香菇可以做的美食了太多了，要知道香菇在中國可是擁有超過800年的栽培歷史，而且既營養又好吃。
今天給大家分享幾種家常又好吃的香菇的做法，愛吃香菇的一定不能錯過這篇回答。
1⃣️香菇炒西藍花
主料：鮮嫩西藍花250克，香菇50克。
輔料：蒜、鹽、味精、胡椒粉各適量。
制作方法：1.把西藍花洗凈，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠幹水分，切成片。
2.將西藍花、香菇同時放入開水中燙3~5分鐘，馬上撈出。
3.鍋中放食用油燒熱，下蒜蓉熗鍋，依次放入香菇、西藍花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
【營養功效】西藍花具有較強的美容作用，可延緩皮膚衰老。
小貼士
挑選西藍花時，手感越重的，質素越好。
2⃣️冬筍香菇
主料：香菇50克，冬筍50克。
輔料：食用油、鹽、糖、澱粉、味精適量。
制作方法：
1.將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。
2.冬筍切片，與香菇、鹽、糖、味精、澱粉、熟食用油拌和。
3.放入盤內，加蓋大火煮5分鐘，中途攪拌一次煮熟即可。
【營養功效】
冬筍是一種富有營養價值並具有食療作用的食品，能促進腸道蠕動，助消化。
小貼士
做菜時要註意，炒冬筍的時候油溫不要太高，否則不能使筍裏熟外白。
3⃣️香菇當歸肉片湯
主料：鮮香菇150克，當歸30克，肋條肉100克。
輔料：蔥、姜、食用油、水澱粉、料酒、雞湯、鹽、香油各適量。
制作方法：1.將香菇擇洗幹凈，切片；當歸去雜、洗凈，切片，放入潔凈紗布袋中，紮口；肋條肉洗凈，切薄片，置碗中，加蔥花、姜末、水澱粉抓均勻。
2.將食用油燒至六成熱，溜炒肉片片刻；加料酒、雞湯、水和藥袋，轉小火煨煮40分鐘。
3.取出藥袋，擠盡汁液；加香菇，續用小火煨煮10分鐘，加鹽調味，淋香油即可。
【營養功效】
此菜補虛健脾，理氣養血；適用於貧血、習慣性便秘、產後缺乳的治療。
小貼士
在蒸的過程中，盡量密封，時間不能短。
4⃣️蘑菇片蒸雞腿
主料：雞腿2個。
輔料：幹蘑菇片10克，蒸肉米粉、姜、洋蔥、蔥、芝麻、蠔油、鹽、香油、料酒、醬油各適量。
制作方法：
1.幹蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗凈；姜切絲，洋蔥切碎；把料酒、醬油、蠔油、鹽、蒸肉米粉、清水和香油放在一個碗中，攪拌均勻備用。
2.將雞腿洗凈後去骨放在大碗中，撒上姜絲和切碎的洋蔥，再倒入調好的醬汁，腌漬15分鐘後，放上泡好的幹蘑菇片，放入蒸鍋「中，水開後蒸15分鐘即可。
3.出鍋後，撒上蔥末和白芝麻即可。
【營養功效】
雞腿中的蛋白質對控制高血壓有一定的效果。
小貼士
幹蘑菇片浸泡後，水黑為正常現象。 @知乎美食
