電蒸鍋選購推薦|高效不串味，清爽一鍋出|藍寶分區電蒸鍋深度實測

大家好，我是熱衷下廚房的@枸杞枸杞Yeah。如果說有什麽給 廚房去家務化 的技巧，我一定要給電蒸鍋提個名！ 蒸東西不需要看火，少油煙好收拾，還能一鍋出，電蒸鍋是妥妥的提高下廚幸福感的小家電之一 。

不過用過電蒸鍋的朋友，不知道有沒有遇到這樣的情況：
不熟 ：上下層同時蒸菜，下層的魚快蒸老了，上層的排骨還生著？
串味 ：同時蒸海鮮和其他食材時，其他菜也是一股腥味？
汙染 ：上層蒸紅薯這種帶皮食材，蒸完菜後，紅薯表面帶泥的汙水直接滴到下一層的菜上？

最近收到了藍寶新版的 分區電蒸鍋，據說可以上下兩層獨立控制時間了？蒸東西還能按1分鐘為單位調整時長了？ （嗯？這不都是我之前在測評藍寶舊版電蒸鍋時吐槽過的嗎？）

剛好家裏還有藍寶上個版本的電蒸鍋，來 做個對比 ，看看這次都 它都升級了什麽？值不值得入手？
如果你在猶豫選擇哪一款電蒸鍋，希望可以給你提供一些參考 。

藍寶新舊版電蒸鍋參數對比

和舊版相比，藍寶新推出的分區電蒸鍋主要做了以下幾個創新和升級：

驚喜創新：分區升級

從上下雙層只能 統一設定溫度 -->升級為支持 上下兩層獨立控制時間 。
給不同食材設定不同蒸煮時間，不怕食材過老，也不怕食材夾生。讓食材在各自剛剛好的溫度裏呈現剛剛好的味道。

容量升級： 從舊版的10L容量升級到更大的 12L 。

功率升級： 從1500W額定功率升級到 2000W 的額定功率， 更猛火力 ，更鮮的味道。

除了以上這幾個升級，藍寶這款新的電蒸鍋還在很多細節上做了最佳化，繼續往下看~

藍寶分區電蒸鍋體驗

外觀與結構升級

藍寶這一款分區電蒸鍋保持了雙層的設定，但外觀有很大不同。
底座保持簡潔的白色設計，而上下兩層的接水盤則從以往的灰色改為了藍灰色。
如果說舊版電蒸鍋主打簡潔，新版分區電蒸鍋則更加有質感。

如果想了解 藍寶舊版電蒸鍋 ，移步這裏：

配件（接水盤+1，防燙手套+1）

和舊版電蒸鍋相比，藍寶新款的分區電蒸鍋 為上層也單獨增加了1個接水盤 。
所以新款分區電蒸鍋由底座+2個接水盤+2個不銹鋼蒸架+頂蓋組成。

可以直接看這個視訊，10s了解 新版藍寶分區電蒸鍋的結構 ：

10s了解藍寶分區電蒸鍋結構 https://www.zhihu.com/video/1761443223602778113

除了以上的標準配件， 燉盅和魚盤為可選項。

新版藍寶電蒸鍋的包裝裏，送了2包 檸檬酸除垢劑 （舊版也有），並且還 送了一副隔熱手套 （新版蒸鍋才有的），看起來很平常，但經常做飯的人才知道，這是真的很細心啊！

材質：

和舊版電蒸鍋相同的是，直接接觸食物的蒸架和頂部的蓋子都是食品級304不銹鋼的。
底部的2個發熱盤是不銹鋼，水箱和2個積水盤都是母嬰級PP材質，耐熱耐高溫，不含雙酚A。

和舊款不同的是， 新款電蒸鍋是全不銹鋼的鍋蓋，取消了原有的玻璃材質， 讓鍋蓋輕快不少。

更講究： 上下兩層各蒸各的

對於普通電蒸鍋，當把不同食材蒸煮時，可能會出現上層的蒸魚已經熟了，下層的排骨還咬不動的情況。
為了避免這個情況，很多人會選擇先把燉湯、米飯或者排骨類需要時間比較久的食物先放進蒸鍋，過段時間，再把容易熟的蒸蛋、海鮮等放入蒸鍋。

這樣做一頓飯，就需要操作幾次， 本來想省心的做飯過程又變成了麻煩事。

藍寶的新版電蒸鍋為了解決這個問題，做了創新的1對1的分區速蒸功能， 為上下兩層的蒸架分別設定了專屬的蒸汽通道。（大白話：以前吃大鍋飯的上下鋪兄弟分家了，各有各的蒸汽小隊。）

提問： 怎麽實作分區蒸呢？
回答： 獨立蒸汽通道+獨立控時+獨立接水盤

獨立蒸汽通道：從底座開始，打造各自的蒸汽專屬通道。

底座設定了2個聚能環，1個給上層用，1個給下層用。
走向上層的蒸汽，透過在蒸鍋側面的蒸汽通道到達上層；
而服務下層的蒸汽直接透過底部的接水盤服務下層的食物。

看到這裏，不知道你是不是和我一樣，有個疑惑：

分區蒸，會不會火力偏心，上下層蒸的效果有差異，一個熟，一個沒熟？

請看下圖，猜一猜下圖哪個盤子的雞腿是蒸的時間比較久的？

答案揭曉： 這是2個同時放入蒸鍋的雞腿肉。

-->測試過程：
把2個大小相似的雞腿同時放入上下層蒸架，啟動蒸煮，
在10分鐘和16分鐘分別開啟，戳開雞腿，可以看到狀態是基本相似的。
最後把雞肉撕開，請家人來品嘗2盤雞肉，都反饋不論是外觀，還是口感味道都基本相似，嘗不出有什麽區別。

所以藍寶的分區蒸功能，不用擔心上下層火力偏心不均勻的問題啦~

上下兩層獨立控時：不同食材只用放一次

在操作面板可以看到，可以分別為上下層設定功能以及時間長短。

藍寶分區電蒸鍋操作方式 https://www.zhihu.com/video/1761709613878337536

兩層可以獨立控時後，再也不怕吃到老了的蒸蛋啦！
把雞蛋液和其他菜同時放在藍寶分區電蒸鍋裏，可以為蛋液單獨設定時間，
蒸出滑嫩口感就是一件再簡單不過的事情了~
再也不會遇到因為和其他食材一起蒸煮，時間太久，導致的口感偏老的尷尬了。

需要燉煮時間比較久的米飯和燉湯，也可以放心地和容易熟的蔬菜一鍋蒸啦！

上層也有獨立接水盤，不怕汙染下層食物

以前的電蒸鍋只在下層設定接水盤，藍寶新版的分區速蒸電蒸鍋則在上層也增加了1個接水盤。
這樣就不怕上層蒸的食物的汙水流到下層蒸架了。
串味汙水都不怕啦！ 海鮮敢放在上層了！紅薯這種帶皮的食物放在上層也不怕汙染下層了！

更猛：2000W大功率，鮮味速速蒸出來

在中餐的菜譜裏，經常可以看到「猛火快蒸」「水開後上火蒸」等描述，尤其是蒸魚、蒸海鮮這種講究鮮味的食材。電蒸鍋功率越高，上汽越快，蒸汽也越澎湃，也更快獲得更好的口感。

現在市場上大部份的電蒸鍋的額定功率都在1000~1500W之間，藍寶新版的分區速蒸電蒸鍋則直接來到了2000W的額定功率。

更大：容量升級10L->12L

從10L到12L，四口之家一頓飯的菜也夠用了。

更貼心：做飯的人才會註意到的細節

蒸燉一體（一如既往，保持優點）

這款電蒸鍋不僅支持雙層蒸，也支持上蒸下燉，或者單層蒸，滿足不同的用餐需求。

燉盅放在下面，用來燉湯或者煮米飯，上層用蒸架蒸幾個菜。幸好有分區蒸功能， 所有食材只用放一次 ，設定好上下層不同的時間，就可以跑到一邊洗洗衣服看看劇，等著吃飯就行。

日常我和家屬2個人，一個電蒸鍋就能搞定營養豐富的一餐:有飯有湯有肉還有菜，甚至還可以實作各用各的盤。我的那份多點肉，他的那份不要姜。

操作面板

新款分區電蒸鍋的操作面板從以往的凸起的金屬機械式按鈕升級為更有設計感的按鍵式。
升級後的顯示器亮度更高，操作起來更容易，家中如果有老人使用，不怕看不清了。

操作面板除了以往的開關機、時間等常規按鈕，還單獨設定了上下層選項，方便分區控制烹飪時間。

時間調節精度提高（最佳化）

在之前的電蒸鍋測評中，我吐槽過「蒸」只能以5分鐘為單位調整。
雖然5分鐘為單位可以省點力氣，不用像啄木鳥一樣按很多下。但對於蒸魚這種追求極致鮮味的食材以及青團等容易塌陷的糯米類食物就不算友好了。

這次 藍寶分區蒸電蒸鍋對不同烹飪功能做了個人化的時間設定，
如蒸的功能，預設起步時間為10分鐘，最小調整單位精細到1分鐘。
燉的功能，預設起步時間為2小時，最小調整單位為30分鐘。

真正做飯的人一定會明白這有多麽友好~

水位刻度線 （新增）

在電蒸箱底盤側面新增了一個水位刻度線，標註了最大和最小的水位線。蒸的過程中，不需要端走整個蒸架就能觀察到水箱還有多少水。當缺水時，和舊版的一樣，不需要蒸鍋端起，從側面加水口加水即可。

塔蓋式鍋蓋，冷凝水向四周滑落，面點依然清清爽爽

安全：分離式電源線，還有保護套

藍寶新舊兩款電蒸鍋都采用了分離式電源，不用時，電源線可以拆卸，方便電蒸鍋底座的清洗。
新款在此基礎上，又為電源介面加了個保護套，細節上分~

藍寶分區蒸電蒸鍋小結

藍寶分區速蒸電蒸鍋在繼承舊版的優點基礎上，也做了自己的創新。

優點：

一如既往優點 ：防幹燒、可預約和保溫、可不開蓋側邊加水
創新 ：支持上下雙層獨立控時、獨立接水盤、更大功率等，

需要註意：

鍋蓋從透明玻璃材質改為不銹鋼材質，雖然更加輕便，也犧牲了頂蓋視覺化的優點。
藍寶今年新推出的這款分區速蒸電蒸鍋，是真的從做飯的人的需求出發，讓電蒸鍋不僅成為一個省心去家務化的廚房工具，也讓食物盡量以最鮮的狀態到達飯桌，吃得省心，吃得開心。

如果你正在尋找讓廚房變得清爽又高效的電蒸鍋，可以考慮一下藍寶的這款分區電蒸鍋：

如果對這款藍寶分區電蒸鍋有什麽疑問，歡迎留言討論~

@知乎家電

我是正在改造新家的 @枸杞枸杞Yeah，持續分享實用有趣的家居家電資訊，歡迎點贊關註~

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