常在劇中裏看到國外那種開放式廚房，總讓人向往。女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊，孩子或者老公有時候也能來幫忙，看著確實讓人非常羨慕和向往！
隨著中西文化的貫通，潮流且新穎的開放式廚房設計，獲得了不少中國戶主的青睞。
但是！很多照搬全抄西式開放式廚房的結果，並不圓滿！因為開放式廚房最讓人頭疼的就是兩個字！油！煙！
因為中式廚房，不同於西方國家，肩負著爆炒、煎炸等「重任」，要是搞個開放式，每天做了啥，還沒上桌，全家人聞都聞出來了。
如果采用開放式廚房，沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，飄散到滿屋子；絕對要經常收拾才能保持幹凈整潔，不適合懶人。
如果不打掃，時間久了會導致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔起來更是讓人想哭！
劃重點，油膩感一定會破壞你家的所有美感！不少做了開放式廚房的屋主，都因為油煙問題頻頻崩潰....
那麽，中國式廚房就只能選擇封閉式廚房了嗎？就只能關在「小黑屋」裏獨自做飯了嗎？到底有沒有兩全的方法，不讓油煙亂竄，又能滿足家庭成員能夠參與到烹飪過程中來呢？
01
想做開放式廚房又怕油煙飄散，怎麽辦？
開放式、半開放式廚房與傳統廚房最大的區別就是有沒有門的隔開。
那我們完全可以透過門的設計，來實作開放式廚房和傳統廚房之間的完美切換，也就是做成半開放式廚房。
#1.什麽是半開放式廚房呢？
半開放式廚房，是在全開放的基礎上增加部份物理隔斷，或者在封閉式的基礎增加開放區域，讓廚房和餐廳連成一體，既有開放式的通透感、整體感和互動感，也有一定的分區、阻隔油煙的作用。
透過一些玻璃或者墻體隔斷分割，就可以靈活的運用廚房空間，平時需要做油煙大菜了，那就把隔斷關上，形成封閉空間；平時油煙不大時，就可以不要隔斷，形成開放式空間。
其實半開放式和開放式功能幾乎一致，不過在阻隔油煙的功能上更勝一籌。
這樣就能夠實作，既有開放式的通透感、整體感和互動感，又有封閉式廚房分區、阻隔油煙的作用。
#2.半開放廚房還有什麽好處呢？
半開放式廚房充分的結合開放式廚房和傳統廚房的優點集為一體，除了有效的解決廚房的油煙問題之外，還有什麽優點呢？
①能夠瞬間增大空間視覺感
特別是對小戶型來說，透過部份墻體/玻璃隔斷，解決傳統封閉式廚房的壓抑感，提升視覺上的寬闊感，讓廚房立刻顯得寬敞明亮。
②廚、餐空間融會貫通，互動性好
可以開心的一邊做飯一邊和家人交流、幸福感滿滿；此外還可以照看家裏的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
所以，誰說魚和熊掌很難兼得呢？
既然開放式廚房做不了，只要折中一下，做成半開放廚房，就能既實作開放式廚房的通透感，也能斷絕油煙問題！
02
半開放式廚房可以怎麽做
目前一般的半開放式廚房，可以透過玻璃隔斷、門洞隔斷、操作台/半墻隔斷、分開功能區隔斷這四種方式來實作。
#1.玻璃隔斷
使用透明的門體作玻璃隔斷，讓廚房與其他空間隔離的同時，又能透過玻璃來看到外面的一切，與外界交流。
而且玻璃門通透，相互借光，可以增加室內的亮度，還可以擴大視覺上的空間感。
特別是廚房空間非常小，又沒有窗戶的話，使用全玻璃隔斷，不會讓廚房的空間又小又暗；不僅通透還能隔絕油煙問題。
屋主廚房空間小、光線差，在廚房和客廳之間安裝一道活動的玻璃門作為隔斷，即可有效切割空間，又可以輕松選擇空間的開放性，一舉兩得。
在廚房做飯的時候，可以將玻璃隔斷門拉上，就可以隔絕油煙到處亂串；不使用廚房時則拉開玻璃隔斷，廚房的通透感瞬間讓小戶型也顯得大了10倍！
廚房的兩邊都做了軌域移門，平時收納在兩邊，不占用空間也不會影響顏值。
平時炒菜的時候，則可以將軌域移門關上，玻璃很透光，一點也不會影響采光。
▲玻璃移門，關起來效果
#2.操作台/半墻隔斷
如果覺得打造玻璃移門太麻煩，也可以在廚房和客廳的這堵隔墻上一半作為操作台，一半則開窗。
這樣一來，在廚房備餐區忙碌的人一擡頭就可以和客廳裏的人聊幾句，甚至還能斜斜眼看個電視，可以完美實作「開窗可聊天，關窗可隔煙」的功能。
不過小編建議大家在窗戶高度的設計上下一些功夫，窗戶高出台面25厘米的話，剛好能遮住一些餐廚裝置。
由於這個廚房與客廳連在一起，屋主想要做開放式廚房又怕油煙，於是在竈台的另一側增加操作台面，再在台面上加裝移窗，實作封閉和開放的空間切換。
客廳空間有限，於是將冰箱挪進廚房，竈台另一側操作台打造切配空間，形成U型廚房格局。
操作台下方也要充分利用，選擇不做櫃體，留出空間放置靈活移動的物體，比如小推車、垃圾桶等等。
采用操作台+半玻璃組合，既不影響視覺連貫性，也能阻隔油煙，還能一定程度上遮擋淩亂的操作台。
玻璃使用折疊式，平時一般不炒大菜油煙不多的時候，一般不需要放下來，朝向餐廳的操作台還承擔吧台的作用，平時在這簡單的喝喝下午茶，也是非常舒服的。
#3.門洞隔斷
門洞設計，靈感來源於日式小酒館，即在廚房與餐桌的連線處鑿開一個幾何門洞，用於傳遞菜品。
基於此，設計師做了相應的改良，依托結構與功能的雙重考慮，保留了下方的墻體用於兩側餐桌和竈台的延伸，上方根據喜好鑿出心儀的門洞造型，可以增加家人之間的交流，讓做飯成為兩個人的事。
需要註意的是，這型別設計多用於原先的封閉式空間改造使用，鑿墻時要考慮墻體的承重內容。廚房的視窗越大，客餐廳可能會受到的油煙汙染也越大，最好將燃氣竈安裝在遠離視窗的那邊。
廚房墻上采用圓拱門洞，不僅讓陽光鋪滿整個家中，同時在室內增加家人間的交流，視線貫穿讓家長和寶寶都更加有安全感。
從台面布置到立面收納，麻雀雖小卻五臟俱全一個功能都不少。使用壁掛式家居用品，讓廚房真正做到空無一物，整潔又便捷。
屋主一開始糾結是做全開放還是封閉式，最後選擇了半開放的形式，確認廚房與客廳相隔的墻為非承重墻後，便開始鑿了個窗。
關上不但能阻隔油煙，還有裝飾的作用。開啟隨時都可以投遞做好的食物，儀式感滿滿！
#4.分開功能區隔斷
如果空間足夠的話，還能將中西廚進行分開的方式，將產生油煙的區域采用玻璃門隔斷，而洗菜區和儲物區向客廳/餐廳借一點面積做開放式的廚房。
因為中國式做飯的步驟—— 1取2洗3切4炒5盛菜，也就是只有步驟4會產生油煙。
那麽，為什麽就不能 「把唯一會產生油煙的步驟封閉起來？」 所以如果空間足夠，把盛菜區+炒菜區都封閉起來就最理想了~
炒+盛菜的烹飪區利用推拉門做封閉，洗+切的備餐區開放出來，融入到餐廳/客廳當中。
這個廚房案例結合了中西廚設計，透過在中間做吊櫃推拉門的方式，分割有煙和無煙兩個操作區，讓小戶型享受做飯的快樂也能不受油煙困擾。
中西廚都充分利用了墻面立體空間，做鋁制開放式收納架，保持台面「空無一物」。並且將大件廚電（烤箱、微波爐、洗碗機）都做了嵌入式，節省空間又整潔。
雙水槽設計還滿足了多人烹飪，清晰廚具和洗菜都能同時進行，提高烹飪效率。
打造無油煙廚房，還需了解：
有了半開放廚房的設計，再也不用擔心油煙問題啦~但如果想要打造無油煙廚房，小編必須給出另外的小建議：選擇功率大吸力強的油煙機。
一般情況下油煙機吸煙效果排名（理論上）應該如下：整合竈＞中式＞側吸式帶擋板＞側吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。
有條件的話，建議還是選擇整合竈，吸煙效果最佳。
那麽關於油煙機的參數，建議排風量和風壓都選擇越大越好。排風量至少在15m/min以上，而風壓至少在280Pa以上。
今天的幹貨你get到了嗎？別再把自己關在「廚房小黑屋」裏獨自埋頭流汗了，快利用「半開半合」的廚房設計在家裏打造出一個「交流中心」吧~
