题主胡说!怎么没有味道?!
明明全是幻灭的味道!
年年被骗,年年买,年年破防,我这样一个热衷于尝试新口味且容错率很大的贪吃桌儿,每年春天准时被创。
问起原因,就是:
樱花味说到底就是幻想的味道啊!
你想想,樱花花瓣除了摘到手里碾碎后会散发出的淡淡花草香,它到底有没有其它味道?
答案是没有。
就算是食品里出现的糖渍樱花、盐渍樱花,无非也都是用了腌制法保存樱花的颜色和形状,取其形,而非取其味。
那为什么各大商家乐此不疲的推出樱花味食品呢?
因为樱花无用,但实在美丽。
漫天落樱的春天代表了太过于美化的臆想。
我在昨天的回答里写了人对食物的感受是由嗅觉、味觉、和视觉共同组成:
想象就是市场,美好的想象就是超级大的赠量市场。
在吃惯了菠萝、柠檬、橙子、苹果口味的零食齁、还有什么风味能让人一眼看到就想买单?
樱花就是个不错的选择。
毕竟人们看到美好友粉嫩的事物时,会不由自主的心情愉悦,进而思考:
能?怎?好?
需求决定市场,消费者一动脑,商家就开始动手。对于这种能极大满足视觉的玩意儿,赋予它符合大众想象的口味和香气,就成了商家每年春天的季节限定挣钱密码。
没有?那我们就造!
给视频调香师下brief!给我造!
接到单子的食品香精调剂师呢,凭借自己的想象和品牌的期待(客户需求)为樱花赋予口感。
可是想象这种事呢,因人而异,没有标准答案。这就造成了:
你的想象我的想象原来不一样,
总不一样总不一样就总会失望。
不信你试试,虽然我们都吐槽樱花食品难吃,但是你多买几份依次品尝,会发现他们的难吃各有千秋,绝不重样。
甚至我作为知乎知物咖啡主理人的朋友,也专门吐槽过他们的樱花拿铁:
看我横评榜单上、右下角大大的「避雷」注释:
评价也是毫不客气:
加上在已知成熟的香精香料中,没有能准确对应樱花(微弱)香气的味道,所以从气味到口味,没有标准、全是原创。
所以当问起不满意樱花味道的你:樱花到底是什么味道时?你是不是也没有非常明确的答案?
那么为什么每年失望每年都还会买呢?
大约是因为,我们愿意花钱买一份对春天的憧憬吧。
以上是我从消费者角度给出的一些观察,抛砖引玉,期待更为专业回答来告诉我们:
就算是人工调配的,为什么就不能调出相对美好的樱花味呢?
以及,评论区想蹲一个「好吃的樱花味食品」的安利!