在這座熱辣佛都，修煉成一名頂級吃貨
四川樂山早已聲名在外，人與佛在此相會，這裏既是人間，也是聖地。樂山大佛前三江之水匯流，而樂山美食也是將各種食材與作料融合在一起，自成一派，深受老饕喜愛。
缽缽雞
在川渝地區，缽缽雞是一道無人不知的美食。「缽缽」乃瓦罐，缽外有紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放紅油、藤椒等各種口味的作料，冷卻的菜品用竹簽串制浸泡於作料中，片刻後，無窮美味便可享用。
簡單點說，就是將一只雞拆解成雞肉雞爪雞心雞胗雞腳筋，用簽子串起，泡在一只裝著底湯的缽缽裏，喝海帶豆腐木耳藕片這些素菜在一起。
在樂山有無數的缽缽雞店鋪，其中有些將葷素菜品統一搭配好後浸泡在缽內，有些則可供食客根據喜好自主選擇。不過，無論是哪種形式的缽缽雞，凡是好吃的店鋪門前，都會排起長隊。
推薦店鋪：紀老三缽缽雞、葉婆婆缽缽雞、黃雞肉缽缽雞約30元/人
蹺腳牛肉
翹腳牛肉與缽缽雞名氣相當。這是一道清淡爽口的川菜，其原料有牛肉、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等，多以大白菜為輔，可直接食用，亦可沾取辣椒面食用。享用這道美食的時候，你千萬別忘了再嘗一嘗麻辣的血旺和牛雜，以及香糯的粉蒸肥腸和粉蒸牛肉，也不要忘了喝幾碗鮮美的牛骨湯，那叫一個巴適！
推薦店鋪：芳芳翹腳牛肉、馮三孃翹腳牛肉、馮四孃翹腳牛肉約30元/人
甜皮鴨
北有北京烤鴨，南有南京鹽水鴨，西南則有樂山甜皮鴨。甜皮鴨起源於樂山夾江縣的木城古鎮，20世紀七八十年代，當地人普遍愛吃的鹵鴨子被裹上了糖漿，從而演變成了現在的甜皮鴨。
如今，樂山的甜皮鴨店鋪已成為城市的一道靚麗風景。一只只色澤棕紅、皮酥味甜、香氣襲人的鴨子被碼放在玻璃櫃前，每每經過，人們總是會忍不住買一只鴨子回家當下酒菜。新鮮出爐的甜皮鴨，整體潤而不幹，甜鹹鹵香混雜，油香肉香四溢。外皮焦焦酥酥，鴨肉嫩到出汁，入口是清爽不膩的甜蜜，咀嚼則是鹹香濃郁的鹵味。
推薦店鋪：朱三甜皮鴨、紀六孃甜皮鴨、趙鴨子甜皮鴨約60元/只
哢餅
在四川話中，「哢」就是把東西夾進去，因此，加了粉蒸牛肉或肥腸的「哢餅」也可以被視作四川肉夾饃。不過，哢餅的口感卻和肉夾饃非常不同，它的外餅軟硬適中，肉則有嚼勁，重在咀嚼的口感。
位於蘇稽古鎮的四嬢哢餅是最不可錯過的哢餅店，這裏總是排著長隊，而售賣的酥肉哢餅是值得這種等待的：牛肉和肥腸混合在一起，酥肉酥脆入味，充盈的餡料簡直要把餅給撐破。
樂山市市中區對河場街266號人均7元
⏰ 7:30-21:00
蛋烘糕
這款神似舒芙蕾的小吃的確是由蛋液做成的，但夾牛肉、肉松、鮮奶油、火腿的搭配使其鹹辣鮮香，是非常四川的民間吃法。
蛋烘糕最初是從西餐而來的宮廷菜，但樂山的「美食家們」用自己的飲食智慧，將其納入了本地美食清單。來自牛華鎮的雷四嬢在1990年後學會了這門手藝，至今守著老店制作酥脆香嫩的蛋烘糕，並且還創新出了雙層蛋烘糕。
樂山市五通橋區商業街282號人均8元
⏰ 9:00-19:00
峨眉雪
回家的路上，你也許整個人已經撐得扶墻走路了，但不要忘記在路邊商店買一瓶峨眉雪。
這不是峨眉山的雪融化而成的水，而僅僅是口味像芬達的荔枝飲料，咕嚕咕嚕喝幾口，便能快速消解肚子裏的漲腹感。最重要的是，喝了峨眉雪，不會打嗝哦。
3元/瓶樂山，古稱嘉州，曾是古蜀國開明部落的故都，有「海棠香國」的美譽。青衣江、大渡河、岷江交匯於此，清康熙年間，當地利用豐富的水資源修建了世界灌溉工程遺產東風堰。
歷史悠久的佛教文化，每年吸引了眾多旅行者前來朝聖。
與此同時，缽缽雞、豆腐腦、甜皮鴨等誘惑美食，也讓吃貨們感受到這座城市熱辣的飲食美學
