民以食为天，作为载体的厨房自然就显得无比重要，我们在装修过程中都想着要尽善尽美，但也常常会忽视掉一些细节，比如说：
· 为求稳妥，做了传统的封闭式厨房，做饭的时候太孤单，做着做着容易冒火；
· 前期动线规划没做好，洗菜和炒菜的地方离老远，做个饭跑来跑去不说，菜还容易烧糊；
· 橱柜、灶台等尺寸设计不合理，操作台面积太小，灶台高度太高.....一顿饭下来，整个人都不好了；
· 光想着布局、配色，忘记了最重要的收纳设计……
列举出的这些状况，吐槽率极高，我想经历过的都懂它们带来的杀伤力，光是一个问题就够糟心的了，要是都集齐了，这厨房大抵是废了。
当然，这些问题也不是没有办法避免，想要拯救自家厨房于水火之中，还自己一个「理想厨房」，就需要有一个完美的解救计划来各个击破。
Part one 打破厨房空间隔阂
初代厨房为了阻止油烟四处蔓延，多是封闭独立的，这样的空间布局让做饭变成了一个人与柴米油盐之间的独自抗衡，久而久之自然会失去做饭的乐趣。解决这个问题的方式其实非常简单，那就是打掉这堵墙。
当厨房与客厅没有了墙体的遮挡，变成完全开放的空间后，它的功能属性就得到了全新转变，在这里，它不再是零交流的场域，而是能够轻松沟通、体验一起下厨乐趣的社交型空间。
它的布局方式分两种：一是开放式；二是半开放式。
全开放式厨房，与其他起居空间无任何遮挡，彼此互通，同时，将餐厅纳入其中，形成一个完全相连的新场域。如此一来，不仅视觉宽敞、通透感强，还具有很好的互动性。
若是面积宽裕的情况下，加一个中岛台，能让家人一起参与进来，试想一下，老婆炒菜，老公在岛台洗菜，小朋友在周围环绕，岂不是很棒？
当然，如果面积不够，也可以选择小吧台代替，也会有同样的效果。
半开放式厨房，让厨房与其他空间之间有些许的边界感，但它又不是完全封闭式的，多选择玻璃、移门或者是半墙等隔断做空间切割，整体效果与开放式无异，只是在隔绝油烟上更具优势。
Part two 优化厨房内部空间
在谈论厨房内部细节优化这个问题上，有两个很核心的部分：一个是动线；一个是尺寸，我们分开细说。
（1）优化核心之合理规划动线
一般我们在厨房的动线设计是依照烹饪顺序进行的，即①取出食材（冰箱）——②在水槽清洗——③处理食材——④放到锅里烹饪；遵循这个流程设置，整个做饭的过程才会变得流畅。这条动线，同样是我们进行烹饪设备布局的关键，它们之间的合理组合为：冰箱——水槽——砧板——灶具。
以这样的方式进行布局，满足最短与最方便两个核心，自然做饭就得心应手和节省时间了。
（2）优化核心之拥有人性化尺寸
想要厨房用得顺手，尺寸设计一定要符合人性化标准。我们来看几组需要特别注意的尺寸设计：
① 橱柜尺寸
地柜：标准高度是800㎜，但一般取值在800-850㎜之间；以身高165㎝为界，烹饪者身高不足165㎝，建议选择高度为800㎜，烹饪者身高超过165㎝，建议选择高度为850㎜；深度常规是550㎜，台面深度则控制在600㎜。
吊柜：其底部离地距离取值区间在1550-1600㎜之间，这个高度普遍适用大部分烹饪者，不容易碰头，而且可以相对轻松地拿取柜子内的物品；吊柜顶部取值一般为2250㎜，若是超过，很难够到；与台面的距离取值在600-700㎜之间，深度一般350㎜为宜。
② 烹饪空间尺寸
厨房内的烹饪区分两大块：分别是备菜操作台和炒菜灶台。
备菜操作台的区域面积最小极限值为400㎜，这已经是相当拥挤地距离了，一旦不小心很有可能会切到手，因此如果不是真的空间有限，尽量扩大这个区域，其尺寸在600-800㎜之间相对舒适，其黄金取值为1200㎜。
炒菜灶台，除了注意上述操作台尺寸外，在其左右两侧也需要有足够的空间预留，建议留出300㎜的装盘区；灶台台面高度依照烹饪者的身高来确定，它遵循这样一个计算公式：（烹饪者身高÷2）+5㎝，这样能保证炒菜及备菜过程中的腰部舒适度。
刚好说到灶台部分，这里其实还隐藏了一个我们容易忽视的问题，那就是燃气灶，别以为这个问题不重要，其实仔细想想，要考虑的点是真的多。
首先是尺寸问题，燃气灶并没有一个统一的标准尺寸，每一款产品都有自己特定的尺寸，因此在做台面内嵌开孔尺寸预留的时候，需要先确定好自家想要的燃气灶款式，这样直接根据产品安装尺寸进行预留，就不会出现开孔太大或太小等一系列问题。
其次是火力问题，不少人在用燃气灶的过程中会遇到这样的bug：那就是火力不够猛。
众所周知，在我们的中式烹饪中，煎炒烹炸是重点，要想做出来的食物好吃，火力是关键，就拿手撕包菜这道菜来说，想要包菜脆嫩爽口，就得开猛火爆炒，倘若燃气灶火力不给力，温温吞吞，那最后入口的就只能是软烂干瘪的口感。所以说，一旦燃气灶的火力不够猛，不仅影响菜品的口感，还特别影响心情。
因此，在选择燃气灶的时候，一大核心就是它的火力问题。
这不，刚好前阵子和爱做饭的卷叔聊起这个话题，他就给我种草了他新入手的方太燃气灶 JEM7A，还顺带试试了这大火力灶具做的炒时蔬，不得不说，是真的香啊。
都聊到这了，不好好介绍一下怎么行。
我们先来看它被卷叔猛夸的第一个核心：大火力。
卷叔是个技术控，在研究参数上可是一把好手。他说这款产品搭载的是增压直喷燃烧系统，火力值是5.2kW，热效率是75%，已经达到了专业火力水准，同时还高效节能。用易懂的话来说，就是它炒菜的时候火力够猛，基本上像炒腰花、鱿鱼啊，5秒就能卷曲和变色，因为火大，锅底升温快，就能达到这种快速爆香的效果。
另外，它的火力有7个档位可精准调控，想要多大火就调多大火，此外，它还有一档叫做无级调火，如果你对火力的需求非常高，那它刚好能满足你的需要。
接着，我们来看它的第二大优势：易清洁。
常年做饭的朋友们都知道，燃气灶是卡油污的重灾区，只要一段时间没有清洁到位，那洗起来叫一个酸爽。所以，我们对于燃气灶还有一个需求点，就是好洗一些。
而这就是这款产品的另一个优点。它的面板用的是黑晶玻璃，并应用荷叶仿生原理，做了特殊清洁的涂层，不易沾油，而且擦拭的时候不会留水渍，怎么样，是不是很nice。
别急，还有更惊喜的，就是它隔热聚能罩是一体式设计，可以直接拆下来冲洗，像我们煮汤的时候溢锅，汤汁不会溢到面板上，它的内部凹槽会把汤汁收集起来，我们直接拆下来洗就好了，非常方便。正值夏天，其实厨房下厨是异常闷热的，这个聚能罩还有一个很好的地方就是，能防风隔热，让面板不烫手，大火爆炒也不会感受到闷热。
最后，是我们很关注的一个安全性问题。它有12重安全防护设计，面板不仅能防爆，还能防止儿童误触，特别是我们犯迷糊意外熄火的时候能自动切断燃气通路，非常的安全可靠。
总之，这是一款能让你的厨艺提升，味蕾得到满足的电器，特别是那些对大火力有要求的朋友，真的入手不亏。
Part three 提升厨房收纳能力
储物空间不够是厨房一大症结所在，想要让其变得井井有条，关键是做好收纳空间的布局及设计。
首先，我们需要根据使用率的不同来划分放置空间。一般来说，从上至下，顶部位置以及底部位置为不常用区域，可放置一些不太常用的物件或者是用作囤积物品的收纳区。中间位置为常用区域，分三块进行，中心段是伸手就能拿到的位置，建议放置你平时做饭常用的平底锅、奶锅、调味品等等；而挂面、五谷等要占用大量空间的食物就放在食品柜内或者隔板上；至于榨汁机、研磨机等两到三天用一次的电器，就收到底部柜子里吧。
接着，就是充分地利用空间。把各类闲置墙面、边角以及缝隙都利用起来。需要隔板就添加隔板，需要挂钩就加挂钩，甚至可以来个小推车等等，一切的一切都要利用起来。
好了，关于厨房升级的「解题思路」就聊到这里了，只要按着步骤走，结合自己的实际需要，那么相信我，你一定能收获一个理想中的厨房空间。
