看起來，「西河洛克蛋白」是胡編亂造的音譯詞，「西河洛克」可能譯自日語「消化良く（Shōka yoku，容易消化）」。中文互聯網上以此吹噓鰻鱺「強精壯腎」、「對老年人有好處」，這有時擴大到所有鰻魚。
這問題的評論裏有個使用者用大語言模型現場編了一段單口相聲，但一些讀者可能將其當真。
鰻鱺肉的蛋白含量較高，對腎功能不全者不利。它的蛋白質裏值得特別講講的只有毒素：
日本鰻鱺的體表黏液和血清含有蛋白質毒素，體表黏液毒素純化後對小鼠靜脈註射半數致死量約 3.1 微克每千克體重 [1] ，血清毒素純化後對小鼠靜脈註射半數致死量約 670 毫克每千克體重 [2] 。
食材處理可以去掉日本鰻鱺的體表黏液。烹飪會有效地破壞日本鰻鱺的血清毒素（60 攝氏度下 5 分鐘足以滅活）。
參考
- ^ https://doi.org/10.2331/suisan.58.781
- ^ Yoshida M, Sone S, Shiomi K. Purification and characterization of a proteinaceous toxin from the Serum of Japanese eel Anguilla japonica. Protein J. 2008 Dec;27(7-8):450-4. doi: 10.1007/s10930-008-9155-y. PMID: 19015964.
