡機 則標配 咖啡壺 。 結構 上，兩者主要區別在於 萃取方式 ， 義式咖啡機是高壓式萃取 ， 美式咖啡機是滴濾式萃取 ，萃取方式的不同也造成咖啡的濃度、口味的變化，義式咖啡更加濃郁，美式咖啡相對清淡。義式咖啡機也能制作美式咖啡，只需要將萃取的濃縮咖啡加水稀釋就OK了。
②半自動、全自動、手動應該選哪一個？
答案：這個因人而異，從 參與感和操作難度 來說， 手動＞半自動＞全自動 ；從 便捷程度 來說， 全自動＞半自動＞手動 ；新手想方便省事就選擇全自動，新手想嘗試自己做咖啡或者有一定經驗的老手就選擇半自動或者手動。當然，現在有些半自動咖啡機也不再是純機械設計，增加了觸控屏，更適合新手操作，選購時可以重點考慮。
③咖啡機操作復雜嗎？
答案：這個看是哪一種咖啡機：
全自動咖啡機操作最簡單 ，只需要放入咖啡豆，選擇想要的程式就OK了，特別是現在很多機型都采用彩屏觸控，操作起來非常便捷；
半自動咖啡機操作相對復雜一些 ，需要自己稱重、布粉、壓粉等一些手動操作，當然手動操作也自由度更高，更容易制作出符合自己口味的咖啡。
④咖啡機需要定期清潔維護嗎？
答案：需要，很多人認為全自動咖啡機不需要清潔維護，其實並不是，這個全自動只是制作咖啡全自動，而不是清潔全自動。雖然有些高端機型會內建自動清潔系統，可以對內部管路、沖煮頭、蒸汽棒等內部件進行沖洗，但也不是完全免維護，還需要定期對水箱、接水盤等外部件進行手動清潔。清潔頻率上建議一周清潔一次，直接使用自來水的話還需要定期除垢。
⑤萃取壓力是不是越大越好？
答案：首先，萃取壓力是針對義式咖啡機而言的，沒有壓力就是美式滴濾；其次， 最理想的萃取壓力是9bar ，萃取壓力高於或者低於9bar萃取的咖啡口感都會差一些。這裏要說的是，水泵壓力≠萃取壓力，很多咖啡機配備15bar和19bar的水泵指的就是水泵的最高壓力值，更高的壓力值也能更好匹配不同粗細的咖啡粉萃取需求。
當然，穩定輸出9bar萃取壓力更重要，至於如何穩定輸出，就要看水泵效能了，這個咱們在下面選購指南具體講！
二、咖啡機的分類
咖啡機可以按照萃取方式劃分美式、義式，也可按照操作方式劃分全自動、半自動、手動，這裏我綜合劃分為美式咖啡機、義式咖啡機、膠囊咖啡機、二合一咖啡機、手動咖啡機5大類，細分有美式滴濾、美式全自動、義式半自動、義式全自動、膠囊全自動、泵壓/滴漏二合一、磨豆機、摩卡壺、手沖壺、法壓壺等10多種。下面依次介紹：
1、美式咖啡機（滴濾、全自動）
美式咖啡機都是采用滴濾式萃取，由於內部沒有水泵，內部結構相對簡單，功能比較單一，只能制作美式咖啡這一種，咖啡口味也比較寡淡。
按照操作方式，美式咖啡機還能分為美式全自動、美式滴濾，兩者區別在於美式全自動比美式滴濾多了一個內建磨豆器，可以自動研磨咖啡豆，節省了前期材料準備時間，操作更方便。
2、義式咖啡機（半自動、全自動）
義式咖啡機都是采用高壓式萃取，內部有水泵，水泵產生壓力帶動熱水來萃取咖啡，咖啡口感比較濃郁，而且可以調配不同型別的咖啡飲品。
按照操作方式，義式咖啡機分為義式半自動、義式全自動，全自動只需要裝入咖啡豆，一鍵選擇咖譜就OK了，非常方便省事；半自動則需要自己將咖啡粉稱重、壓實到手柄粉杯中，再將手柄裝入沖煮頭進行萃取，這個過程自由度很高，口味更多變，可玩性更高。
3、膠囊咖啡機
膠囊咖啡機同樣采用高壓式萃取，體積比較小巧，操作也很簡單，不需要研磨咖啡豆，購買不同口味的膠囊填充到機器中萃取即可，就好比是義式全自動的升級版，更加簡單了。
當然，膠囊咖啡機也有局限性，那就是不同品牌間膠囊不通用，購買一台膠囊咖啡機，就等於以後要一直買這個品牌的咖啡膠囊，除非更換新的機器，這跟很多印表機的銷售策略有點類似。
4、泵壓/滴漏二合一咖啡機
泵壓/滴漏二合一咖啡機並不多見，它包含相對獨立的高壓、滴濾兩個萃取系統，可以直接制作義式濃縮咖啡和美式咖啡，當然，這種機器功能定位還是偏向滴濾萃取為主，高壓萃取的硬體配置不算特別高。
5、手動咖啡機（磨豆機、摩卡壺、手沖壺、法壓壺）
手動制作咖啡工具主要包括磨豆機、摩卡壺、手沖壺、法壓壺這四種，其中：
磨豆機主要是用來將咖啡豆研磨成咖啡粉，研磨時要根據萃取方式的不同選擇適合的研磨精度。
摩卡壺、手沖壺、法壓壺是三種常見的手工咖啡工具，摩卡壺采用滲透式萃取，比較接近義式濃縮咖啡；手沖壺采用滴濾式萃取，法壓壺采用浸泡式萃取，這兩個跟美式咖啡有一些相似之處，當然法壓壺相比手沖壺萃取率更高一些，口感會更醇厚。
考慮到義式咖啡機功能更全面、受眾更廣泛，接下來的內容著重講一下義式全自動和義式半自動的選購要點。
三、半自動咖啡機選購
1、選購指南
①泵和泵壓——動力來源
泵是咖啡萃取的動力來源，先說泵的型別：
咖啡機常見的泵有旋轉泵和振動泵兩種，兩者的區別我做了一個表格，大家可以看一下：
看完對比表格，大家應該知道旋轉泵效能表現要更優於震動泵，但振動泵也並非一無是處，像體積小巧、結構簡單、價格便宜、維護方便等優勢，也是它更多套用在家用咖啡機上的原因。
再說泵壓，文章開頭我提到了，穩定輸出9bar萃取壓力更重要，它關系這咖啡萃取口感。理論上，旋轉泵的泵壓要比振動泵的泵壓更穩定，而且不同品牌的振動泵泵壓表現也不一樣，如果選擇振動泵的話，最好選擇大品牌的咖啡機，或者產品詳情頁有介紹振動泵的品牌，這樣效能更放心。
小結：商用、預算足、有連續出杯需求選旋轉泵，當然家用需求較高的話，也可高配旋轉泵；預算有限、日常家用、沒有連續出杯需求的話，振動泵也並非不可，重要的是看泵的品牌和品質，要選擇萃取壓力輸出更穩定一些的！
②可視壓力表——觀察水壓
可視壓力表的好處是能夠即時觀察萃取壓力變化，是否穩定在8-10bar區間，從而判斷咖啡萃取狀態是否正常，如果不正常的話，方便及時糾正調整，這個對新手來說非常實用。
小結：新手建議選擇配有可視壓力表的！
③加熱方式——熱量來源
加熱是制作一杯熱咖啡的第一步，加熱速度的快慢不僅影響咖啡制作的時間，還關系到咖啡機連續出杯的能力。
常見的加熱方式有加熱塊和鍋爐兩種。兩者的區別我也做了一個表格，大家可以看一看：
看完對比表格，可以看出加熱塊與鍋爐，跟旋轉泵與振動泵有些相似，加熱塊更適合家用，升溫快免等待，但溫度容易波動、不能連續出杯；鍋爐更適合商用，雖然升溫慢，但水溫更穩定，可以連續出杯。
那麽，加熱塊溫度波動的問題有沒有方法解決呢？
有的，那就是PID溫控，加熱系統一般都要配備控溫裝置，但控溫裝置的靈敏度也有差異，PID溫控就要比一般溫控更加靈敏，在監測到水溫變低時及時提高加熱功率進行升溫補救，在監測到水溫變高時也會及時降低加熱功率方式過熱萃取，最大限度保持水溫穩定，雖然不能跟鍋爐比，但水溫波動問題算是基本解決掉了。
再說一下雙鍋爐、子母鍋，這兩種算是鍋爐中的高配版，好處就是能夠同時萃取咖啡和蒸汽打奶，這是單鍋爐無法實作的，因為萃取溫度為92℃左右，蒸汽溫度為120℃左右，兩個溫度不一樣，單鍋爐轉換溫度需要時間，而雙鍋爐、子母鍋是兩個相對對立的容器，可以同時加熱兩個不同溫度。
最後，有些個別產品會將加熱塊寫成鍋爐，大家要認真甄別，真正鍋爐一般都會標註出容量，沒有標註的就要打一個問號了。
小結：商用、有連續出杯需求選鍋爐，其中有同時萃取、打奶需求的選雙鍋爐或子母鍋；家用、沒有連續出杯需求的話，選加熱塊+PID溫控也可以的，這時候有無PID溫控很關鍵！
④沖煮頭——萃取核心
咖啡萃取過程發生在沖煮頭，因此咖啡萃取效果如何，沖煮頭的保溫效能很關鍵。
市面上常見鍋爐沖煮頭有E61、飽和式、整合式3種，這三種區別我也做了一個表格，大家可以看一看：
以上三種是鍋爐的沖煮頭，整合式沖煮頭算是飽和式沖煮頭的升級版；加熱塊沖煮頭，沒有鍋爐系統，結構相對簡單，就是兩者上下整合在一起，跟整合式沖煮頭有一些類似。
小結：市面上大部份咖啡機沖煮頭以E61沖煮頭、仿E61原理沖煮頭、加熱塊沖煮頭為主，只有辣媽、黑鷹等少數高價位大牌咖啡機沖煮頭種類覆蓋比較全，預算有限的話，沖煮頭型別不必過於糾結，只要它的保溫效果不錯就可以了！
⑤研磨一體——磨豆便捷度
全自動咖啡機都是研磨一體，半自動咖啡機有研磨一體，也有只萃取的，這裏建議選擇研磨一體的更方便，當然這個前提是研磨一體的研磨效能不錯，檔位也足夠多，能夠滿足你日常研磨需求才行，如果咖啡機內建研磨器不夠好，那還不如選擇只有萃取的，再單獨配一個磨豆機。
小結：優先選擇研磨一體的，當然前提是效能夠好、檔位夠多！
⑥研磨檔位——口味多樣性
咖啡粉的研磨度直接影響咖啡萃取速度和最終口感，因此，為了更好匹配不同萃取需求和不同咖啡豆適宜研磨度，半自動咖啡機的研磨檔位也是越多越好，這樣也能更好地覆蓋淺烘、中烘、深烘不同狀態的咖啡豆。
小結：研磨檔位越多越好！
⑦豆倉、水箱容量——續航
咖啡機的豆倉、水箱容量盡量選擇大一些的，這樣可以減少頻繁加豆、加水，特別是經常飲用咖啡的話，大豆倉、大水箱更節省準備時間。
小結：豆倉、水箱容量盡量選大的。
⑧定量出粉、整合電子秤——豆粉稱重
現在有些半自動咖啡機研磨系統跟全自動看齊，也有了定量出粉功能，只需要設定好研磨檔位、出粉量，就可以自動出適合細度和分量的咖啡粉，非常省事。
當然如果沒有定量出粉功能，也可以考慮整合電子秤的咖啡機，不需要自己再額外購買電子秤，而且內建的也不容易搞丟，磨完粉就可以直接調配稱重，更加方便快捷。
小結：價格合適的話，可以選擇具有定量出粉或者整合電子秤的，方便省事！
⑨蒸汽棒——打奶泡
蒸汽棒是用來打奶泡的必備工具，選購時盡量選擇中間帶矽膠套包裹的蒸汽棒，這樣可以防燙，而且要選擇支持360°旋轉，這樣方便調節蒸汽棒傾斜角度，更好貼合不同容器。
小結：蒸汽棒選防燙矽膠套+支持360°旋轉的，使用更順手！
⑩內建配件——後期成本
半自動咖啡機跟全自動咖啡機不一樣，日常使用需要壓粉錘、布粉器、拉花缸等很多配件，這些配件如果機器內建當然更好，這樣節省後期配件成本，但配件品質也很重要，如果配件品質不夠好，還不如自己單獨購買。
小結：內建配件越全越好，前提是品質要過關！
⑪不同價位配置建議
說了這麽多配置參數，最後給大家一個不同價位段配置建議：
2、機型盤點
凱度MS2半自動咖啡機
推薦理由：
凱度深耕廚電領域十多年，這款MS2半自動咖啡機是凱度廚電品類的又一次豐富，屬於家商兩用配置，開放度、可玩性很高，研磨精度、研磨時間、定量取粉、萃取溫度、萃取水量等參數都能自訂調節，老手可以隨心客製適合自己口味的咖啡，當然它同時也是一款包容度很高的機器，支持一鍵萃取、一鍵美式功能，新手也能輕松上手。具體配置如下：
尺寸： 336*347*410mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 200g
水箱容量： 3L
操控： 曲面一體全面觸控屏，配備電子智慧屏顯+可視壓力表，電子智慧屏顯可顯示預熱、除垢、萃取、水量、溫度、蒸汽、熱水、預設選單等12種數據狀態，可視壓力表方便觀察萃取壓力變化，支持定時定量取粉、定溫萃取、客製杯量、一鍵智慧萃取、一鍵美式，配備獨立熱水出水口。
參數設定： 40檔研磨、31檔定時定量出粉、10檔溫度、自訂杯量、單/雙杯萃取、3款預設選單、一鍵美式
研磨： 特研金屬錐形研磨系統+防飛粉設計，粉質細膩，均勻無結塊
萃取： 義大利ULKA雙水泵+雙子加熱系統，58mm沖煮頭+低壓預浸泡，支持PID恒溫萃取，可同時萃取、打奶泡
奶泡： 專業蒸汽棒，適應各種打奶泡手法
特色： 頂部設有保溫區，配件豐富，有櫸木手柄漏鬥、單/雙杯過濾器、壓粉器、拉花奶缸、粉勺、清潔粉刷等多種配件。
馬克西姆鯰魚半自動咖啡機
推薦理由：
馬克西姆是法國老品牌，鯰魚系列咖啡機是它家去年全新自研的半自動咖啡機，配置也非常驚艷。具體配置如下：
尺寸： 306*350*350mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 260g
水箱容量： 2.8L
操控： IMD多合一全面屏，可以顯示墨粉粗細度、萃取水溫、萃取量、出粉重量、磨粉時間、預浸泡時間及水量、萃取壓力、萃取進度、奶泡溫度等9種數據
參數設定： 35檔研磨、4檔溫度、3檔蒸汽以及杯量設定
研磨： 整合式堆錐系統，即時磨粉稱重，等離子防靜電
萃取： 獨立雙鍋爐雙水泵系統，可以同時萃取和打奶泡，開放式預浸泡設定
奶泡： 3孔蒸汽嘴，即時奶溫監測
鉑富BES878半自動咖啡機
推薦理由：
鉑富BREVILE是澳洲品牌，它家也是專業出品半自動咖啡機，鉑富BES878算是代表機型。具體配置如下：
尺寸： 380*330*340mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 250g
水箱容量： 2L
操控： 中文顯示器、旋鈕和按鍵，可自定設定萃取方式
研磨： 錐刀研磨器，自動定量研磨
萃取： 單加熱塊+PID溫控+振動泵配置，低壓預浸液技術
奶泡： 不銹鋼蒸汽裝置，4孔蒸汽管
柏翠PE3899半自動咖啡機
推薦理由：
柏翠的小廚電做的很不錯，它家的半自動咖啡機也很有特色，PE3899也是代表機型之一。具體配置如下：
尺寸： 344*347*410mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 260g
水箱容量： 2.8L
操控： 配備了可視壓力表和按鍵、旋鈕
參數設定： 支持30檔研磨、單杯/雙杯/手動研磨和萃取
研磨： 不銹鋼多齒錐磨，可自訂磨豆量
萃取： 雙鍋爐+雙振動泵，可以同時萃取和打奶泡，可自訂萃取模式
奶泡： 360°單孔蒸汽棒
百勝圖02S半自動咖啡機
推薦理由：
百勝圖也是咖啡機行業老品牌，這款02S是它家熱門機型。具體配置如下：
尺寸： 347*322*332mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 250g
水箱容量： 2.8L
操控： 配備了可視壓力表、按鍵+旋鈕，可客製萃取溫度、萃取量，內建主動安全保護
研磨： 食品級不銹鋼圓錐刀，0.1g精度整合電子秤，支持30檔研磨
萃取： 雙加熱塊+PID溫控+雙振動泵，可以同時萃取和打奶泡
奶泡： 360°單孔蒸汽棒
德龍EC9155半自動咖啡機
推薦理由：
德龍的全自動咖啡機比較出名，半自動咖啡機做的也不錯，這款EC9155是它家家用機型代表之一。具體配置如下：
尺寸： 347*322*332mm
型別： 研磨一體
豆盒容量： 180g
水箱容量： 1.5L
操控： 配備了可視壓力表、按鍵+旋鈕，可精準調節分量，支持3檔萃取溫度和3款預設選單
研磨： 一體式研磨器，支持40檔研磨，支持自動感應磨豆
萃取： 單加熱塊+NTC溫控+振動泵，可以同時萃取和打奶泡
奶泡： 專業細桿蒸汽桿
特色： 配件豐富，有義式濃縮杯架、配件收納倉以及過濾器、壓粉、布粉、壓粉、奶缸、清潔等多種配件。
四、全自動咖啡機選購
1、選購指南
除了跟半自動①、③、④、⑥、⑦是一樣的，其他要點：
①咖譜數量——機器實用性
全自動咖啡機的咖譜數量越多，越能滿足不同飲用需求，這款機器也就越實用，所以在購買時要特別關註咖譜數量。
另外，記憶功能也很實用，透過記錄適合自己口味的濃度、水量等參數，下次制作不需要重復操作，直接一鍵搞定，非常省事。
小結：咖譜數量越多越好，特別是常見口味一定要有，支持記憶功能的更好！
②自動清潔——維護便捷度
既然選擇全自動咖啡機，那自動清潔系統也就必不可少了，它能大大減輕後期維護成本，而且自動清潔系統功能越完善，比如清潔內部水路管道、牛奶發泡管道，讓後期使用就越省事。
當然，全自動咖啡機再自動化，有些配件還是需要手動清潔的，比如水箱、接水盤、奶盒、蒸汽噴嘴，這些最好選擇可拆卸設計的，清潔起來更方便。另外，咖啡機水箱用水最好選擇純凈水，這樣可以盡量避免水垢產生，大大減少後期除垢頻次。
小結：自動清潔系統功能越完善越好，手動清潔部份盡量選擇可拆卸設計的！
③豆粉兩用——實用性更強
豆粉兩用相比單純豆倉更實用一些，可以自由選擇咖啡豆或咖啡粉，如果是獨立雙鍊結更好，這樣咖啡豆和咖啡粉互不幹擾，不會影響口感。
小結：最好選擇支持豆粉兩用的，獨立雙鍊結更好！
④細節——設計人性化
除了上面這些要點，全自動咖啡機的一些細節設計也關系到使用體驗，這裏列舉一些人性化設計，比如，可調節高度的咖啡出口，這樣能夠更好適配高杯、低杯：
再如，頂部設定暖杯區，可以提前預熱杯體，能更長時間保持咖啡風味：
還有，執行噪音低，這一點也很重要，更適合安靜環境下使用，特別是夜晚家人休息時。
小結：人性化細節設計也很關系使用體驗，可調出口、暖北區、低噪音這些都建議有！
2、機型盤點
德龍E LattePlus全自動咖啡機
推薦理由：
德龍在咖啡機行業的地位不言而喻，這款E LattePlus全自動咖啡機也是熱門款，它的配置也非常不錯。具體配置如下：
尺寸： 240*438*356mm
豆盒容量： 250g
水箱容量： 1.8L （可拆卸）
操控： 人性化斜面觸控面板，支持義式濃縮咖啡、咖啡、卡布奇諾3種品類和個人口味客製
參數設定： 15檔研磨、3檔濃度、3檔溫度
奶泡： LatteCrema奶泡系統，搭配刻度指引的奶缸和紅外線傳感器
清潔： 內建自清潔系統，可自動清洗內部管道和出水口，萃取器、奶缸、接水盤全部可拆卸
特色功能： 可調節高度出口、豆粉兩用
飛利浦EP3146/72全自動咖啡機
推薦理由：
飛利浦也是家電行業大品牌，它家的全自動咖啡機也很受歡迎，這款EP3146/72配置也挺不錯。具體配置如下：
尺寸： 246*433*372mm
豆盒容量： 275g
水箱容量： 1.8L （可拆卸）
操控： 斜面觸控面板，內建5種經典品類
參數設定： 12檔研磨、3檔濃度、3檔奶泡厚度、3檔杯量
研磨： 陶瓷圓盤研磨器、豆粉兩用豆倉
萃取： 高壓預沖煮技術、全自動智控萃取系統
奶泡： LatteGo綿雲奶泡技術
清潔： 開關機自動清潔，自動除垢提醒，無管道可拆卸奶缸、可拆卸沖煮系統、可拆卸滴水盤
特色功能： 內建AquaClean濾水芯
松下NC-EA801全自動咖啡機
推薦理由：
松下的全自動咖啡機也挺不錯，這款NC-EA801智慧化配置挺出彩。具體配置如下：
尺寸： 215*455*340mm
豆盒容量： 180g
水箱容量： 1.3L （可拆卸）
操控： 觸控彩屏，預設10種選單，支持記憶功能和智慧提示
參數設定： 9檔研磨、5檔濃度和杯量、奶沫設定
研磨： 金屬錐形研磨器、豆粉兩用豆倉
萃取： 一體式專業萃取倉
奶泡： Latte Cream奶泡系統
清潔： 迴圈清洗程式，每次開關機自動清洗，可拆卸廢渣盒
特色功能： 可調節高度出口
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下期見！
