去了趟成都，感覺真的很理解為什麽外地人說杭州是「美食荒漠」了
之前一直覺得別人說「美食荒漠」扯淡，每個地方的飲食文化都不同， 拿口味攻擊純屬扯談 ，
攻擊杭州美食荒漠的，刨除用網紅餐館嘩眾取寵的，論據如下
1、外來餐館的外地菜總會莫名變得難吃
2、不在本地人推薦帶領下，很難不踩雷，商業街尤其
當時覺得後者很扯淡，但是去了別的城市，感覺確實有這麽回事
很多人說因為原生的餐飲文化
這個我是絕對不承認的
就回答舉例子的這些，絕對不是傳統杭幫菜的問題
正兒八經吃過杭幫菜的老杭州人就那麽一點人口比例，而且集中在老城區（老杭州其實大部份都不是很富有），他們的口味壓根影響不了全杭州的餐館。
旁的不說，我高中的夥食面都加胡椒粉，杭州傳統的面哪會加胡椒粉吶，夥食的口味還真的和傳統菜沒關系， 杭幫菜是真的很冤
另外說杭幫菜只講食材不講做法的，這個純扯淡，好吃的東西烹飪當然講方法，我有個表舅就是以前在樓外樓幹過，老杭州應該很熟悉這個酒樓，酒家當初不就是好吃出名嗎，我表舅做吃的都會講食材、火候、烹調方法，他還是半途而廢的，做東西都好吃
杭州本地人也不是怪物，你們覺得難吃的，我們一樣覺得難吃
如果真的要找原因的話，我覺得和杭州的租金成本有關系
水電煤氣和店鋪租金占據了過多的成本，留給食材和制作的就少了
而且杭州的房屋成本是高的有點不太正常，和當地的物價也很脫鉤，雖然杭州物價現在也不怎麽，但是和房價比起來又很正常。
北京我沒去過，但是香港我去過，香港的房價也高，物價也高，吃的倒不難吃，就是貴。
大的連鎖牌子有能力維持開銷，但是小店鋪就不太行
我去成都旅行的時候,住的也是商業區，成規模的攤位夜市很常見
杭州這幾年也在搞類似的攤位帶動消費，傳統的古街都被改造成類似的商業街，裏面賣吃的多數
我不太吃路邊攤，但是這樣的小店有去過，直觀感受下來，別說和成都比價效比了，和過去都很難比。
商品同質化嚴重，而且預制產品為主。
同樣是雞蛋餅，商業地帶的明顯油多，不夠火候。
越是商業區越如此，反倒是老城區偏僻一點的，就不太踩雷。
但是這類地方遠離現在主要務工人口的居住地
我自己家也是在鬧市區
家門口那些飯店，我讀書三年換了四五家，都是因為租金做不下去
大一點的店開的久一點，但是東西也是越變越難吃，成本節省到哪裏可想而知
劣幣驅逐良幣了屬實是
