我在我的知乎專欄答過，轉載來此：
為斯嘉麗·強森炒一盤面順便請大家關註【【落魄大廚】裏的三明治是怎麽做的?】這個題目，已經在做了，我今明兩天會回答。
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昨天看了今年新出的電影【落魄大廚】（Chef），對裏面主角做的幾道菜很感興趣，做法也不復雜，決定有時間逐一復制一下。
其中有一個場景是主角胖廚子和斯嘉麗·強森飾演的美女同事調情，兩人聊到一半，主角說「我來給你做點吃的吧」，於是就去做了一盤Pasta aglio e olio，主角炒著菜時，美女就在旁邊沙發上欣賞。美食伴美女，非常養眼。
Pasta aglio e olio其實就是「大蒜橄欖油炒面」，在義大利菜裏面的地位大概和陽春面差不多。這盤面，用料簡單，而且很快能做完上桌，做得好的話又飽腹又美味，實在是極好的。
首先燒開一鍋熱鹽水，鹹度大概和海水一般。放spaghetti進去煮，約煮8-10分鐘。
另一邊竈上，中火熱炒鍋，然後以「我家的橄欖油和自來水一樣便宜」的氣勢往鍋裏倒特級初榨橄欖油。我這次煮了半斤面，到了二兩多油。
把提前切好的大蒜片放進鍋裏煎。
等到大蒜煎的表面焦黃的時候把幹辣椒碎也放進鍋裏煎，順便放鹽和黑胡椒。
這個時候面應該煮好了，瀝幹水。然後放到鍋裏面，和鍋裏的油一起拌勻。
因為面是熟的，所以拌勻後立馬就關火就好了。關火後把一大把切碎的parsley放到鍋裏和面拌勻。parsley不要全用完，稍微留點。
拌完後應該是這樣的。
拌勻後就能出鍋了，放到盤裏後往面上面擠一點檸檬汁，然後把用剩下的parsley再撒點上去。配菜可以自己選，我這裏放了點西班牙火腿切片。
這道菜的關鍵是：
面不要煮太爛
油要多
大蒜要多
黑胡椒要多
parsley要多
學會後做給你的斯嘉麗·強森吃吧。
