大米发糕，这一古老而经典的米制发酵甜品，犹如一朵洁白的云朵，轻轻盈盈地飘浮在味蕾之上。它绵软甜润，Q弹可口，宛如初春的柳枝，柔软而富有韧性。今日，我要为大家推荐一款特别的大米发糕——桂花米发糕。

这款桂花米发糕，无需繁琐的磨米浆步骤，制作起来轻松简单，仿佛一位娴熟的舞者，在厨房的舞台上轻盈地旋转。只需使用粘米粉，便可轻松打造出一款蓬松宣软，清香四溢的米发糕。它的弹性十足，仿佛在舌尖上跳跃的音符，令人陶醉。

即便没有破壁机的助力，你也可以轻松制作出这款美味的大米发糕。只需将粘米粉与桂花等天然食材巧妙融合，便能品尝到热乎乎、软颤颤的米发糕，每一口都充满了自然的香甜和浓郁的桂花香。

桂花米发糕，不仅味道迷人，口感更是令人赞不绝口。它的甜润与桂花的芬芳交织在一起，仿佛带你穿越时光，回到那个纯真而美好的年代。如果你喜欢甜品，喜欢探索新的美食，那么这款桂花米发糕绝对值得你去尝试。让我们一起品味这份来自大自然的馈赠吧！

桂花米发糕

食材&配料：

粘米粉150克、低筋面粉30克、白砂糖40克、耐高糖酵母2克、清水180克

制作步骤：

1.取粘米粉、面粉、白糖、酵母混合均匀，放入清水搅拌成糊状。

2.把调好的糊封上保鲜膜，置于温暖处发酵一个小时，时间到了之后搅拌排气，盖上保鲜膜二次发酵，继续搅拌排气。

3.当米糊变得细腻、能闻到发酵的味道，找一个容器刷上油，倒入米糊，表面撒上干桂花，封上保鲜膜扎上小孔，水开送入蒸锅蒸30分钟。

这款桂花米发糕，如同诗中的佳肴，只需轻舞手中的筷子，搅动那如雪的米粉与甘甜的桂花糖，无需烤箱的炙热，也无需煎锅的烟火，仅需蒸锅的温柔怀抱，便能催生出它的绝美身姿。

当它热气腾腾地呈现在眼前，仿佛一朵盛开的白莲花，松软如云，绵密似絮，每一口都散发着桂花的芬芳与米糕的甜美，令人陶醉其中，回味无穷。这不仅仅是一款美食，更是一场味蕾的盛宴，让人在繁忙的生活中，找到一丝丝的宁静与满足。

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