作为一个吃货，到了云南后，会发现自己好像吃得东西还是不够多。
云南是一个多民族的省份，每一个民族都有自己的独特美食，在云南呆久了就会发现自己不配称为美食博主。再加上历史上的战争与种族迁移，这就导致云南省的文化更加的丰富，美食就是一种很好的体现。
云南美食太多，咱们分板块说，今天就说说这云南哪些美食和永历皇帝相关的。
1.大救驾
明朝后期，皇帝朱由榔 （永历帝）被吴三桂追杀至云南， 于是成为了历史上 唯一一个进入过云南境内的中原皇帝 。
据说永历帝 被追杀至 云南腾冲 时，一行人跋山涉水，疲惫不堪，饥饿难耐。幸得当地一户好心人家收留。
农户家里没有山珍海味，只有些寻常食材，饵块、鸡蛋、火腿等，干脆便将它们 炒在一起 。
没想到出锅后香味扑鼻，永历帝一尝之下赞不绝口，狼吞虎咽地便将一盘 炒饵块 全吃光了。
吃完之后永历帝赞叹道 「这盘炒饵块救了朕的大驾」 ， 于是这道菜便取名为大救驾，并一直流传至今。
大救驾 是保山腾冲的传统美食， 由饵块、鸡蛋、蔬菜、火腿等共同炒制，鲜香美味，色泽艳丽，深受当地人与各地游客喜爱，被评为云南十大经典名菜。
2.坛子鸡
坛子鸡也来自腾冲，不过与大救驾不同，这是一道实实在在的硬菜，制作起来也十分讲究。
话说永历帝在饱餐一顿以后，肚子里的馋虫又叫了起来。于是便命随行的御厨做些美食 「以慰龙颜」 。
不得不说，皇宫里的御厨，确实有两把刷子。虽然此时正在逃亡，工具不齐、食材难寻等问题却没有难住御厨。
他在当地老乡家里买来一只肥瘦适宜的鸡，一炸一焖之间， 以腾冲当地砂锅 便制作出了美味的 坛子鸡。
御厨想到一路奔波，圣体劳顿，又在卤水中加入十余味中草药 ， 不仅没有破坏鸡肉的鲜香，反而令它香气扑鼻，于是便成了后来的 坛子鸡 。
3.云腿月饼
硬壳火腿月饼 是一道专属于云南的美食， 由糖腿破酥包改良而来 ，据说这道美食也是因永历帝而来。
在永历帝退据昆明时，终日忧心国家大事，茶饭不思。御厨担心长此以往皇帝的身体会被拖垮，于是便 研制新菜式 「哄孩子吃饭」。
他选用 云南火腿切成碎丁 ， 搭配蜂蜜做馅 ， 蒸制成点心，称之为 云腿包子 。
因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此， 将云腿包子列为御膳厨中的应时点心。
后来经过改良成了如今的 云腿月饼 ，深受各地人民喜爱，成了云南的美食标识之一。
4.岜夯鸡
被誉为 「云南美食一绝」 的岜夯（ba hang）鸡就是文山州的一道壮族特色「鸡」美食。「岜夯」是壮语，也就是酸汤的意思，所以岜夯也被叫做酸汤鸡。
据说永历帝在被追杀的途中曾去到广南侬氏土司的领地待了9天，当时餐桌上每天都有岜夯鸡，每顿吃下来，连汤带渣都吃得精光，称赞不绝。后来岜夯鸡也被称为了明永历皇帝 「入滇第一吃」 。
玄之又玄的传说为美食增添了一丝传奇色彩，但俗话说「打铁还需自身硬」。这些美食能够流传上百年，自然不会仅凭一个传说。
它们的 美味 才是长远流传的秘诀，也是人们愿意一次又一次为它买单的原因。
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