比起顺德、潮汕这些美食圣地，湛江美食最大的特色就是海鲜超超超超多。我们平时常吃的对虾，湛江大概占了全国60%的产量。
在之前热播纪录片【人生一串】的首集中，被冠上城市名字的海鲜 —— 湛江生蚝，顶着光环出了镜。
国内很多海滨城市都产蚝，但湛江的蚝绝对是TOP级别的。 身在雷州半岛上的它三面环海，超长的海岸线上有好多海湾，所以滩涂多，礁石多，占尽海产养殖业的地利优势。加上湛江曾是火山喷发过的地区，海中的矿物质滋养了浮游生物，而这些生物又让蚝长得肥肥壮壮。
滩涂多，自然也就适合养螃蟹。每当秋风起，就是来湛江吃黄油蟹的最佳时节。
湛江人民的餐桌上从来都是「无鱼不欢」，黄龙鱼、龙趸鱼、金鲳鱼、硇洲鲍鱼……徐霞客说五岳归来不看山，我来对一句湛江归来不吃鱼，可还行。
我们平时要去湛江玩也挺方便，近的打个高铁就能到。远的可以飞过来，湛江机场距离市区也就5公里，方便得很。
01 - 湛江美食地图
绿林食坊
要在湛江打通美食关卡，绿林食坊是你必来的一站。这里是湛江最大的夜宵排档基地，有很多靠口碑做起来的老店。哪儿人多往哪儿去肯定没错，当地人就是你最好的美食向导。
138湛江烧蚝王
在绿林食坊有一条街，几乎每家店都带着「蚝」字。不管你选择在哪一家坐下来，生蚝的质量那都是没得说的。
138湛江烧蚝王在【人生一串】里露过一小脸，在当地也算是口碑还不错的店。
生蚝会按个头分成：大、中、小三种，买套餐的话3块钱就能吃上一只中等蚝，真的价廉物美。
做炭烤生蚝，蒜蓉是绝配。两种食材在烤炉上「滋滋滋」地窃窃私语，在它们短暂交流之后，蚝肉渗出的汁水真叫人垂涎欲滴。此时，一盘鲜香的烤生蚝就可以上桌了，为食客带来今夜味蕾的狂欢。
本地美食行家还会为你示范 另一种更地道的吃法 —— 原味蚝。 这种不开盖直接烤的做法，把海洋的味道都锁在了贝壳里头。掀开盖子，就着蚝肉一口喝下汤汁，就像亲自去去了一趟海边（吃不习惯的人可能会觉得有点腥）。
店里其他海鲜小菜也可以点上几样。总之，在湛江的夜晚，不去夜宵摊撸一顿，那你就不能感受到这城市最有烟火气的那一面。
富贵粥档
来广东怎么可以不喝海鲜粥呢。富贵粥档虽然装修挺简陋，但老板并不吝啬，12块钱就能点上一碗加料满满的海鲜杂粥。这份鲜美顺着食道滑到胃里，整个人都舒坦了。
粥里面像管子一样的海鲜是沙虫。它带有独特的鲜味，口感很脆弹。别看它小小的不起眼，营养价值还挺高，有「海人参」的名号。
如果你喜欢它的味道，也可以试试别的吃法。比如拿蔬菜炒，或是配蒜蓉蒸，都鲜到让你刷新「虫」这种食材的好吃程度。
绿泉食坊
湛江除了海鲜，还有一样东西不能被忽略 —— 鸡。 产自湛江的安铺鸡绝对是全国鸡界翘楚 ，它的鸡生都在山坡上度过，被放养的自由日子让它的肉质变得性感又紧实。
为了要吃出鸡最极致、最本质的味道，广东人发明了白切鸡的做法。果冻般爽滑的鸡皮、饱满多汁的鸡肉，搭配沙姜做的蘸料，这对爱吃鸡的人来说绝对是一次狂欢。
绿泉食坊已经开业了30多年，做鸡很有一手，量给得也足。除了白切鸡，店里还有烧鸡的做法，同样很美味。
星味湿辣牛肉
烤串是全国夜宵共同的主角，不过每个地方都有自己的一套吃法规则，湿辣牛肉正是湛江夜宵里的重头戏。
之所以叫这个名字，是因为它在上架烤之前要先「湿身」—— 用秘制酱料腌制，这酱料也是这串肉的灵魂所在。
比起撒调味粉的做法，湿辣牛肉的肉汁能更多地被锁住，吃起来口感更嫩。在接受舌头的测评之前，要蘸上特色黄辣椒酱才是最正宗的吃法。
星味湿辣牛肉是档口出身，老板的手艺已经通过街头挑剔食客们的考验。在搬迁之后改良了装修，但味道没变，价格也没变。
猛鲜楼海鲜桑拿城
「桑拿」是广东地区一种常见的吃法，挑上你喜欢的海鲜，直接放上蒸架蒸。任何调味料都是多余的，当天捞上来的食材本身就已经够鲜了。
猛鲜楼离市区有点距离，但绝对值得打车过来吃一趟。掀开锅盖，眼前的海鲜盛宴看着就让人满足，再用酱油一蘸，鲜嫩入口。
不止是海鲜，肉类、蔬菜都可以拿来一起蒸桑拿。与此同时，蒸架下面的锅里熬着海鲜粥。点睛之笔是上面海鲜散发的鲜味和滴下来的汁水，让这锅粥顿时被点了睛。
特思莱牛杂店
广州牛杂也挺多，不过那边的做法是全部丢到锅里，炖上几小时煮到入味。湛江这儿是先煮到个八成熟，把牛杂穿成串，客人点单后再放到浓稠的汤里煮到全熟。吸饱了汤汁的牛杂串吃起来不会过分软烂，口感恰到好处。
而且湛江的牛杂种类特别多，几乎有所有你想得到的部位。
讲究的湛江人在食材这件事上从来不会马虎，除了海鲜，下水的新鲜度也是能决定味道是上天堂还是下地狱的。
特斯莱开店差不多有6、7年光景了，店里用的牛杂都是当天现宰的，所以最好别来太晚来吃，不然都卖空啦。
榕树湾美食坊
旅行的时候，因为可以睡懒觉，早饭常常会被我们忽略掉。但，早餐也是城市饮食文化中一块独立的拼图。想吃正宗的湛江早餐，当地的人气早餐店 —— 榕树湾美食坊（原水井头早餐店），可以完成你的小小心愿。
豆浆油条是常规操作，油条炸得酥脆，豆浆搭配解腻。
江浙的早餐，我觉得葱油拌面是一大杀手锏。在湛江，海鲜捞面绝对是王者，一大早就彻底唤醒你的味蕾。
肠粉爱好者请注意，16块钱一大盘，足够吃到过瘾。
四爹簸箕炊
簸箕炊是粤西一带的名小吃，在湛江几乎随处可见。吃的时候你会发现它起码有三层以上，这是因为用簸箕（竹编的容器）蒸米粉浆的时候，要等一层熟透后，再浇上一层，重复这个工序就有了分层的簸箕炊。
做完之后，用刀割成小块，再淋上老板的秘制酱料（香油、芝麻、蒜蓉），吃起来鲜香Q弹。
四爹簸箕炊是开了6年多的老店，也是本地人认准的金字招牌，错不了。
