土豆有黄，白肉之分。白肉土豆鲜美粉糯爽口，黄肉土豆口感脆爽。土豆十分百搭，做法通常简单。很多人提到的土豆焖牛腩、焖牛肉我没做过也没吃过，我常做的有土豆焖鸡肉、儿童套餐土豆泥和酸辣土豆丝。
土豆泥在汉堡店常见，若小孩喜欢在家也可试做。把两个土豆清洗干净去皮切碎，浸泡半小时后捞出沥水，放入盘中打入三个鸡蛋，加入盐、酱油和香料搅拌均匀，上锅蒸半小时，记得出锅时把土豆压成泥，厨房香味四溢，非常下饭，令人垂涎三尺。
土豆焖鸡要想做得好吃，关键在于鸡肉的鲜嫩和土豆的粉糯完美结合。掌握好火候与调味，让每一口都充满浓郁的香味。选择鸡肉一定要老鸡，嫩鸡做不出效果，把土豆去皮切成丁块泡水半小时，捞出备用。大火烧开，将姜蒜爆香，小块鸡肉和土豆一并下锅爆炒使其入味，倒上一碗水，盖上锅盖大火焖 10 分钟，再小火焖 8分钟，鸡肉入味，土豆粉糯，一道完美的美食就可以锅。
酸辣土豆丝也是备受小孩喜爱的美食。先将土豆去皮切丝，接着浸泡二十分钟后沥水。大火烧热锅，放入油盐，把蒜头爆香后再放入土豆丝。随后加水焖煮二十分钟，加入白醋翻炒均匀。再把已经剁碎的红辣椒放入锅中一同翻炒均匀，如此便成就了一道完美搭配、爽口又有食欲的美食。小孩每次吃饭都能吃上两碗呢。
此外，土豆还可以炸或者烤，撒上调料后超级美味。不过通常我在家不怎么做这两种，因为怕上火。
经常食用土豆具有减肥功效。土豆营养丰富，热量低，非常适合作为减肥期间的代餐主食。它含有膳食纤维，能增加饱腹感，且易消化。一般来说，采用蒸、焖的烹饪方式为佳，尽量避免炸、烤。每一种做法都能让土豆展现独特风味。
总之，土豆以其多样的口感和丰富的做法，成为餐桌上的常客。无论是粉糯的土豆焖鸡、美味的土豆泥，还是爽口的酸辣土豆丝，都能给我们带来独特的美食体验。让我们善用土豆，享受它带来的美味与健康，开启一场舌尖上的土豆之旅。 @知乎美食
