【简述：成熟真空预冷机厂家一般设备很少坏，即使停机自我保护，一般为人为误操作，或环境散热不满足条件处于过载保护中。即使出现故障，一般会在液晶显示屏中中文显示故障内容。另外，正常水、气、电正规操作条件下，真空压力下不来，一般是箱体或真空管等漏气，或真空油需要更换、或制冷机组散热不满足条件】
真空预冷机原理 真空预冷/真空冷却是以密闭腔体内环境压力的降低，水分子沸点降低，从而水分子汽化（相态改变：水分子由液态直接变为气态），并顺着压差方向外排带走大量热量，导致被冷却物质快速由内而外降温。
真空腔体内水分子沸点降低的目标值——一般真空预冷机降温设定目标温度为0℃-4℃（食品冷藏保鲜温度），真空箱体内随着抽真空深入，水分子沸点处于0℃-100℃之间。也可以理解为真空箱体内的富含水分物质的水分子可以在100℃到0℃之间沸腾、汽化，也即经过一段时间的水分子汽化外排带走大量热量，其目标温度很容易达到0度的目标值温度。
真空预冷机主要作用为高温熟食快速降温、及刚采摘回来的有机蔬菜、水果消除田间热，使得降温后的熟食、果蔬更利于保鲜。
真空预冷机冷却过程简述 真空预冷机主机对放置高温熟食、生鲜有机果蔬的密闭真空箱体进行抽真空，以降低真空箱体内部空间气压。水分子随着环境压力的降低，其沸点急剧降低(如:压强为610Pa,水沸点为0℃，1个大气压约为10万Pa,水的沸点即为100℃)，水由液态直接变为气态的温度点。不同真空度条件下，水的沸点不同，水分子在气化外排过程中，会带走大量热量，从而直接导致真空箱体内的高温熟食（或生鲜果蔬）快速降温，其降温周期一般为20分钟左右。
综上所述，真空预冷机不制冷的原因大致有：
1、真空预冷机机组所需的水、电、气是否正常开启、正常运行；
2、真空腔体密闭性能 包括真空门、真空门缝密闭条、真空箱体焊接是否到位、真空管是否漏气等；
3、真空泵 熟食型真空预冷机有两类真空泵，其抽真空能力是否正常，包括真空油是否浑浊、真空油是否处于Min与Max刻度之间；
4、被冷却物质水分子需要富含水分，其内部是否容易蒸发（如整个西瓜外皮致密性过高，内部水分难以蒸发外逸，锁鲜包装后的熟食，包装盒内的水分根本蒸发不出来），被冷却物质的水分是否足量；
5、制冷机组是否正常散热 制冷机组散热方式一般为风冷或水冷；
6、成熟真空预冷机遇有故障，会在液晶显示屏中中文显示故障类别，依据故障显示信息按其操作手册可以排出大部分常见故障。
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