先说一点，我不是很清楚什么叫作「跳出」诸葛亮，「跳不出」孙悟空。其实六小龄童章老师也有不少其他经典角色，比如【连城诀】里面的花铁干，绝对把人演得活灵活现，可见表演功底深厚。他甚至出演过周总理。六小龄童完全不是演什么角色都像只猴子的水平。所以题主所谓的「跳不出」如果是说没有其他的经典角色，我觉得是说不通的。那就只能把题主的问题理解为：六小龄童没有一个能够和【西游记】里面的孙悟空相提并论的角色，而唐国强除了诸葛亮，还有像教员、雍正皇帝这样比诸葛亮也不遑多让的角色。
我觉得最重要的原因在于，他们是不同的演员。
唐国强是话剧演员出身，后来从话剧舞台转战大屏幕和小屏幕，走的是传统演员的路子。传统演员他们本来就要塑造不同角色。
六小龄童是昆剧演员出生，行当是武生，专攻猴戏。他父亲六龄童是南猴王。实际上，章家是猴王世家，从六小龄童曾祖父那辈开始出了四代猴王：曾祖父章廷椿是"活猴章"，祖父章益生是"赛活猴"，他和哥哥先后在6、7岁登台，成为"六龄童"、"七龄童"。六小龄童这辈儿兄弟11个，小时候都演过小猴子。其中，二哥"小六龄童"饰演的罗猴还曾得到周恩来的喜爱，可惜因病早逝。电影、电视演员专注一个角色很奇怪，但是对于戏剧演员来说就不奇怪了。我们可以把六小龄童看作特型演员，他可以说是一辈子（甚至可以说一家四辈）专门为出演孙悟空作准备的，演孙悟空属于专业对口，塑造其他角色差一筹也很正常。
