长期使用微波炉加热食物会致癌吗？

微波炉的辐射不会致癌

微波是一种电磁辐射，是具有电磁能量的波在空间中移动。

电磁辐射的范围很广，包括很长的无线电波、很短的伽马射线、红外线、紫外光以及人眼能探测到的可见光等。

微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。

微波炉确实存在辐射，但这种辐射属于非电离辐射。

什么叫非电离辐射呢？

其实，我们的肉眼能够看到的可见光，就是非电离辐射的一种。和X射线等电离辐射不同，这种辐射是比较安全的。

由于能量较低，它无法将原子或分子电离化，不会对生物体的细胞造成损害。

微波炉加热的食物不会产生致癌物质

微波炉里有一根叫做磁控管的电子管，用来产生微波。

微波会在微波炉的金属内部反射，能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料，并使食物中的水分子振动，从而产生热量来烹饪食物。

这就是为什么富含水分的食物，比如新鲜蔬菜，比其他食物煮得更快。

微波能量会被食物吸收而转变为热量，而不会使食物「具有放射性」或「被污染」，自然也就不会产生致癌物质 。

另外，微波烹饪比传统烹饪更节能，因为烹饪速度更快，而且这些能量只用来加热食物，而不会加热整个烤箱。

微波炉会造成身体伤害吗？

有可能，但大多不是微波辐射的原因。

与微波炉有关的大多数伤害，都是由热容器、过烫的食物或液体爆炸引起的与热相关的灼伤，而和微波辐射无关。辐射造成伤害的情况很少见。

真正的微波炉辐射损伤，是由于暴露在大量微波辐射引起的，这往往是由于异常情况或维修不当，微波辐射可能通过裂口（比如微波炉密封件的间隙）泄漏了。

前面讲过，微波辐射是非电离辐射，不会把原子或分子电离化。

但是，微波可以像加热食物一样加热身体组织，所以 暴露在高水平的微波下会导致灼伤。

尤其是身体的两个部位—— 眼睛和睾丸 ，特别容易受到影响，因为其中的血液流动相对较少，无法带走多余的热量。

另外，眼睛的晶状体对强热特别敏感，暴露在高水平的微波中会导致白内障。

当然，只有暴露在大量微波辐射中，才会引起这些类型的伤害（烧伤和白内障），但一般这种情况是非常很少见的，微波炉在设计制造的时候都会避免这种高水平的辐射泄露。

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