當前位置: 華文問答 > 家居

如何整理冰箱?

2020-02-25家居

據說你剛買新冰箱的時候想象裏面的擺放是這樣的:

而實際使用的時候是這樣的:

你以為從冰箱裏拿東西是這樣的:

而實際拿東西的時候是這樣的:

是不是有種說多了都是淚的感覺……

剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉、化妝品、保健品、藥材、電池(?)、蠟燭(??)、絲襪(???)......

什麽都往冰箱裏面塞,你考慮過冰箱的感受嗎?!

冰箱費電問題大,南極冰川在融化,為了冰箱的健康,為了南極的企鵝……

首先,要準備好保鮮盒和保鮮袋。

保鮮盒可以防止串味兒,減少水汽在冰箱壁上結霜,讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒,更節省空間。

保鮮袋適合空間較小的冰箱,冷凍室裏用保鮮袋也不錯。

來兩張效果圖:

是不是清新多啦!感覺自己都變瘦了呢!

好啦,硬件都準備好了,下面要開始實戰了。

冷藏室要生熟分開、按溫度分區使用。

1. 生熟分開、分類存放

把生熟分開,分類存放,能避免交叉汙染、互相串味兒。

  • 熟食、直接入口的食物可以放在上面兩層,比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;
  • 生食物放在下面兩層,比如生蔬菜、生豆腐等;
  • 所有的生食物,都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裏;
  • 如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒,要蒙上一層保鮮膜,避免水汽跑出來。
  • 2. 按照溫度分區使用

    冰箱不同位置的溫度不一樣,各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說,冰箱下面比上面冷一些,靠裏面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。

  • 蔬菜、水果比較怕凍,不能放在太靠內壁的地方,不然容易凍傷(如果你就是喜歡吃凍梨、凍柿子之類的也不應該放這裏啊);
  • 不怕凍的豆制品、剩飯菜可以放得靠裏面一些;
  • 門的部份是溫度最高的,適合放一些不那麽容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、芝士、飲料、調味品等(牛奶放門上真的容易壞,別問我為什麽知道)。
  • 冷凍室盡量調低溫度,生熟分開。

    1. 調低溫度

  • 如果冷凍室的溫度只有零下幾度,大量結冰會把食物的細胞紮破(疼),解凍以後會軟塌塌的,影響口感。
  • 如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下,總的效果會讓食物品質更穩定。
  • 2. 生熟分開,分層儲藏

    和冷藏室一樣,冷凍室也要做到分類儲藏。

  • 生魚、生肉、海鮮類、生豆腐,這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
  • 各種熟的面食、面點和其他澱粉類主食,放在上層。
  • 各種速凍食品,比如速凍餃子、速凍豌豆等,可以放在中間層,也可以放在上層,總之要和生鮮類食物分開。
  • 下面丁香醫生再來教教大家如何省電。

    我猜測你可能不知道這些食物是不用放冰箱的:

    總的來說,曲奇、糖果、蜂蜜、鹹菜、果脯、粉狀食品、幹制食品等,開封前都是不用放冰箱的,放在冰箱裏的意義就是占空間。

    舉幾個例子:

    1. 蜂蜜
    蜂蜜放冰箱,會結晶析出葡萄糖。
    這個變化倒是不影響蜂蜜的安全和營養,只是會影響口感。
    還有些人看到白色以為是蜂蜜壞了而把一瓶蜂蜜整個扔掉。

    2. 巧克力
    巧克力放冰箱時間長,容易發生脂肪結晶的晶型變化,雖然不會變質,口感卻會逐漸變得粗糙,表面長霜,不再細膩均勻。

    巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫。看到有些朋友買了高檔巧克力放冰箱裏,都不知道該心疼巧克力還是心疼錢……

    3. 部份水果
    比如芒果、香蕉之類的熱帶水果,適合在 12 ℃ 左右保存,通常放在室溫陰涼處即可。放冰箱,反而會讓它們受到寒害,提前變質。

    我還猜你可能不知道除了生鮮和雪糕,這些食物倒是適合放冷凍室:

    1. 茶葉
    茶葉放太久容易失去香氣,用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中,這樣,第二年拿出來還是很香噢。

    2. 饅頭等澱粉類食物
    無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅,各種澱粉類的食物一旦烹調後,過一段時間都會變幹變硬。這個過程在室溫下會發生,但在冷藏室的溫度下,變硬的速度會更快。

    如果貪便宜買了超市買一送一的快過期麪包,或者大袋饅頭花卷,不妨分裝小包,放進冷凍室,不容易過期,也不會長黴。取出來用微波爐化凍,柔軟新鮮如初。

    當然,作為一個合格的宅男 / 宅女,學會省電是一種自我修養。不用放冰箱的就別放了,茶葉買回來趁新鮮喝,買一送一的臨保質期麪包饅頭幹脆就別貪便宜買了,一個人吃這麽多,會胖。

    最後記得,冰箱不是時光機啊!

    冷藏室裏綠葉蔬菜只能保存 3 天左右,其他蔬菜也最好一周內吃完;速凍食品雖然能夠保存 12 個月而不腐敗,也最好能在兩個月以內吃掉。

    冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質,在冰箱裏放太久營養也會流失,口感也會變差。

    花新鮮食品的價錢,吃到的食物營養和口感卻下降了,還要搭上電費,不劃算噢!

    最後的最後,推薦一個月清潔一次冷藏室和冷凍室,及時除霜,避免影響制冷效果。

    雖然我知道你們看完了還是不會照做,我還是認認真真地答完了。

    內容參考丁香醫生科普文章:

    這麽多年,原來我們冰箱都用錯了…… - 丁香醫生 - 作者:yidan

    這些食物,真的不要放冰箱 - 丁香醫生 - 作者:範誌紅