1.
Tabelog是日本的大众点评，上面评分普遍严格，一般超过3.7分就很难得，超过4分就是名店很难约到了。
东京新宿四谷的天妇罗店「くすのき」，在tabelog上有4.32分，是东京第三、日本第五的天妇罗名店。去过的朋友说他们家晚上气氛特别好，主厨会前前后后会上三十多道天妇罗，非常好吃。
这次临时来东京，没能约到晚餐，只捡到午市第二场的短套餐。
用餐流程不长，分别是：
腌舞茸菇。
虾、虾头、豆、真鱼鲣、南瓜、舞茸、马鲛鱼的天妇罗。
以及一份天妇罗盖饭。
8000日元的定价也不算太贵，至少几个师傅忙前忙后，服务和口味全都在线。
他们家的天妇罗控油做得极好，上完所有菜后，面前的纸上一滴油都没有。面衣厚薄均匀，下锅油炸时，面衣迅速形成酥脆外壳锁住里面的水分，成品外酥里嫩，还能吃出虾的鲜甜。
一口炸物一口啤酒，吃得很爽。
2.
银座是东京寿司店竞争最激烈的区域之一，这里的【青空】寿司是一家Tabelog高达4.36分的名店。主厨高桥青空曾在「寿司之神」小野二郎那里修业12年。
自2006年独立开店后，好评如潮，评价一直比小野二郎儿子开的店要好，日本最有名的天妇罗厨师早乙女晢哉每周都会来这吃饭。
徒弟比儿子学得好想来也正常。
毕竟徒弟如果做不好早就扫地出门了，但儿子永远是儿子。
前几天去【青空】试了一下，确实好吃，甚至可以说这是我吃过最棒的寿司店。
我们约的是当日第二场，同席的全是有一定年纪的日本人。
一位大爷穿了一身华伦天奴，一头银发梳得锃亮。老婆则是香奈儿爱马仕混着穿，非常富贵。
另一位大爷打扮得很像大董老师，到了室内也不摘墨镜，长得很高但一直昂着头说话。他老婆一样从头到脚都是名牌，搭配地还挺好看。
还有一位大爷自己一个人来的，不聊天不拍照不喝酒，只管埋头吃饭。
能看出来这些人和主厨都很熟，经常来吃饭。
我和队友感叹「这是来了日本老钱聚集地了啊。」
套餐分为8道酒肴，分别是：
【浸菜花】
【白醋梭鱼】鱼身经过熟成，香气满溢。轻微的酸味激发食欲。
【柑橘白子】吃过最棒的白子。味道浓郁、香醇，醋味恰到好处，香气极其饱满，回味无穷。
【佐岛盐煮章鱼】
【刺身三品】松川鰈、マハタ
【鲷鱼莲藕汤】
【酒蒸黑鲍】
【北海道多春鱼】
12贯寿司
【油墨鱼】花刀做得很好，充满韧劲但又不难嚼，香味随着咀嚼逐渐释放，好吃。
【鱚鱼】
【金枪鱼赤身、中腹、大腹】最近吃过最棒的野生金枪鱼，恰当熟成为鱼身带来极佳风味。
【小肌】
【小柱】这个扇贝真的强推，极脆极鲜。扇贝点缀在粗饭上，一口咬下去满嘴都是鲜甜味。只为了这一贯寿司也值得来吃。
【海老】
【鲑鱼籽】
【赤贝】
【海胆】品质极好。
【星鳗】
【玉子】
绝大部分餐品都挑不出毛病来，每一个食材都经过特别处理，熟成、盐渍、醋渍、酒渍，处理后确实更好吃了。
顶级渔获+得当的调味，是非常好吃的一顿寿司。
青空的醋饭继承了二郎强烈的腌渍风格，但酸味比师傅那里更低，个人风格突出。在小野二郎年事已高（98岁），很难吃上的情况下，来青空确实是品尝他们这一派寿司的最好去处了。
值得一提的是，这里的酒非常便宜。我们点了三种不同的酒，最后居然只收了6000日元（300人民币），这在全世界的一众高级寿司店里都算低价了。
3.
初音寿司是一家在东京蒲田开了125年的老店，主厨中治胜已经是第四代传人，之前一直是东京最受好评的一批寿司店之一。后来因为店内女将去世，老板无心做饭，悲痛地把店关了一段时间，评分降下来一些，但也有4.13分。
店里套餐分两种。一个是大将中治胜的板前，6万日元。还有弟子砂原隼斗的板前，只要2万日元。
这次约了弟子的板前寿司套餐，也挺好吃的。
他们家会在你面前用很大的一个木桶拌饭，饭香迅速充满整个屋子，让人食指大动。
然后上来就是四贯青森野生金枪鱼寿司，直接把我镇住了...
后面的小肌、醉虾、碳烤北极贝、筋子寿司都好吃。
尤其筋子，摆成了一个爱心的样子，可以用手拿着拍照，非常可爱。好看的同时也腌得极好。
值得一提的是，弟子长得可爱，英语也很好，不会日语也可以和他聊天，还设计了不少有趣的互动环节。
人均1000的店能吃四贯野生金枪鱼，也不难约，性价比还是很高的。
