选择一个好用的厨房,从布局和设计开始。根据积和布局条件,合适的厨房设计和布局也会有所不同,如果好好研究的话,空间上会意外地宽裕。在这里,介绍影响易用性的布局和布局变化。
要考虑的三件事
1、想想生活场景
独立厨房（K）
做饭的样子、气味、声音等都很难传达到餐厅,可以专心烹饪
餐厅厨房（DK）
烹饪过程中既能享受与家人的交流,配菜工作又能合理进行。
客餐厅厨房（LDK）
重视交流的开放式厨房。
2、考虑烹饪场所
靠墙厨房
易于集中工作，空间效率也很高。
半开放式面对面厨房
与装饰墙相结合的面对面式，和餐厅之间适当地分开。
开放式面对面厨房（半岛/中岛型）
没有上吊柜的开放式风格。和餐厅、客厅形成一体的空间。
3、考虑切配空间
切配台空间
切配空间的大小一般以60 cm到90 cm前后为标准,但根据一次性制作的料理量和平时使用的烹调工具的不同,用到的必要面积也会发生变化。
如果您不能确保足够的空间,可以将水槽用盖子盖起来,作为操作空间来使用。
通道空间
面对面式的厨房,厨房的旁边和厨房和收纳之间的通道空间也需要足够的宽度。一般来说,人通过所需的面积在60cm左右,但如果是厨房的话,即使是拿着托盘,也要以80cm左右为基准。
如果是抽屉收纳,或是2人以上站在厨房,确保厨房一侧的通道空间足够宽敞。
操作动线的距离
把频繁移动的冰箱、水槽、灶具这3个地方作为顶点,分别连接起来的三角形被称为「操作三角区」。
这3边的距离长的话无用的动作变多,短的话收纳和工作的空间不足。3边的合计在360 ~ 660cm之间的话,厨房会比较平衡。
选择适合你的厨房配置
考虑操作三角区,定制烹饪空间
整体厨房,还有可以移动水槽和灶具位置的选择。在食材的准备上,备菜和装盘等,好好回忆你做饭的流程,选择顺手的配置。
根据生活方式选择合适的厨房布局
能够应对丰富多彩的厨房风格是系统厨房的魅力所在。寻找适合您想要的生活方式的厨房。
1、开放式厨房
提高效率的靠墙式——专注烹饪
在烹饪过程中,面向墙壁可以更专注。到餐桌的动线也很短,是一种能有效地处理厨房工作的布局风格。
靠墙安装的厨房类型。除了简单的Ⅰ型外,还有L型、U型、双I型。
| I型,深度65/60cm | L型,深度65/60cm | U型,深度65cm | 双I型,深度65/60cm |
面对面的开放式——重视交流
宽敞的岛台配置在中心的开放式厨房,家人们能聚在这个空间,方便交流。
有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。
| 半岛I型:深度97/75cm | 半岛I型(结构墙):深度97/75cm | 半岛L型:水槽侧深97/75cm,灶具侧深65cm |
| 半岛双I型:水槽侧深97/75cm,灶具侧深65/60cm | 中岛I型:深度97/75cm | 中岛双I型:深度97/75cm |
| 半岛I型无吧台 | 半岛I型有吧台L型 | 半岛I型有吧台I型 |
| 中岛无吧台 | 中岛有吧台L型 | 中岛有吧台I型 |
2 、 密闭式厨房
能够沉着安静地操作的独立风格——专注烹饪
半开放面对面式厨房
厨房和餐厅之间用墙壁隔开的半开放式风格。炉灶前虽然是墙壁,但一半是开放式的,所以没有压迫感。
靠墙厨房和装饰墙结合而成的面对面式厨房。也可以设置吊柜。
| I型:深65/60cm+壁厚 | L型:深65/60cm+壁厚 | U型:深65cm+壁厚 | 双I型:水槽&灶具:深65/60cm+壁厚 |
面对面,可以隐藏手头工作的风格:重视交流
隔板式面对面厨房
台面周围用隔板或吧台遮住,餐厅的人看不到厨房里的手头操作。不仅不用担心烹饪过程中的乱丢乱放,还可以防止水和油的飞溅。
有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。
| 半岛I型:深度69.7~105cm | 半岛L型:深度69.7~105cm | 中岛I型:深度69.7~105cm中岛有吧台I型 |
基本构成和收纳
确定了布局和设计后,确认厨房的基本结构,确定高度和收纳类型。橱柜的高度和收纳直接关系到厨房的易用度。为了不给长时间站立在厨房的身体造成负担,请在能够接受的范围内制定计划。
整体厨房的构成
什么是系统厨房？
整体厨房由台面、柜体、电器等可以自由选择的各种部件组成。一体台面容易保养。尺寸丰富,可以应对各种各样的布局和设计。柜子的种类多样,功能也可以选择。集成灶、烤箱、洗碗机,就能打造出整洁的厨房。柜门的颜色和设计也很丰富……这些都是特长。
※关于台面、灶具、电器设备等的选择方法,在「干净、耐用、使用方便的厨房设备的选择方法」这篇介绍。
如何确定方便使用的高度
选择与身高相符的台面高度
你知道如何确定整体厨房的台面高度吗?与身体不相称的高度会导致疲劳。建议先去展厅体验一下适合你身体的高度。
对于易于操作的台面高度,可以通过公式计算出:[身高(cm)÷2+5cm]
选择理想的高度
日本的整体厨房有多种高度可供选择,因此每个人都可以找到合适的高度,用最舒适的姿势使用。
※不锈钢橱柜和中岛落地类型的话,不能选择82.5cm和87.5cm。
如何确定方便使用的高度
收纳在使用区附近,方便拿取
因为要收纳烹饪工具,拿取方便、收纳量和厨房的易用性有着密切的关系。在「置于使用区附近方便拿取」的基础上,根据想要收纳的东西来选择柜子吧。
落地柜的组合示例(厨房宽度255cm)
| 加热器具用柜(宽度90~60cm)收纳汤锅、平底锅等烹调器具以及油盐酱醋等调味品。 | 切配台用柜(宽度90~15cm)收纳调味料类、小物类、干货等。水槽和炉灶旁边也能设置。 | 水槽用柜(宽度105~75cm)收纳碗具等水槽用的东西,菜刀等切配用的东西。 |
平时使用的工具,从水槽到炉灶都要遵循烹饪的流程,按照手边就能拿取的原则收纳吧。
| 灶具区放在火上使用的汤锅、平底锅等工具以及长柄工具等。 | 切配区各种形状的小工具,干货和罐头等存货,油和液体调味料等。 | 水槽区刀具、砧板、保鲜膜、碗、篮、托盘、量杯等配菜和水槽里频繁使用的工具。 |
厨房收纳计划中不会失败的要点
事先确认烹饪工具的尺寸和数量。
选择吊柜,使用方便
「不要置之不理!」考虑平时就可以使用的收纳
吊柜也要根据想法活用于日常生活。从丰富的种类中,根据想要收纳的东西和烹饪风格,选择容易使用的组合。
1.确定单元柜的宽度。
单元柜的宽度为,厨房整体减去油烟机的宽度。
2.根据宽度,组合喜欢的柜子
确认并组合柜子高度、柜门类型以及想要的功能等。如果附带平视的置物架,切配空间上方放置调味料,水槽上方成为临时放置和沥水的空间,这样操作起来超级方便。
想安装大窗口的时候高度为60、50厘米比较合适。想优先收纳量的时候请选择高90cm。
厨房收纳计划中不会失败的要点(2)
好好利用平视空间的话,厨房的易用性也会提升。在烹饪过程中,自然进入视线范围内的地方,就是平视空间。这里是厨房最好用的空间,我们具备能有效使用这个空间的创意功。
1.拿取动作流畅经常使用的东西就放在眼前,必要的时候能马上拿出来,用完之后就放回去。
2.暂时放置之后会用到的物品因为台面只可以用于操作,所以在烹调过程中节省取出和放入的、或腾出空间的工夫。
3.立体使用空间横向移动的操作,可以通过纵向的动作来完成,所以不用到处走动,操作起来畅通无阻。
4.隐藏地干净利落使用后藏在柜子里,平时收纳整理起来也很轻松的厨房,推荐带平视功能的柜子。
作为顾客在比较功能和设计时，可以自由决定制造商和系列。匠恒拥有来自日本主要橱柜制造商的产品阵容。
您可以选择自己喜欢的厨房，同时在匠恒展厅中体验使用的感觉。请随时与我们联系，寻找以下品牌阵容的产品目录和介绍。
