讲一点吃的心得。
我给你讲，有些美食真的要在街头上，边走边吃，或者就势一蹲，敞开就干，滋味最足。
我们楼下不远处，伊藤的边上有一个卖水煎包和花卷的摊子。
他家的包子我不知道，但花卷一看就很美味。层层叠叠松软的面皮，沁着红中透一点黄的油，肉粒点缀其间，葱绿盈盈。
一个花卷亮黄发赤，莹润生光，一看就值得下口。
这样的花卷，要怎么吃？我告诉你你找个桌子，用盘子盛起来拿筷子夹着是吃不出滋味的。
你得在他掀开笼子的一刹，抓起来包好，左手倒腾到右手，来回降温大快朵颐。
那种满足感，无可比拟。
有一天下大雨，我挤过熙熙攘攘的人车，站在老板热汽如云的蒸锅面前，吃他刚刚出笼的这个红油花卷，一口一个快乐，别提多满足。
春熙路之前有一个小吃摊，卖鱿鱼的，好像叫皇冠沙茶鱿鱼。
这玩意你就得捧着牛油纸包装盒，在大冬天边走着吃。
现炙烤宰切出来的汁水淋漓的大鱿鱼，配合着洋葱丝土豆条，被沙茶酱炒得冒香，装在纸袋里，滋滋的烫人。
吃的时候冷风灌脸，肚子发热。明明是大冬天，你吃得想咂冰，得多过瘾呀。
成都的小巷子很多，经常有那种慈祥和蔼的大叔大娘卖一种叫做蛋烘糕的小点心。
他们在玻璃小窗的推车后面给操作，把一个个蛋烘糕煎得焦黄，起着一层细密翻沙的小酥皮，蛋香和糖香随风扩散。
这个小吃你进饭店商场就失味了，你的接过来转头就吃，一面吃一面赶路。
柔软鲜甜，热而回温的蛋烘糕，让你满嘴都是幸福，稍纵即逝。
成都人把刚刚卤出来的卤菜叫现捞。
卤菜有些凉了才好吃，但有些菜就得吃现捞的热乎劲。
比如王氏现捞里的大肠头。
卤得软烂过汁，大肠头泛着蜜色，鲜辣迎风。夹起来还会颤抖。
就得吃最烫的时候，看到他刚放到筲箕里赶紧来一段，烂刀切好，撒上葱花，配新鲜热米饭。我经常吃完这个说死而无憾！
成都还有一种小吃，最宜迎着小风，赶路而食。那就是炸土豆，或者狼牙土豆。
菜籽油锅里现炸的土豆，用酱汁花生碎香菜末折耳根，在铁盆里簸上两簸。盛到纸盒里，用牙签扎着吃。迎着春天的小风，每一个土豆香都往怀里撞。春香和油香，叫人难以忘怀。
走路吃东西或许不健康，但风味的确非凡。吃的是那种鲜忽劲，匆匆忙忙的一味不落。
