提到英格兰，大家会想到什么？
女王、足球？
其实英格兰的啤酒也非常有名！
这次咱们再聊聊 英格兰啤酒 。
英格兰可是贡献了不少经典的啤酒风格，其中最知名的可能要算IPA了，我相信大家在不少啤酒标签上都看到了IPA字样，可是你知道这IPA是什么意思么？
IPA
，全称是
India Pale Ale
，如果直译的话，应该叫做「印度淡色艾尔啤酒」，不过我相信你看到这里可能一脸懵逼，完全看不出什么意思啊。而且不是说好了介绍英格兰的啤酒么，怎么开始介绍起印度啤酒了？
别急，这个啤酒虽然开头是印度，但并不是印度的啤酒，而是一种 起源于英格兰的啤酒 ，当然这背后的故事可就长了。
背后故事
这种酒诞生之初，英国还是那个全球都有殖民地的「 日不落帝国 」，全世界都是它的殖民地，其中印度当时正是英国的殖民地之一。
不过当时可不像现在这么交通便利，想从英国去印度，都是坐船去。
彼时苏伊士运河还没有挖开，想从英国去往印度还是相当不便利的，船一般都是从英国的几个港口城市出发，绕过非洲最南端的好望角然后穿过印度洋来到印度。
当时的船上，对于水手们来说，啤酒是个必需品，在当时，酒本身就是水手们薪水的一部分，而且啤酒还被用来当做补充水分的来源。
所以当时英格兰最著名的几个港口，往往都有啤酒厂，远航之前先囤上一船舱啤酒可是当时的正常操作。
不过印度航线开拓以后，这些远航船就面临一个问题，从英国到印度如果走好望角的话，前后要经过两次赤道，反复在温带和热带之间穿梭，气温的变化幅度之大往往导致船上带的啤酒和淡水变质而无法饮用。
在这样的情况下，当时 英国最大酒厂之一的Bow（船首）酒厂 ，就建在码头附近。
它在传统的 英国淡啤（pale ale） 基础上，酿造的时候额外增加非常多的啤酒花，同时把啤酒做得度数更高，而啤酒花和酒精都有一定的防腐作用，这样酿造出来的啤酒果然有很好的防腐效果。
而这就是我们今天喝的IPA的雏形。不得不说，这种酿造方法确实有效，而且不但有效，还导致啤酒的风味也发生了明显的变化。
这种啤酒因为加了大量啤酒花的缘故，啤酒花里又含有很多的的芳香物质，所以特别香是这种啤酒的主要特征。
另一方面，因为啤酒花里又含有阿尔法酸，在酿造的过程会转化为苦味物质，所以IPA同时又特别苦。 又香又苦 ，同时集合了两种让人又爱又恨的特质，让人不爱则已，一旦爱上就放不下。
于是就有了这种听起来像是印度的啤酒命名。不过，不论中文英文，这个名字都有点太长太绕口，故而普遍都称其为IPA。
虽然IPA在中国可能知名度还不是很高，但是在精酿啤酒领域， IPA可是目前世界上最受欢迎的啤酒风格 ，没有之一。在全球举办的各种啤酒大赛上，IPA组都是参赛作品最多、竞争最激烈的组别。
发展至今，IPA也算是英格兰国宝级的啤酒风格了，比如英国前首相卡莱尔就多次邀请各国领导人去品尝当地特色的「格林王IPA「。
除了格林王IPA，我们店里还有很多IPA风格的啤酒。比如 酿酒狗朋克、拉格尼塔斯IPA、常陆野猫头鹰IPA、鹅岛IPA 等等，都是经典的IPA风格啤酒，如果你看了文章对IPA产生了兴趣，不妨来店里试试吧~
怎样，是不是已经想来一杯IPA了？
