先说结论：这句话改的不算「艺术」，是为了更易懂，但实际上画风不对，可以由别人之口说出老天为何待薄诸葛丞相，但诸葛亮自己说出来就有点怪了。
因为一般人不懂「曷此其极」是什么意思，甚至有可能好多人不认识「曷」字，更遑论这句话的【诗经】背景。
那么对于以让观众看明白为基础的影视剧来说，把这句话改成能让所有人都听懂的话就有迫切需要了。
虽然和【鸨羽】的「曷其有极」相像，但意思恰是相反的：
「曷其有极」的意思是：什么时候是个头啊？
而光看字面，「曷此其极」的意思是： 难道这就是（我的）终点吗？
我们知道演义里诸葛亮是向天借过寿的，但是老天没许给他（灯被魏延踢翻了）。所以，诸葛亮临终时向天有此一问，问老天这就是我的终点吗，其实相当于问老天你为啥不借寿给我（让我继续北伐以光复汉室）。再转意一下，把怨天的感情发挥到最强烈，就是央视那一句：待我何薄？
这样，不用解释，所有观众都能听懂诸葛亮是在怪老天没有借寿给他，因为太直白了。这样可以引起很多观众的共鸣，能激起观众强烈的感情。
不过我个人感觉这句话其实还是有点问题的，就是怨的感情略重，而原著的「曷此其极」更多是一种哀叹。
汉代文学对生命易逝多有一种豁达的感伤。如【薤露】【蒿里】
薤上露，何易晞。露晞明朝更复落，人死一去何时归。——【薤露】蒿里谁家地？聚敛魂魄无贤愚。鬼伯一何相催促？人命不得少踟蹰。——【蒿里】
这两首民歌很经典， 都是感叹人生短暂。但诗中很难找到那么直白那么深的怨气，更多是一种无奈 。
诸葛亮自己的【诫子书】中，事实也有描述对年华逝去的无奈与感伤的语句：「 年与时驰，意与日去，遂成枯落，多不接世 。」当然，诸葛亮意在诫子，但这几句话表达的感情，与【薤露】【蒿里】是近似的，都有一种无奈的感伤，而不是什么怨尤——如果说怨，那也是怪（假设中）不肯好好学习的孩子荒废时间。
综上所述，我觉得央视三国演义这么改没问题，不过深究的话，我认为「待我何薄」其实画风不太对……
