大家都知道在家做饭，除了有点耗时耗力，好处有很多，不仅干净卫生，而且可以吃的更健康营养。
今天主要聊聊在咱们中国家庭里常见的4种易致癌的做菜习惯，有这些习惯的朋友一定要及时改过来。
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常见的4种易致癌的做菜习惯
1、忘开油烟机
食用油被加热后产生的油烟中含有超过200种有害物质，包括直径不等的颗粒物、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等。
烹饪油烟已被广泛证实会诱导DNA损伤并有致癌风险。
而厨房油烟暴露成为不吸烟的人群患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一！
相比做饭时开油烟机的人群，不开油烟机的人群患肺癌风险会更高。
所以，对于最主要的烹调方式就是炒菜的中国家庭来说，用好油烟机就显得更加重要了。
如果家里没有油烟机，那也一定要保持厨房的空气流畅性哦。
还有一点要特别注意： 养成使用油烟机的习惯，即使只是随便炒个菜。
使用强吸力的油烟机，记得要在开火之前就把油烟机打开，做完菜过一会再关。
2、盐放得太多
长期吃高盐食物， 如加工肉类、烧烤和腌制食物会对胃黏膜造成损伤，特别是其中的代表咸鱼腊肉，吃太多真的会增加胃癌的风险！
腌鱼、腌肉时添加的粗盐中含有硝酸盐和亚硝酸盐，甚至有时做腊鱼腊肉的时候还会额外地添加一些亚硝酸盐，而鱼肉中富含的蛋白质及其代谢产生的胺类物质会和亚硝酸盐发生反应，分解出N-亚硝基化合物。
其中被称为「亚硝胺」的化合物正是致癌的直接元凶。
所以养成饮食清淡，用蒸、煮、熬、等清淡少油等方式做饭还是很有意义的！
3、杜绝油冒烟了才放菜
油温太高，一方面会加速油脂发生氧化、分解、聚合等一系列的反应，引起油脂品质的迅速下降，另一方面还会形成对人体具有潜在毒性的醛类等物质。
特别是我们很多家庭在使用的铁锅，油放少了食物容易糊，而爆炒加上食物焦糊会导致更多有害物的产生，即使开了油烟机，也很难将有害物质彻底吸附。
所以我们日常烹调时应尽量控制在200℃以下，不要等到油冒烟了再下菜，热油的时候可以先放一点点食材，看到食材周围略有冒泡就说明油温已经足够了。
如果是油炸的话，温度也最好控制在200℃以下，并且尽量缩短煎炸时间哦。
4、避免用错油、重复用油
说到用油，有些朋友喜欢作坊里自制的油，觉得这样的油又香又天然。
其实，精炼程度高的油，杂质更少、烟点高，相对于自榨油，油烟会少很多，一般不会出现像自榨油里黄曲霉毒素超标严重等情况，所以大家还是买正规渠道正规品牌的油更好！
我们也可以根据油温挑选合适的油，这里有些建议给大家：
①普通炒菜可以选择低芥酸低硫苷菜籽油、精炼橄榄油或者花生油。
②拌、生拌、炖煮可以选择特级初榨橄榄油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油等等。
③高温煎炸虽不推荐，但如有需要选择饱和脂肪酸丰富的棕榈油、椰子油、黄油等等更为适合。
另外，有些朋友会把煎炸用过的油收集起来留着下次用，但这种油里的有毒物质是会累积的。
简单来说也就是，油用得越久，越危险！
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总结
没想到居家环境中，也隐藏着肺癌的「高发地」！
因此厨房用品一定要挑选质量好的，例如抽油烟机选择马力大，品质好的，并做好定时清洁。才能有效帮助减低致癌的可能性。
治疗癌症的花费高，所以一定要提前做好准备！
如需咨询请私聊小夏哦！
