鍋，是煙火氣，是家的代表；用鍋做出家鄉的味道，是忙碌生活中最樸實的慰藉。在各種鍋中，網紅款非多功能料理鍋莫屬，聽過了太多宣傳，如可煎炸、可燉煮、可涮菜後，知乎科技眾測第 12 期，選擇了對當下熱門的四款多功能料理鍋橫評，集齊七位眾測官的回答，大家的觀點竟然有點相似……（想看該不該買，請直接劃到文末）
摩飛：1400w，面式發熱；價格 1040 元
九陽：1200w，回形發熱；價格 549 元
大宇：1200w，面式發熱；價格 990 元
在評測前， @板栗 從產品定位的角度談及了多功能鍋的出現。
廚房電器種類繁多，占地面積極大，選擇一件配置合適的廚房電器一直是一件非常難的事情。多功能料理鍋的出現正是希望能夠整合許多廚房電器的功能， 用一個鍋盡可能的支持多樣化的食物烹製方式，節省空間和維護成本。Round 1丨產品外觀及細節體驗
大宇和其他幾個品牌最大的區別是，可搭載各種家裏的電磁爐用鍋使用，但作為多功能料理鍋少了一個蒸格配件。細節方面，電源線收納很科學，但是線也不算太長。——@爾雅
九陽電火鍋采用物理按鍵調整火力大小，一共有 24 檔。有操作感，但無法精確微調的缺點也很明顯，雖然號稱 24 檔，但最多也就是按照它上面的標示做到保溫、低檔、中檔和高檔調節，如果要調到第 17 檔，這就太麻煩了。—— @老房
九陽官方宣稱采用自主研發的回型加熱技術，將熱量反射到烤盤中，號稱加熱更為均勻。但這種電加熱廚絕大多數都是平底，且無法做到像明火做飯那樣可以隨意移動鍋的位置，特別是在煎烤食材的時候，如果加熱不均勻很容易出現一邊熟一邊生的現象。—— @老房
Round 2丨實戰測試
BRUNO：雙層透明蒸籠
優點：① 層高高！幾乎可以蒸所有你想蒸的東西。 ② 透明可見，蒸煮的狀態一眼可見。 ③ 好拿取，帶外側把手，放置取出都很方便。 缺點：由於是架在煮鍋上的，氣密性稍差，蒸的效率低一些。摩飛：不銹鋼蒸盤
優點：① 對比 BRUNO 的大蒸籠，這小小一片兒的體積幾乎可以忽略不計，適合一人份不太蒸大件東西的人使用； ② 密封性好！因為是內建到煮鍋留的，水汽幾乎不浪費，效率比較高。 缺點：我覺得有個挺要命的缺點，就是很難拿出來啊，徒手肯定燙，用筷子又很滑，用隔熱手套它又不給你插手進去的空間！——@芊小桌兒
所以這一輪，得分情況是：
炒青菜和煮大蝦 BRUNO 都可以勝任，但一道需要炸的麻辣牛肉，BRUNO 缺點暴露淋漓。首先是平底鍋的問題，煎炸容易濺油，也容易流到底盤裏面，真不好清洗，還不能水洗。同時滾燙的盤子還不方便取出……再就是火力小的問題，對於習慣了燃氣的人，用這個來做飯會覺得很慢。—— @張個個
大宇空間局促，隨便鏟兩下，食材就飛出來了，要盡情翻炒肯定不行。溫度的話，只適合普通薄片肉和菜，要煎一塊牛排肯定不行。—— @爾雅
在九陽的高溫烹飪下，薄薄的牛排很快就全熟了，煎的過程中火力還算均勻，各個位置都差不多，我煎的十個餃子都很完美，較之 BRUNO，之前有過底部煎糊掉的經歷。—— @喝咖啡的顧宗威
同樣是九陽，在加熱均勻度方面，老房就表示遇到了很嚴重的問題
雖然產品在宣傳頁面一再重復整個烤盤加熱都會很均勻，但實際使用效果還是中間最熱周邊稍弱。由下圖就可以看出，中間的煎餃明顯底部已經糊了，四周的缺還是剛剛煎出顏色，這點雖然並不影響「能吃」，但是整道菜的效果肯定大打折扣。—— @老房
很明顯能看到 BRUNO 的薯球已經出現了漂亮的金黃色，還帶有焦黃的褐斑，基本是可以出鍋的樣子。而同時期的摩飛，顏色還停留在黃色-金黃色的過程，明顯效率低於 BRUNO。——@芊小桌兒
但 BRUNO 在這次測評中，它內嵌式有縫隙的設計也暴露出明顯的問題，因為做丸子的面糊很容易掉得到處都是。——@芊小桌兒
大宇底部四周的凹槽是 bug，食材不能均勻在鍋裏攤開，會跑到邊上去，凹槽溫度比中間低，油容易流到邊上。把我自己的小鍋放上去，溫度沒問題，就是底部有點滑，會有點不穩。—— @爾雅
情侶盤，九陽取這個名字真是土裏土氣的，這款烤盤早上做早餐，還是挺合適的，不粘鍋的材質用下來，確實不粘鍋。—— @喝咖啡的顧宗威
煮個湯鍋、火鍋沒問題，但這和普通電磁爐沒太大區別
BRUNO 用來融化奶油、炒培根洋蔥碎，速度快也好操作。但是，食材稍微多一點，就不可以了，平底烤盤還是建議只用來烤東西。
Round 3丨產品 評價&購買建議
在進行完摩飛和 BRUNO 的對比評測購，@芊小桌兒 給出了她的購買建議
BRUNO ：適合蒸東西較多、中式、西式簡單餐飲較多、1-2人環境、喜歡不斷嘗試新做法、喜歡清淡飲食（因為內嵌設計容易滴油進去）、喜歡嘗試新做法（因為配件多）和喜歡曬朋友圈的人（因為顏值高）；摩飛 ：適燉煮東西比較多、偶爾蒸一下東西、1-3人環境、偶爾用料理鍋替代炒鍋的人（因為鍋深可以炒炒菜）、中式餐飲較多、比較熟手一點的人（因為防燙設計做的不好））。
對於多功能料理鍋， @板栗 將不推薦的場景，以及可以買的場景分別列給了大家
對於以外賣為生，沒有獨立廚房、竈台的朋友來說，買這樣的一口鍋還是不錯的，這個鍋是可以實作很多簡單的快手菜制作，比如可樂雞翅、簡單煲湯、蒸個包子、烤個牛排、煎個手抓餅，一個鍋可以做到很多種花樣。但對於熱愛研究廚藝的朋友，花一千大洋來買這口鍋，吃灰的概率非常大。1、更換鍋的種類比較麻煩，散熱比較慢也不支持頻繁的更換內膽的種類。
2、使用場景不常用，無法支持爆炒等更常采用的烹飪手法。
3、泛而不精，專業一點的朋友肯定更樂於使用更趁手或者更細分的廚具，比如蒸食物肯定會用蒸鍋而不是這口鍋。
對於這部份朋友來說，這款多功能鍋主要還是能夠補充某些特定場景的需求。如果你缺少一款烤魚、炸丸子等趁手的工具的話，選擇這樣一口鍋還是不錯的。
至於多功能料理鍋到底值不值得買？買哪款好？
@張個個 表示實用性真不怎麽好，但它非常容易出圖（BRUNO），隨便一拍就很好看，但總的來說還是不推薦的。@喝咖啡的顧宗威 倒是覺得九陽還是一款比較值得入手的多功能料理鍋，相比日本 BRUNO 1000+ 的售價，性價比明顯高很多。
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