这个问题问的比较好，不妨看一下空调的原理图～
简而言之，制冷工况下（也就是亲说的27度冷空调）空调的内机和外机对应原理图中的蒸发器和冷凝器，而制热工况下（27度热空调）空调的内机外机对应原理图中的冷凝器和蒸发器。
低压液态冷媒经过蒸发器会气化吸热，将流过蒸发器气流的热量带走，变成低压气化的状态，转而经过压缩机压缩成为高压气态冷媒，经过冷凝器时液化成高压液态冷媒，放出热量于冷凝器上，被风扇吹出的风带走，剩下的过程暂且不提～发现没，制冷制热下内外机的作用正好是颠倒的。
这样制冷时，空调将室内的热量搬运到室外，内机吹冷风外机吹热风，室内空气的热量通过冷媒传递给外机，外机风扇吹入热交换器的风会吸收室内机通过冷媒传递出的热量，将其排出室外，制热时正好相反。
评论区有朋友对制冷制热时压缩机的转向产生了疑惑，的确，在之前的叙述里我只片面地和大家讨论了制冷制热下冷媒流向的改变，忽略了向大家介绍了换向是如何实现的，容易引发大家的误会，让大家误以为冷媒流向的改变是靠压缩机反向旋转实现的，在此致歉。
首先无论制冷还是制热， 压缩机转向不变，冷媒流向的改变靠改变四通阀状态来实现。 四通阀上有个线圈，线圈上电后产生磁场，就可以调整四通内的滑块位置，进而改变流向。
简要说，在制冷模式下，四通阀不通电，从压缩机流出的冷媒通过四通阀进入外机换热器（冷凝器）冷却，然后经过节流，进入到室内机换热器（蒸发器）；制热模式下，四通阀通电，冷媒从压缩机出来，通过四通阀进入室内机（冷凝器）然后节流进入室外机换热器（蒸发器）吸热。下图清晰明了地给出了不同工况下四通阀工作时的情形，有兴趣的伙伴可以看看～
图片来源于网络，侵删
