非常有必要！！！
自从我把家里的老式豆浆机更新成了破壁机之后，家里的豆浆、养生米糊、果蔬汁，乃至搅拌肉馅……都少不了它。
你以为的破壁机，只是一台升级版的豆浆机。
事实上， 一台破壁机=豆浆机+榨汁机+养生壶+搅拌机+……
是的，破壁机的功能更齐全，不仅涵盖了豆浆机、料理机功能，更是 集合了 榨汁、研磨、烹煮等 厨房常用小家电的功能 。
破壁机那些事儿
⭕️什么是「破壁」？
破壁机名字里的「 破壁 」，指的就是「 打破细胞壁 」，从而将细胞中的矿物质、维生素、蛋白等对人体有益的物质释放出来，供人体吸收。
听起来很高科技。实际上， 高速撞击 、一定的 剪切力 、 化学试剂 和 生物酶 等都能达到 破壁效果 。
传统的石磨豆浆做法、立夏前后用石臼捣碎南烛树叶来做乌米饭，都应用了破壁技术……
随着 技术的迭代更新 ，食材的 破壁率更高 、适用的 种类更多 ，从而让食物中的营养成分 更利于被人体吸收 ， 口感也更柔和 。
⭕️ 什么是破壁机？
破壁机实质上是 高转速的搅拌研磨机 —— 利用高速旋转的刀片，瞬间击破食物的细胞壁 ，将细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出，从而 促进人体更好地消化、吸收营养成分 的设备。
随着技术的迭代升级，目前市面上的破壁机产品采用的是 第四代技术 ，覆盖了豆浆机、榨汁机、料理机等产品功能， 破壁粉碎效果更佳 ，对食物营养成分的 利用率更高 。
⭕️ 破壁机与豆浆机、料理机的区别
破壁机、豆浆机和料理机，虽然 外观相差无几 ， 实际功能 与 技术原理 却差距甚远。
通过历代破壁产品对比，我们可以非常直观地看到， 第四代破壁机的功能更齐全 ，不仅涵盖了豆浆机（多采用第三代技术）、料理机（多采用第二代技术）的功能，更是 集合了 榨汁、研磨、烹煮等 厨房常用小家电的功能 。
在技术原理方面，破壁机相比较豆浆机、料理机，它的 电机动力 更强（工作负荷转速更高）、 刀片质量 （材质，厚度，片数）更好也更为锋利，能够瞬间击碎食材的细胞壁， 破壁效果更好 。
很多食物，它的果皮、种子这些口感上不太适合食用的部位，营养价值要高于果肉本身（比如苹果，果皮营养价值更高），却往往被丢弃。
使用破壁机，不仅完成了榨汁，并且将果皮、种子这些部位的营养成分有效提取，从而被人体吸收。处理过的 食材口感 也 更柔滑 。
⭕️如何选购一款适合自己的破壁机
市面上的破壁机，价位从几百到上千，乃至几千、破万，主要有哪些区别？如何选购一款性价比较高的破壁机？
我们需要花一点点时间，了解破壁机的硬核技术指标。
电机是破壁机的 核心配件 。它负责为破壁机 提供动力 ， 驱动刀片高速旋转 来将食物粉碎。 电机的参数、品质，基本决定了破壁机的性能和价格 。
电机参数主要看 功率 和 转速 。
额定功率=搅拌功率+加热功率 。因此购买时 首先要明确搅拌功率是多少 ——直接关乎搅拌效率。市面上搅拌功率通常为400W-1500W。
但并非功率越高，转速就越高，这与电机的能耗与利用率有关。
电机的 转速 影响的是 食材的细腻程度 ，转速越高，食材的颗粒感就越少，口感越细腻。
一般20000转/分以上就能实现破壁功能。28000转速以上破壁机打出的饮品已经足够细腻，舌头感觉不出颗粒感。
刀片参数看 刀片数量 和 刀片材质 。
刀片数量 决定 食材研磨的细腻程度 ， 关乎口感 。但刀片数量不可盲目求多，要和电机功率结合起来看—— 功率 和 刀头 决定了破壁机的 破壁能力 。
同样功率下，刀片数量少，则旋转速度快。刀片数量多，则旋转速度慢。从而影响搅拌功率。
如追求食物口感、对破壁率要求高（如以老人、儿童为重点使用对象的），可以考虑选择功率较大且刀头数量偏多的产品。
刀片材质越好，食材的破壁效果和研磨细腻程度就越高，也更耐用。市面上刀片以304不锈钢、精钢、高碳钢为主。后两者的强度与耐久性都要更好。
破壁机的 刀片形状 也可作为购买的 辅助参考指标 。破壁机选购优先考虑钝刀，有锯齿更佳。
因为破壁机是依靠高速旋转破壁，而不是物理切割。它在 设计之初考虑的就是钝刀 ，又轻又薄的刀片反而达不到预期的效果。 锯齿则可以让食材破壁效果更好、口感更细腻 。
市面上常见的破壁机杯体材质为 高硼硅玻璃 、 Tritan 和 不锈钢 等。
高硼硅玻璃 -既能耐热，又能在破壁过程中直观观察食材， 美观度比较高 。也比较 稳定安全 。是 性价比比较高 的一种材质。缺点是 自重比较重 。
Tritan (共聚酯)-是一种塑料材质，相对安全。不含BPA， 抗冲击性能力更强，耐腐蚀性也非常好 。和玻璃相比，它更 轻便 ， 耐用 性也更好。缺点是 价格比较贵 。使用这种材料的破壁机基本上售价都在2000元以上。
不锈钢 -比较 耐磨 ， 抗腐蚀性 比较好，但是它 不具备透光性 ，相对来说没这么方便。比较适合干磨，比如用来研磨灵芝，人参等比较珍贵的药材。
破壁机 一定要选择带加热功能 的，尤其打豆浆米糊，开机即食，非常方便。目前市面上大部分破壁机都具备加热功能。
大部分破壁机采用的是 底盘加热 。即通过底部发热盘，在破壁和搅拌的同时加热。这种加热方式，因为加热面比较单一，食材受热不均匀而容易导致糊底。
近些年，一些品牌对底盘材质进行升级，增添了不粘涂层，但依旧会有加热不均匀的弊端。
我个人更推崇「 立体加热 」，保证食材受热均匀，从而有效规避食材糊底的状况。
家里的老式豆浆机给我最大的困扰就是噪音。因此，我把「静音」作为选购破壁机的一个重要考量指标。
大约这也是前几代破壁机的「痛点」——市面上的破壁机大多在「静音」方面大做文章。现在的破壁机静音技术已经很不错了，基本在可接受范围内。
很多品牌更是把声音分贝标清楚。可以参考下图声音分贝区间，选择可接受的范围。
带静音罩的破壁机静音效果一般不错 。
我特意对比了家中新入的宜盾普EDC-PB1破壁机盖上静音罩和不盖静音罩时的声音对比，还是非常明显的。
讲完了上述5个硬核技术指标，我再来讲讲那些功能加分项。
-自动清洗
从前在家打完豆浆，要第一时间提着沉重的机头，借助流动的自来水，快速冲洗以保证清洗干净。否则，干燥后的豆浆与豆渣的混合体，非常难清洗。
所以，我 优先选择带自动清洗功能 的破壁机。
在打完芝麻豆浆之后，选择测试这个「高温洗」功能。十来分钟之后，清洁完毕。
总体而言，在水覆盖的范围内，杯体洗得还是蛮干净的。但在水面之外，倒豆浆时粘在杯壁上的豆浆还在。不过用流动水冲洗，加抹布简单擦拭，还是蛮方便的。
假如你是忙碌的上班族，可以采用自动清洁，并且隔几天手动「大扫除」，就可以把它洗得很干净了！
-预约功能
对于忙碌的上班族，那么预约功能完美地满足了「多睡五分钟」的诉求。只要提前把食材准备好，预约好食材就可以了，非常的方便！
若在周末家庭日，携家带口出去浪，回来基本已经累瘫。所以，破壁机里提前预约好绵粥……早出晚归，一碗热粥最是落胃。
- 附加功能
市面上的破壁机大多涵盖豆浆、米糊、奶昔、榨汁等功能。
一般讲，功能越全，价格越贵 。
主要还是结合自己的日常需求去选择。
价格的级差，一方面体现在 硬核技术指标 ，另一方面则体现在 体验细节 。比如是否有防溢设计、操作时机身会不会抖动、清洗方不方便……
作为一项技术不断迭代更新的厨房小家电， 入门产品基本能够满足家庭的日常使用需求 ，目前市面上 500左右 的价位已经能够买到 性价比很不错 的破壁机了。
如果你没有用过破壁机，想要体验它与豆浆机的功能差异，那么我推荐你可以考虑400-600价格区间的破壁机产品。 作为入门家用，还是非常适合的 。
想要了解详细横评指标的友友可以戳↓
想要抄答案的直接看这里：
宜盾普EDC-PB1破壁机实用体验
我最终入手的是 宜盾普EDC-PB1破壁机 。这段时间用下来，感觉还是非常好的。
因为它不仅 颜值高 、 容量合理 （ 热饮 最大容量 1200ml ， 冷饮 最大容量 1650ml ）、而且有 七重降噪轻音设计 （我再也不要担心豆浆机morning call了）， 破壁效果好 ，还有 防糊底设计 和 高温自动洗 ，是我这样的懒人福音。
-颜值
先感受一下宜盾普EDC-PB1破壁机的颜值。
米白色，直筒机身，简约大方。和家装的黑白色系更搭。
分体式设计，由隔音罩、杯体和底座组成。拆装与清洗都很方便。
-容量
热饮最大容量1200ml，冷饮最大容量1650ml ，对我们这样的四口之家而言，完全够用了。
-静音设计
曾经「享受」过豆浆机morning call的我，把静音作为选购破壁机的必要指标——宜盾普EDC-PB1破壁机的 「七重锁音」 设计，将工作噪声降至 48分贝 （参考声音分贝值范围，也就是类似雨落在伞面上的响度）。
终于可以放心在早上预约豆浆功能了。盖上隔音罩，卧室里完全听不到破壁机的工作声！
-口感细腻的破壁效果
电机 和 刀头 决定了破壁机的 破壁能力 。
宜盾普采用 30000转同轴高速电机 ，搭载 8叶精钢锯齿刀头 ，切割更细腻，甚至可以 打碎 15mm以下的 冰块 。
我用它打过豆浆和养生米糊，也煮过浓汤和绵粥，成品 口感的细腻度 ，还是让我们非常满意的。
-防糊底设计
市面上大多破壁机采用的是「底盘加热+不粘涂层」，难免因为食材加热不均匀，尤其打比较浓稠的米糊时，容易糊底。
宜盾普采用的是「 UR立体加热技术 」——U是指杯体 U形发热盘 ，R（around）指 环绕 。即 通过U形大发热体立体环绕，让食材均匀加热 。从而避免因食材加热不均匀导致的糊底。
内胆则采用了 食品级陶瓷油涂层 ， 无缝设计 也能避免食物残渣藏污纳垢。有效防粘不糊底，同时也让清洗变得更方便。
-防溢设计
启用预约功能，最让我担心的还是食物沸腾后溢出——不仅很难清洗，还有安全隐患。
而对宜盾普EDC-PB1的防溢功能，我把水位加到热饮上限，通过隔音罩和玻璃杯体，去观察食材在杯内翻腾，果然一点也没有溢出来。
「 合理容量+智能芯片控制+防溢杯盖 」 三重技术 ，完全不需要担心食材溢出了！
-预约功能
市面上大多破壁机都有预约功能，但长达24小时的预约时间，宜盾普也是其中翘楚了。
作为「早起困难户」，我可以在前一天晚上收拾好食材，放适量的水，算好时间，启动预约，明早就能喝到美味又安全的自制豆浆了。
还可以在周末带家人出去玩之前，先把破壁机预约好，无论是汤羹、还是绵粥——带小朋友出门基本是个体力活，回来往往想躺平，更不用说洗菜做饭了——这个时候，有碗热腾腾的汤羹，也让人瞬间回血了！
- 全自动高温洗
科技的发展是为了彻底解放人类的双手。
破壁机的自动清洗绝对是懒人福音。
我在打完豆浆后，尝试了这个「全自动高温洗」功能——水位线以下部分基本清洗地很干净。水位线以上的杯壁，因豆浆水中多少混合了一些小颗粒，需要抹布结合水冲才能彻底清洗干净。
对于忙碌的上班族，完全可以日常全自动高温洗，隔两三天再配合手动清洗，清洁效果更好。
- 安全设计
家有老人儿童，因此安全问题也是我的重要关注点。
宜盾普「打开杯盖即停止运作」和「过热保护，温度过高即停止运作」的设计，让人使用起来更放心。
-其他功能
除了用来打豆浆，宜盾普破壁机还有米糊、绵粥、浓汤、渔民自、奶昔、果蔬等功能，还可以用来搅拌、打碎食材。是一台利用率很高的厨房小助手。
如果你和我一样，是三代同堂的家庭，如果你也是豆浆、米糊重度爱好者，并且准备入手破壁机，这台性价比高、功能齐全的宜盾普EDC-PB1，非常值得尝试。
